一些家长常常会说：我的孩子每天都吃鸡蛋喝牛奶，营养应该说不错了，怎么还会贫血呢？
据调查，我国儿童贫血的为20%～40%，绝大部分因轻度缺铁造成。虽然鸡蛋和牛奶都是营养价值较高的食品，但它们都不是铁的良好来源。牛奶和鸡蛋中的蛋白质含有儿童必需的氨基酸，比例合适，吸收和利用率高。牛奶中还含有丰富的钙，多喝对儿童骨骼和牙齿的发育很有益。但是牛奶中的铁含量很少，每天要喝500毫升牛奶才够。鸡蛋里的铁与蛋白结合稳定，加热也不易游离，吸收率不高。所以，儿童膳食要多样化，如果每天只给鸡蛋和牛奶而忽视对膳食的调配，仍会诱发儿童缺铁性贫血。
1.要多吃各种肉食
如瘦猪肉、鸡肉、鱼肝或其他动物内脏等。因为瘦肉、鱼、鸡或动物内脏中的铁在肠道内不受其他食物因素影响，容易被粘膜吸收；而植物性食物中的铁易与粮食中的植酸、蔬菜中的草酸及磷酸等结合而呈不溶状态，肠道吸收率一般达不到5%。
2.要多吃富含维生素C的食物
因维生素C能促进食物中铁吸收。研究发现，那些有偏食习惯、不爱吃蔬菜的孩子的贫血发生率较高。含维生素C较多的蔬菜有青椒、油菜、韭菜、青蒜、西红柿、萝卜等。因为维生素是水溶性的，加热后容易被破坏，所以烹调时不要煮太久，不要弃去菜汤。适于生吃的蔬菜最好洗净生吃，可减少蔬菜中维生素C损失。一般来说，蔬菜的叶比茎和根中的维生素含量多，如芹菜、窝笋叶中维生素C含量要比茎多3～4倍，所以吃这些蔬菜要连叶一起吃。此外，水果中的鲜枣、柑桔、猕猴桃、刺梨、酸枣等也含有丰富的维生素C。
对于缺铁性贫血患者来说，一般改善膳食后1个月左右，轻度贫血就可以得到纠正或明显好转。如果不好转，则需要找医生进一步检查，看机体是否有小量慢性失血，或其他原因，以便对症下药。
