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第89章 煎制手艺

T骨牛排配上黑椒汁,这道菜便算是完成了。

在西餐当中,做菜于摆盘都十分重要。

就西餐而言,在菜品的摆盘上除了用法香装饰外,还会用到百里香,迷迭香,鼠尾草等来搭配。

而花朵更是数不胜数,除了常见的兰花,小雏菊,还会用一些花骨朵较小的花嘞来装饰。

这些都是花草类摆盘,除了这些,西餐中还会用上酱汁摆盘。

但是酱汁摆盘需要做的菜品精致,小巧。这样用上酱汁摆盘才能更好的体现菜品的主题。

而酱汁摆盘中常用的便是:浓缩的黑醋,沙拉酱,巧克力酱,以及其它的果酱。

在摆盘的时候,厨师会先用装满酱汁的挤瓶在圆盘上,或者汤盘上画上一些线条,或者圆圈。然后要么用汤勺作画,要么直接就用线条勾勒出图案来。

这种用酱汁摆盘的手法,常常出现在比较高端的餐厅。比较菜金摆在那,你做的不够精致,那就太对不起这个价格了。

而除了上面俩种摆盘手法外,还有一种就是用粉末来摆盘。

大致的便是用一些黑椒碎,红椒粉,或者巧克力粉等粉末状的调料品来装饰餐盘。

在用粉末来装饰的时候,有经验的厨师们会用一些模具来搭配使用,例如用一个圆圈来扣住圆盘中间,在用巧克力粉撒在圆圈的周边。这样等到模具拿开的时候,盘中便会留下一个洁白的圆圈。

而这圆圈之内便是留着后续摆放食物之用,而四周的粉末可以很好的起到装饰的作用。

这种搭配比较简单,也比较快捷。

而以上三种便是西餐中常见的装饰手法,还有一些其它的。刘晔却是还没学到。

..............

将T骨牛排制作好后,刘晔叫来秦阳,让他将菜品端了上去。而刘晔便是开始收拾起厨房来。

对于这次的烹饪,刘晔不是非常满意。只因在解冻T骨的时候,为了求快。刘晔用了微波炉来加热解冻。

一般正常情况下,牛排还是需要放在冰箱的保鲜层自然解冻,这样解冻虽然耗费的时间长,但是肉质不会受到太大的影响。

而用微波炉解冻,虽然快捷,但是掌握不好时间的话,便会解冻过头,从而将肉质打熟。

而刚刚刘晔就是用微波炉解冻,打过头了,导致T骨牛排外表有点熟,这样便直接导致了后面煎制的时候,牛排无法上色,而且有一些部位直接熟透了,不在是七分熟。

“下次还是提前放几块牛排在保鲜吧。”

刘晔一边收拾着厨房,口中却是呐呐道。

等到将厨房收拾干净,刘晔的脑中却是响起了一道冰冷的声音。

“叮!恭喜宿主完成任务:T骨牛排的制作。”

“完成奖励:煎制手艺+30。人民币+300。”

看着虚拟面板上的信息,刘晔却是灿然一笑。

“300块。每天都来个300。那么一个月就是9000。都快赶上自家老大王大壮的月薪了。”

不过刘晔也知道这是不可能的,毕竟系统发布的任务具有随机性。而奖励也是随机的,这些都是不可控的。

而唯一刘晔能确定的就是,每日的日常任务肯定至少会有50以上。这是刘晔多日来对系统摸索出来的规律。

至于煎制手艺+30。刘晔对此却是有些小欢喜,毕竟系统显示还需要100的数值,煎制手艺就可以升到专精。

至于升到专精会有什么变化,刘晔却是极为好奇与激动。

........

等到处理好卫生,这时候刘晔却见到秦阳从餐厅外走了进来。

“刘哥,行政总厨要见你。”

“哈?”

“外面的食客就是行政总厨,刚刚我本来想告诉你的,但是行政总厨事先和我说过,让我不告诉你。”

听到这,刘晔心中不经一颤。

看来该来的还是来了呢。

刘晔知道行政总厨陈树肯定会调查自己,但是让刘晔没想到的是,陈树既然会在深夜,通过点餐这种方式来试探自己。

不过好在这次的牛排煎制的不是非常到位,刘晔也不怕陈树看穿什么。更何况只是制作一份T骨牛排,这还不至于让陈树看出什么来。

“行,你先过去,我随后就到。”

刘晔打发走了秦阳,自己却是取出了冰箱中的快乐水一饮而尽。

大量的二氧化碳充斥在口鼻胸腔中,这让刘晔不断的打着嗝。同时冰爽的糖水也让刘晔清醒了些许。

随手将快乐水的瓶子丢在垃圾桶内,刘晔整了整厨师服便是朝着餐厅走去。

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