原料：菜花500克，洋葱25克，面粉1大匙。
调料：姜块、蒜瓣各10克，精盐1小匙，咖喱粉1/2大匙，味精、胡椒粉各少许，辣酱油1大匙，鸡汤100克，色拉油3大匙。
准备工作
1 将菜花去根，取嫩菜花瓣，掰成小朵，放入清水中漂洗干净，捞出沥水。
2 洋葱去根，剥去外层老皮，用清水洗净、沥干，改刀切成碎粒待用。
3 姜块削去外皮，洗净，切成细末；蒜瓣洗净，剁成蒜末备用。
4 净锅置旺火上，先放入适量清水，再加入少许精盐和色拉油烧沸。
5 放入菜花焯煮2分钟，捞出菜花，放冷水中过凉，沥干待用。
制作步骤
1 净锅复置火上，加入剩余的色拉油烧至五成热，先下入姜末、蒜末炒出香味。
2 再放入洋葱末略炒至软，加入咖喱粉、面粉，用小火翻炒至熟。
3 然后加入鸡汤烧沸，放入菜花，用小火烧煮至软嫩，加入精盐调味。
4 最后加入辣酱油、味精、胡椒粉，转旺火收浓汤汁，出锅装盘即可。
