京大附近便有一家全聚德，刘磊带着我们抵达全聚德的时候，已接近中午时分。
年关将近，帝都街头的行人一日少过一日，但是全聚德的生意还是异常火爆，等了许久方才等到一个餐位。
烤鸭点好后，刘磊介绍说：“北京烤鸭，大体上分三个品牌，分别是便宜坊、全聚德和大董，其中便宜坊历史最悠久，全聚德名气最鼎盛，总之是各有千秋。”
我是头一次听说这些事情，马上问道：“便宜坊这么厉害？我都没听闻过。”
一旁的苏苏也点头说道：“嗯，我也没听过。”
“是啊，便宜坊是几百年的老品牌，属于北京烤鸭的鼻祖，中间由于经营不善导致人才流失，再加上疏于宣传，名气就弱了很多。”
听到刘磊的解释，我感慨地说道：“哦，是这个道理，想要后来者居上，就要别出心裁，独树一帜，走同样的路，想要超越前方的优秀者，实在千难万难。而全聚德就实现了大反超，实在不容易。”
在我们聊着烤鸭历史的时候，烤鸭师傅推着餐车走了过来，一只色泽红艳的烤鸭置于其上，烤鸭师傅操起刀刃，现场把鲜亮的烤鸭，一片一片的片了下来，并催促我们要趁热吃。
烤鸭肉质肥而不腻，外脆里嫩，口感的确好极，不愧为名满天下的北京烤鸭，全聚德的烤鸭都获得过多位欧美政要的喜爱和赞赏。
品尝到正宗的烤鸭，苏苏开心的称赞道：“以前总觉得学成饭店的烤鸭味道不错，吃到正宗的北京烤鸭后，才发现自己就像那井底之蛙。”
“嫂子，北京烤鸭比咱们学成饭店的烤鸭可是讲究多了，而且历经了六百多年的发展，期间经历过无数次的改良。”
“啊？这么久了呀，是怎么个历史啊？”苏苏兴致勃勃地问道。
“嫂子，这得从明太祖朱元璋说起，话说朱元璋夺了元朝天下后，先是定都到了应天府，就是如今的南京，明太祖爱吃鸭，所以民间就开始琢磨各种鸭子的烹饪方法，研制出了叉烧烤鸭、焖炉烤鸭等等，后来烤鸭获得上到君王文武百官，下到百姓兵丁的广泛喜爱。再后来的朱棣你们了解吗？”
“不就是那个抢了自己侄儿的天下，还主持编撰了鸿篇巨著《永乐大典》的明成祖嘛！”我马上回答道。
“杜哥，明成祖发动了靖难之役后，起初为了巩固政权，杀戮无数，但是当政权稳固下来，还是政绩斐然的，成就了经济繁荣、国力强盛的永乐盛世。”
“是啊，福祸双依，虽然有过，但是功劳也不小。”我点着头表达了赞同。
“朱棣怎么啦？”苏苏追问道。
“朱棣即位之前为燕王，势力范围在帝都，即位后就迁都到了帝都，随着政治中心的北迁，美食也就跟了过来，也就是所谓的‘南鸭北渡’，这是北京烤鸭的来历。”
“原来这就是‘南鸭北渡’。”随后苏苏感慨了一句。
“全聚德烤鸭，是由便宜坊分出来的一个分支，不过做法上又有区别，便宜坊为焖炉烤鸭，全聚德是吊炉烤鸭。吊炉烤鸭的做法是，取鸭一只，在其身上开一个小口，取出其中内脏，之后在腹腔内灌满开水，将开口缝合，吊挂在烤炉中烘烤，这样鸭子在烘烤的时候不至于因失水而太过干巴，还可以让鸭子的皮胀开且不被烤软，烤好后，鸭子的皮就会又薄又脆，口感鲜美。”刘磊一边吃一边给我们详述这全聚德烤鸭的独到之处。
旁边的烤鸭师傅一边削片着烤鸭，一边十分佩服地说：“这位小兄弟，真是专家呀，对我们烤鸭的历史和工艺了解这么多，我们的手艺您全知道了。”
“是呀，刘磊，你也太厉害了吧！”苏苏也表达了自己的赞叹之情。
我也对着刘磊竖了竖大拇指。
刘磊略显不好意思地说道：“我只是知道些其中皮毛，了解和实践完全不同，我这就是纸上谈兵而已。”
即便如此，烤鸭师傅还是将刘磊夸赞了一番，随后推着餐车离开了，至于剩下的鸭架，可以打包，也可以现在吃掉。
烤鸭非常美味，我和苏苏都赞不绝口，随后我意犹未尽地说道：“要不咱们买两只回去吃？”
一旁地刘磊马上说道：“杜哥，这个烤鸭，想要吃出这个感觉，得现烤现吃，一旦打包带走，就失了口感，还不如买德州扒鸡好吃。”
刘磊说的很有道理，于是我直接放弃了打包两只的想法，等以后带着父母来店里品味品味吧。
烤鸭也吃了，朋友也见了，该回家了，告别了刘磊后，如何回家还是个问题。
苏苏询问我离家还有多远，当我说出差不多200公里的时候，她长长的松了一口气，说道：“那不远了。”
“别看仅有200公里，但是要横穿太行山脉，200公里，如果坐火车需要穿150多个山洞，七十年代修的铁路，那时候修的铁路都特别绕，当时修路是宁愿多走十里，也不会架桥打洞，除非避无可避。”
苏苏有些无语，最后问道：“你就跟我说需要多久到家吧！”
“坐火车，七小时，开车两个半小时吧！”
“啊，商都到帝都也没用这么久啊。”
我嘿嘿一笑，说：“是呀，惊不惊喜？意不意外？”
“嗯，真够惊喜，意外的，有没有别的办法？实在是坐火车坐的快吐啦。”
其实我也深有同感，思索了片刻，提议说：“要不租个车得了。”
“嗯，倒是个办法，会不会太贵呢？”
“不会的，放心吧，难得带着媳妇回一趟家，破费点儿在所难免。”
苏苏听到我的说法，挽住我的胳膊，依偎着说：“没关系，无论有什么困难我帮你分担。”
是啊，她家底丰厚，这句话很有分量的。
返回西站租车的时候，发现真有点小贵，不过无所谓，难得大方一次，还能临门一脚的时候缩回来？那不是我的风格。
反复对比了一番，我最终决定，租了一辆最便宜的手动挡。
苏苏略有质疑地问道：“你开手动挡能行吗？”
“放心吧，哥虽然很久没开过手动挡，可当初考试科二科三全是满分通过，基础好的很。”虽然我内心也有疑虑，但还是表现的很自信。
业务员给我们讲解了一番注意事项，我们放置好随行物品后，就准备上车出发了，我先是心里默念了好几遍“空挡打火、左脚离合、右脚刹车、放开手刹、挂入一档、缓放离合、车头抖动、放开刹车。”
理顺流程后，我非常熟练地上了车，按着刚刚默念的过程开始操作，第一次，咦，熄火了；第二次，咦，溜车了；第三次，咦，忘挂挡了；第四次，咦，挂错挡了。错误层出不穷，搞得我越来越不知所措。
一旁的苏苏也着急了，再次问我到底行不行，不行她来试试。
我先是让她别催促，随后心想，什么牛鬼蛇神、魑魅魍魉没见过，还能让一个手动挡汽车难倒？
一旁的营业员看到我一直开不走这辆车，也很无语，他看着我非常执着但技术又不过关，就走过来问道：“这位先生，要不换个自动挡？”
想到自动挡比手动挡要贵好几十块，假期这么久，累计下来得多花不少钱，所以我还是摇了摇头拒绝了他的提议。
我稳定了一下心神，准备再次尝试。
然而营业员小哥对我并没有足够的信任，再次说道：“您放心，我们可以为您免费升级到自动挡。”
听到他的说法后，我马上有些急眼，一拉手刹跳下了车，拽着租车小哥，十分不满地说道：“那你不早说，害我急出了一头大汗？”
“大哥，我也是想了半天才决定使用每天仅能使用一次的权限给您升个级啊，不然怕您把发动机弄坏，那样咱们都损失不小。”
我不由得一阵脸红，想要辩解，又觉得得了便宜还是别再卖乖了，最后还是说了声“谢谢”。
春节假期间，租车公司所剩的车也不多，一升级不要紧，竟然直接升到辆崭新的帕萨特，该车型算是平价车里的王者，我暗暗决定一定得给这位小哥一个五星好评。
开着崭新的帕萨特，非常顺利地呼啸着开出了停车场，弯道处还来了个小漂移，我这般作态只为证明，哥不是车技不行，是手动挡操作太复杂而已。
帝都的道路横平竖直，非常规整，可是出城的方向车水马龙、拥堵不堪，都是将要返乡的车流，短短15公里的出城路线，走了一小时之多，搞得我不由得有些上火。
期间时不时还有不守规矩的司机强行变道加塞，一旁的苏苏说道：“亏得不是我开车，不然我的火气更大。”
“平时性情温和，一开车就脾气暴躁，属于路怒症的表现。”
“是啊，我也很费解，平时我性格很温和，但是一碰车，气就不打一处来，这也是我不喜欢开车的原因之一，生气多了容易衰老，不利于养颜。反观你，平日脾气也不是多好，可是无论何时何地，心境都不会有大起大伏，值得我学习。”
得到苏苏的夸赞，我心里觉得美滋滋的，经她一夸，我反思了一下自己，发现最近一年心境的确有了很大进步。
心境有如此的进阶，放到以前我一定会归功于自己，然而现在却已明白其中原因在于奶奶留下的玉佩，它能抚平内心的焦躁，让佩戴的人更容易保持一种平心静气的心态。
