粗陶是最原始最低级的陶瓷器，一般以一种易熔黏土制造。在某些情况下也可以在黏土中加入熟料或砂与之混合，以减少收缩。烧成后坯体的颜色决定于黏土中着色氧化物的含量和烧成气氛，在氧化焰中烧成多呈黄色或红色，在还原焰中烧成则多呈青色或黑色。
精陶按坯体组成的不同，又可分为：黏土质、石灰质、长石质、熟料质等四种。黏土质精陶接近普通陶器。石灰质精陶以石灰石为熔剂，其制造过程与长石质精陶相似，而质量不及长石质精陶，因之近年来已很少生产，而为长石质精陶所取代。长石质精陶又称硬质精陶，以长石为熔剂。是陶器中最完美和使用最广的一种。
炻器在我国古籍上称“石胎瓷”，坯体致密，已完全烧结，这一点已很接近瓷器。但它还没有玻化，仍有2％以下的吸水率，坯体不透明，有白色的，而多数允许在烧后呈现颜色，所以对原料纯度的要求不及瓷器那样高，原料取给容易。
半瓷器的坯料接近于瓷器坯料，但烧后仍有3%～5％的吸水率（真瓷器，吸水率在0.5％以下），所以它的使用性能不及瓷器，比精陶则要好些。
瓷器是陶瓷器发展的更高阶段。它的特征是坯体已完全烧结，完全玻化，因此很致密，对液体和气体都无渗透性，胎薄处星半透明，断面呈贝壳状，以舌头去舔，感到光滑而不被粘住。
软质瓷的熔剂较多，烧成温度较低，因此机械强度不及硬质瓷，热稳定性也较低，但其透明度高，富于装饰性，所以多用于制造艺术陈设瓷。
特种陶瓷是随着现代电器，无线电、航空、原子能、冶金、机械、化学等工业以及电子计算机、空间技术、新能源开发等尖端科学技术的飞跃发展而发展起来的。这些陶瓷所用的主要原料不再是黏土、长石、石英，有的坯体也使用一些黏土或长石，然而更多的是采用纯粹的氧化物和具有特殊性能的原料，制造工艺与性能要求也各不相同。
制作陶瓷的原料泥土中有些放射性元素，比如坐便等都是有放射性的。而一些经过表面修饰的陶瓷也会在装饰的过程中引入有害物质，比如重金属铅等，所以家庭用瓷选择釉下彩的比较好。
陶瓷的鉴赏和收藏
瓷器的鉴赏
一般来说，鉴赏瓷器可以从以下几个方面入手：
1.看整件茶具的釉色是否分布均匀。若是窑变茶具，要看是否对比强烈，在所有茶具瓷器中釉色均匀与否是决定产品档位的一个重要因素。
2.看茶具或者瓷器是否是高温烧制，而不是低温中温。高温烧制过程中变化系数大，而且产品的质量稳定。如果是低温或者中温烧制的，一般都不用来盛放餐饮之类的。原因之一是陶瓷茶具中有些元素会稀释出来。但是经过1200摄氏度以上的高温烧制的瓷器一般不会存在这种情况。
3.如果是白瓷，要听听瓷器声音是否很清脆而不带杂音。如果不是白瓷请不要以此来鉴别。一般高档白瓷的声音是非常清脆的，红瓷的话。要看釉面是否光洁、流畅。红瓷表面的色泽是否都是一致的，高档红瓷的话显示的是中国红，而不是暗红或者微红。然后，红瓷更要看手感，戴个鉴赏手套慢慢滑过红瓷表面，看是否顺畅而不带有凹凸感。最重要的一点是在灯光下和阳光下的对比，这样更能检查出红瓷是否有瑕疵。
4.如果还是分不清瓷器的好与劣，最狠的一招就是敲碎它（不建议这么做），敲掉的过程中细听它破裂的声音，较脆的是上品，瓷骨较好，然后其他的请参照以上三点再仔细辨别。
瓷器的辨伪
一个收藏爱好者若想辨别陶瓷的真伪，应该从以下几个方面着手：
1.掌握各时代各类器物的基本特征，将所需鉴别的器物与标准器物对照、比较。
2.瓷器辨伪最根本的是从瓷器本身着手。因为瓷器本身由胎釉、造型、纹饰及款识和烧制工艺所组成，各时代有各自的特点。
3.可以从瓷器所反映的外部特点入手，如瓷器所反映的各时代的文化特征（可以从器型、纹饰上体现出来）、瓷器的用途等来辨伪。
4.我们知道，仿瓷之难，第一是胎质。因为各时代、各窑口烧制瓷器的胎土是各不相同的，且“瓷质之贵，在于瓷泥”，不仅是瓷土的成分不同，其炼泥之法也不同，因此，烧制成器所表现出来的胎骨也是各具特征的。
如龙泉窑器与哥窑器均为原处州（今龙泉县境内）的窑口，使用的基本是同一地区的胎土，两窑胎质均白，微带灰色。但龙泉窑淘炼最纯，哥窑则别有紫泥、黑泥两种。由此就可分别出龙泉窑器与哥窑器。
5.仿制、伪作之器的胎土则区别更大，由于时过境迁，很难找到相同的瓷土，这就是辨伪需掌握的第一要点。第二是造型品名。因为历代所制之器，造型品名不尽一致，有的称盘，有的称盆，甚而有称为洗的，加之尺寸规格没有一个统一的定制。历代仿制作伪之器，一是照蓝本模仿，虽形制正了，但尺寸规格又不能完全一致，此是一方面。另一方面，仿制作伪之器是根据文献或历代相传而作，故更差矣。而有些“创造性”的作伪则更无衡量的标准。
第三是釉药。历代瓷制品的釉药多为凭经验所得而无文字的记录，除清唐英首先研究记录制瓷的方法和釉药的配方，在他之前几乎无人做此工作。因此，仿制、作伪的器物由于釉药的配方、各种釉料的比例不同，加之烧造技术，包括窑温、气氛的掌握不一致，烧制出来的釉色很难与原器相同。
另外，瓷器的纹饰（包括笔法、题材、表现手法）、款识、青花料、彩料等要仿制得如同真品一样，确实很难。
科学的辨伪方法
1.分类法。即将各时代的同类器(包括相同器型、相同纹饰题材)理成发展序列，找出它们的共同点，再找出其不同点来摸索它们的发展规律和各时期的特征。
2.比较法。主要是利用考古发掘出来的、有地层年代的器物作为标准器物，将所需鉴定、辨伪的器物与之比较，从而得出鉴别的结论。
3.鉴别法。即利用同时代的同类器或不同类器上的时代特征来对照、比较所需鉴别的器物，从而得出综合鉴别的比较合理的结论。
总之，鉴定、辨伪中国古代瓷器，用以上三种方法，再从胎质、造型、釉料、纹饰、烧制工艺、款识、青花料等几个方面着眼，在掌握了出土的或传世的标准器物的前提下一定能鉴定出好坏，辨别出真伪。
瓷器的收藏
如何收藏陶瓷是一个重要的问题。收藏必须以实践为主，结合理论反复研究，鉴赏水平才能有所提高，有所进步。
1.收藏者必须先端正心态，不可贪字当头，心存侥幸。因为很多收藏者都是“利”字当头，认为花十万八万元，买进一百几十件官窑器，总有一、两件是真的，只要有一件真的就能值几十万、几百万元了，有利可图。这是大错特错的想法，这样做的后果也就可想而知了。
2.面对超值的“古董”，收藏者的头脑必须保持冷静，千万别发热，不要人云亦云，应以平常心待之，慎重地分析，确认是真品后，再购入。千万别按图索骥，机械、教条地照搬书本，应学会独立思考、独立判断。因为仿制品也大都是按书本上的说法、版图上的尺寸、造型、纹饰仿造出来的。
3.藏品必须求其真实性，否则就不存在收藏二字的意义了。收藏者应先从价值不高的民窑器入手（必须是真品），通过入藏的各朝各代民窑器的“老化”状况着手研究其胎釉、工艺及因年代“老化”所留下的特征状况，这样有利于比较对照各朝代各窑口的真假产物。虽然说官窑器的制作、用料特别精细，但因时间久所形成的风化老化却是不争的事实，特别是出土出水器，在其器物的表层、胎釉所留下的“老化”迹象（例如釉表面的包浆状，胎的干燥，使用过的痕迹等）。年代形成的“老化”状况是仿制品所无法仿制的。
4.不要太执着于追求收藏名窑、官窑器。因为古代烧“御瓷”的窑口烧出的瓷器经挑选后，余下的器物都必须打烂埋掉，不允许流出民间，加上改朝换代、战争动乱，存下的真品也就少之又少了。就是有，也只在博物馆及少数一些大藏家手里，要想收藏到这些名贵品种也只能随缘，不要心存侥幸，绝不是随便“捡漏”就能捡到的。
5.“固执己见”是收藏者的一大通病。做一名真正的收藏家应谦虚，多请教有经验的老前辈，达者为师，切忌自以为是。但也不可盲目相信专家，因为有些所谓的专家是自吹自封的专家。有时一件器物请教于三名这样的专家，往往就会得到三种说法。
6.建议广大收藏者应着重于收藏各朝代的青瓷器及民窑器，此类器物的真品、精品在国内市场上存量还比较多，假的也多，进行理智的收藏，藏入真品、精品的机会很大。
在此，建议广大收藏者应理论结合实践进行理智的收藏，要多到国家级、省级博物馆参观，多看馆展实物，这样才有利于提高自身的鉴赏水平。
