千万不要因为菜苦而不吃，苦味菜具有清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。
苦菜有苦瓜、芹菜等。苦瓜性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜中有一种叫奎宁精的物质，它富含生物活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤再生和伤口愈合。芹菜性味甘苦、微寒，含有丰富的维生素B、胡萝卜素和挥发性芳香油，具有清热利湿、平肝凉血的作用，对咳嗽多痰、牙痛眼肿者有较好的辅助疗效。另外，芹菜还有降低胆固醇和血压的作用。
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