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第49章 果汁能代替水果吗

生活在现

许多人认为果汁有营养,好喝,可以代替水果,喝果汁可以补充水果中的营养成分,特别应该给还不能嚼食水果的孩子多喝一些。事实上,这种想法并不正确。

现象分析

水果在压榨过程中,将丢失大量的维生素C,特别是苹果等维生素含量原本较少的水果,加工成果汁后,所含维生素更是微乎其微。此外,水果中都含有较多的纤维素,而果汁中不含纤维素,食物中缺乏纤维素很容易引起肠功能紊乱,发生便秘。再者,果汁饮料中通常加有水和玉米甜浆等作为补充,成品的果汁饮料并没有太多的水果成分。因此,不可用果汁代替水果。

专家支招

果汁饮料开启后,营养会逐渐丧失,即使放在冰箱内也不宜存放太久,一般来说,柚子汁、菠萝汁、橙橘汁等果汁的存放时间不宜超过10天,葡萄汁不宜超过1周,小容器装的果汁,其有效期更短。最好自己买回来做鲜果汁,既得到营养,又方便食用。

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