(1)大豆中含有相当多的氨基酸和钙,正好弥补米、面中营养的不足。谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸在大豆中的含量分别是米中的6、6、12、10倍,而这些营养物质都是脑部所需的重要营养物质,可见大豆是很好的健脑食品。
(2)大豆中蛋白质含量占40%,不仅含量高,而且是适合人体智力活动需要的植物蛋白。因此,从蛋白质角度看,大豆也是高级健脑品。
(3)大豆脂肪含量也很高,约占20%。在这些脂肪中,油酸、亚油酸、亚麻酸等优质聚不饱和脂肪酸又占80%以上,这也说明大豆是高级健脑食品。
(4)与黄豆相比,黑豆的健脑作用比黄豆更明显。毛豆是灌浆后尚未成熟的大豆,含有较多的维生素C,煮熟后食用,是健脑的好食品。
(5)豆制品中,首先值得提倡的是发酵大豆,也叫豆豉,含有丰富的维生素B2,其含量比一般大豆约高1倍。维生素B2在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用,而谷氨酸是脑部的重要营养物质,多吃提高人的记忆力。
(6)豆腐也是豆制品的一种,其蛋白质含量占35.3%,脂肪含量占19%。因此,豆腐是非常好的健脑食品。其他如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片(丝)、卤豆腐干等都是健脑食品,可搭配食用。
(7)豆浆和豆乳中亚油酸、亚麻酸、油酸等聚不饱和脂肪酸含量都相当多,可谓是比牛奶更好的健脑食品。孕妇应经常喝豆浆,或与牛奶交替食用。
孕妇不宜多吃菠菜
有人误认为菠菜富含铁质,多吃菠菜可供给人体较多的铁元素,以利补血,对胎儿生长发育有益。其实,菠菜中铁的含量并不多,其主要成分是草酸,而草酸对人体所需的重要营养素锌、钙有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是人体内不可缺少的微量元素,如果锌、钙被草酸所破坏,将给孕妇和胎儿健康带来损害。如果体内缺锌,人就会感到食欲不振、味觉下降;儿童一旦缺钙,有可能发生佝偻病,出现鸡胸、“O”形腿以及牙齿生长迟缓等现象。
因此。孕妇不宜多吃菠菜,即使吃少量菠菜,也要在做菜前放入开水中焯一下,以减少草酸的含量。
孕妇不宜吃桂圆
桂圆能养血安神,生津液,润五脏,是一味良好的食疗佳品。但是,由于桂圆味甘温,所以对内有痰火者及患有热病者不宜食用,尤其是孕妇,更不宜进食。
妇女怀孕后,阴血偏虚,阴虚则滋生内热,因此孕妇往往有大便干燥、小便短赤、口干、胎热、肝经郁热等症状,如果这时再食用性热的桂圆,非但不能产生补益作用,反而增加内热,容易发生动血动胎、漏红腹痛、腹胀等先兆流产症状,严重者可导致流产。
在民间,有的孕妇在分娩时服用桂圆汤(以桂圆为主,加入红枣、红糖、生姜以水煎煮而成),这主要是针对体质虚弱的孕妇而言。因为分娩时要消耗较大的体力,体虚的孕妇在临盆时往往容易出现手足软弱无力、头晕、出虚汗等症状,喝一碗热气腾腾、香甜可口的桂圆汤,对增加体力、帮助分娩都有一定好处,但体质好的孕妇在分娩时则无须喝桂圆汤。
孕妇不宜吃山楂
山楂开胃消食,酸甜可口,很多人都爱吃,尤其是妇女,怀孕后常有恶心、呕吐、食欲不振等早孕反应,更愿意吃些山楂或山楂制品,调调口味,增强食欲。山楂虽然可以开胃,但对孕妇却不利。
研究表明,山楂对孕妇子宫有兴奋作用,可促进子宫收缩,倘若孕妇大量食用山楂和山楂制品,就有可能刺激子宫收缩,从而导致流产。尤其是以往有过自然流产史或怀孕后有先兆流产症状的孕妇,更应忌食山楂食品。
孕妇不宜吃热性香料
香料属调味品,人们在日常生活中经常食用。八角、茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等都属于热性香料,孕妇如果常食用这些热性香料,会对健康不利。妇女在怀孕期间,体温相应增高,肠道也较干燥,而热性香料性大热,具有刺激性,很容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥,便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后,孕妇必然用力屏气解便,这样就会引起腹压增大,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。
孕妇饮水不宜过多
水是人体必需的营养物质,约占人体总量的60%。它能够参与人体其他物质的运载和代谢,调节体内各组织间的功能,并有助于体温的调节。孕妇和胎儿都需要水分,因此,孕妇比孕前的用水量明显增加,孕妇每天必须从饮食、饮水中供给足够的水分。
但是,孕妇饮水量也应有一定限度,并不是多多益善。如果孕妇水分摄入过多,就无法及时排出,多余的水分就会潴留在体内,引起或加重水肿。一般来说,孕妇每天喝1~1.5升水为宜。当然,这也不是绝对的,要根据不同季节、气候、地理位置以及孕妇的饮食等情况酌情增减,但不要超过2升。特别是妊娠晚期,更应该控制饮水量,每天1升以内为宜,以免对孕妇及胎儿造成不良影响。
总之,孕妇应适时饮水,如果等渴了再饮水,就说明体内已经缺水,应以既不缺水,又不过多饮水为宜。
孕妇不宜用饮料代替白开水
有些孕妇常以饮料代替开水喝,并且认为这样做既能解渴,又能增加营养。其实这种认识是错误的。
研究证明,白开水是补充人体液体的最好物质,它最有利于人体吸收,而又极少有副作用。各种果汁、饮料都含有较多的糖及其他添加剂,含有大量的电解质。这些物质能较长时间在胃里停留,会对胃产生许多不良刺激,不仅直接影响消化和食欲,而且会增加肾脏过滤的负担,影响肾功能。摄入过多糖分还容易引起肥胖。因此,孕妇不宜用饮料代替白开水。
孕妇不宜吃发芽的土豆
北方是婴儿神经管畸形的高发区,这种先天性畸形与孕妇食用发芽的土豆有关。在北方地区神经管缺陷的发病率在秋冬季明显升高。
北方冬季副食品比较单调,早孕妇女如果吃了较多的发芽土豆。而发芽土豆中含有毒性糖生物碱——龙葵素,就可能导致胎儿神经发育缺陷。有鉴于此,孕妇应千万注意不要吃发芽的土豆。
衣服的功能
衣服有调节体温,保护皮肤,防止外部污染,避免外界有害因素和化学物质、日光、机械损伤、虫害等对身体的伤害作用。此外,衣服还有美化身姿,使人符合社会礼仪,适应社会生活的功能。
1.衣服的保温作用
皮肤是身体散热的主要途径。体内产生的热量,近90%是经过皮肤以辐射、对流和蒸发的形式散发的(其余一小部分通过呼吸和大小便散发)。我国成人皮肤各部的比例为:头部9%,上肢18%,躯干27%,下肢46%,所以皮肤的散热以下肢最多。人在裸体的情况下,能够调节体温的最低气温环境为25℃~26℃,低于这个温度,体热的散失将大于产热,体温就会下降。在这种情况下,就需要借助衣服来保持体温的恒定。
夏天,衣服覆盖身体表面的60%左右;冬天,覆盖着90%左右,由于衣服的薄厚和覆盖面积的不同,调节着体热的散发量,因而能保证在不同气温条件下体温的恒定。
衣服的保温作用是由于在衣服覆盖着的身体周围,能形成一个特殊的局部气候带,称为衣服气候。衣服气候的形成,是由于衣服的内部含有空气,各层衣服之间,衣服与皮肤之间有空气层,这2层空气可以有效地减少皮肤散热,使身体处于一处温度比较稳定的空气层中,因而能起到保温的效果。
衣服气候以皮肤和衣服间的空气层温度最高,从皮肤向外,温度逐层下降。各个部位相比,以四肢部分较低,而躯干部分较高并且变化最小。这样的温差符合人体体温的特点,因而会使人感到舒适。一般说来,不管在什么季节,只要躯干部衣服气候的温度能保持在32℃(±1℃),湿度保持50%(±10%),人就会感到舒适。高于或低于这个温度,就会产生热或冷的感觉。为了保持这一温度,一般在外界气温低于15℃时需要穿冬衣,高于24℃时要穿夏衣。
衣服的保温效果与衣料的热传导度和衣服的含气量有关。衣料的热传导度越小,保温效果越好。常用的服装材料中,毛的导热度最小,丝其次,棉最大,所以毛织品的保温效果好(见下表)。衣料的保温性能不仅取决干纺织材料,还和厚度有关,衣料相间厚度越厚,其保温效能也越大。
服装材料的热传导度表
空气1.0毛6.1丝19.2空气的热传导度极小,因此衣服中的空气层对体热的散发可起一种屏障作用,能有效地阻止体热散失。所以衣服的含气量多,保温效果就好。一般说来,厚度相同或体积相同的服装材料,比重越小,其中所含的空气越多,因而保温性能越强。例如,羽绒服装的含气量较多,因而具有良好的保温性能。但是。衣服中的空气也不是越多越好,空气的厚度以1厘米左右时的保温效果最佳,超过1厘米,由于空气的对流增加,保温性能反会下降(见下表)。
几种服装材料的含气量表
平织的麻50%棉针织品70%~80%毛法兰绒90%2.衣服的隔热防暑作用
当外界气温高于人体的皮肤温度时,外界的热能可通过辐射的形式,经裸露的皮肤传人人体。在高热环境中,裸体与穿衣相比,裸体时体温升高的更快。因为裸露的皮肤可以直接吸收外环境的辐射热和对流热,而穿上透气性和吸湿性良好的衣服,有一定的隔热的作用,能显著减少外环境向人体的传热。
由于裸露的皮肤能吸收大量辐射热,所以长时间的太阳辐射可导致皮肤烧伤,轻者出现晒斑,重者发生水泡。在高温作业场地,强大的高温辐射热如直接作用于皮肤上,有时只需很短的时间就能引起皮肤的剧烈疼痛。在炎热的夏天,穿上衣服和戴上草帽,能保护皮肤免受太阳辐射,尤其是穿戴浅色衣帽效果更好。戴上一顶白色的帽子或缠上一块白布,可以阻挡1/3的阳光热能照射到头皮上;穿上白色的衣服,能反射35%的太阳辐射热。
3.衣服与蒸发散热
夏天,衣服的保温性已不再是人们所要求的条件,而衣服的透湿性能成为维持人体热平衡的决定因素。衣服的透湿性能主要和衣料的透气性、吸湿性与放湿性(水分蒸发的快慢)、以及衣服的换气性能有关。众所周知,出汗是身体的一种主动散热形式。皮肤上每蒸发1克水分,可带走2.42焦的热量,因此通过汗液蒸发皮肤可散发大量的体热。平常,皮肤表面即使不出汗,水分也在不断蒸发,这叫不感蒸发或不显性汗。皮肤的不感蒸发每天约为600~800毫升,戴上橡胶手套或穿上胶鞋,皮肤很快就会变得湿漉漉的就是证明。所以,由皮肤蒸发出来的水汽,需不断透过衣料的空隙弥散到空气中去。不然,衣服气候的湿度就会增加,如果湿度超过60%,就会使人感到闷热,所以衣服应具有一定的透气性。如果透气性小,衣服内的温度和湿度都会升高,衣服很快会变潮。潮湿的衣服会使透气性进一步降低,并且会使汗液成分和脂垢发生分解而放出臭味。
衣服气候要保持50%以下的适宜湿度,还必须使衣服内的气体和外界空气不断地进行交换。这种交换可通过衣服的空隙、袖口和领口进行。身体的活动能促进衣下空气的对流,对加速气体的交换有重要作用。所以,夏天的衣服不仅衣料要有较大的透气性,而且款式应有较好的换气性能。为此,袖口和领口都要开的大一些。
衣服的吸湿性是指吸收水汽的能力;放湿性是指吸湿以后再蒸发的快慢。衣服的吸湿性和放湿性是由衣料纤维的特性决定的。吸湿能力强,放湿又快的衣服,能促进汗液的蒸发。棉织品和亚麻的衣服,吸湿率高,蒸发速度也快,所以透湿性能好。毛织品虽能大量吸收水汽,但放湿缓慢,所以透湿性不如棉麻织品。合成纤维如涤沦、锦纶、晴纶等吸湿性较低,所以内衣最好选用棉织品。
健康的衣着
健康的衣着是指衣着不能影响人体运动功能,“量体裁衣”才能穿舒适。
1.衣领过紧易招祸
某女士穿了一件新式高领衬衫,背后有人呼其名字,猛一回头,突然面色苍白,摔倒在地。幸好及时送附近医院急救,才免于出事。为什么会突然摔倒,其祸根就是那又高又硬的领子。原来在人的颈部颈动脉搏动最明显的地方,有一个叫颈动脉窦的化学感受器,它能调节心脏跳动的快慢和血压的高低,对全身的血液循环尤其是脑部的血液循环具有重要作用。颈动脉窦对外界的刺激很敏感,个别人甚至有过敏现象。因此,在颈动脉窦受到刺激时就会出现血压下降、脉搏变慢或晕厥,严重时可能发生心脏停搏。
万一遇到这种突然发生的意外,如病人已摔倒在地,应先将病人的衣领、紧身衣服解开,抬高下肢,头低位,病人会很快清醒,待清醒后不要急于坐起或站立,应就地多躺几分钟再扶起。如病情严重,有可能引发痼疾,如脑动脉硬化、高血压病、心脏病等,需立即送医院急救。
除了硬领衬衫引起外,紧系领带也会发生头晕、肢体麻木等症状,因为颈部动脉长时间受压迫,造成脑部供血不足,所以头晕。改变穿衣的习惯。领带不要过紧,这些症状就会消失。
2.紧身裤闷出来的病
具有耐磨、耐脏的紧身牛仔裤,一直受到青少年,甚至中年人的喜爱。由于穿紧身裤显示出身材的线条美,穿的人也越来越多。但是,从医学的角度来讲,紧身裤并不符合人体生理卫生的要求。
穿紧身裤对人体的不利因素主要有: