真的！
人们通常都认为火锅能“壮力”补身，每当冬季来到，大大小小的火锅酒楼或火锅店生意就开始火红起来。火锅的确好吃，但这种传统美食也会致病的。
有的人在吃过火锅的几天后，就会出现如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡、口唇疱疹、腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。这些症状的发生主要是由于火锅有麻、辣、烫的特点，一些体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡患者受较强刺激后，就会引发上述病症。中医认为，辛辣食物往往耗液伤津，平素阴虚或热盛的人，体液相对不足，一时消化不及，“气之余便是火”，就会在体内较易转化为肺胃热毒，产生种种阳热症状。还有一些人吃火锅时只图食物新鲜，食物还没烫熟就吃了，这样更易导致消化不良。而且，有些用于涮火锅的食物，特别是一些海产品，有些不法商贩会用一些化学试剂浸泡，如果人吃了这样的食物，也会导致上述症状，严重危害健康。
此外，常吃火锅还可能会导致痛风症，或者会令痛风症状加剧。痛风是病人血尿酸增高所致的代谢性疾病，过多摄入高嘌呤饮食是高尿酸血的重要因素之一。海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇等食物味道鲜美，就是因为它们含有大量的嘌呤成分。嘌呤易脱落到持久加热的液体中，所以火锅汤里含有大量的嘌呤。据统计，涮一次火锅所摄入的嘌呤，要比一顿正常餐摄入的嘌呤高出几倍甚至几十倍。而且，人们在涮火锅时，非常喜欢以酒助兴，尤其是果酒和啤酒，这两种酒中所含的嘌呤也非常多。同时酒中的乙醇在体内还可分解产生乳酸，乳酸能阻止肾小管分泌尿酸，降低尿酸的排出量，使血尿酸增高。每人每喝一瓶啤酒，血尿酸就可升高一倍以上，痛风病人的血尿酸如果骤然增多，就极可能加重病情了。
还有，人们吃火锅时，经常是肉片稍熟就立即食用，其实这样并不能杀死寄生在肉片内的一些寄生虫。例如旋毛虫，其幼虫广泛寄生于猪、羊、狗、猫、鼠等哺乳动物身上。这种旋毛虫的成虫和幼虫都寄生在同一宿主体内，但完成生活史必须更换宿主，人因吃了半生不熟的汆、涮、烤的含有旋毛虫囊孢的肉片就会感染。人感染了旋毛虫后，很快会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，水样大便，但无脓血。慢慢会变得畏寒、发热，可持续2～4周。同时伴有眼睑、颜面浮肿，结膜发炎，较重者出现下肢浮肿，全身肌肉疼痛，尤以腓肠肌为显著，部分病人还会出现皮疹。1～2个月后，全身症状减轻，除肌肉隐痛和四肢无力外，没有其它的症状。另外，如果孕妇吃了没熟透的肉片，还可能会感染一种叫弓型虫的寄生虫，弓型虫的幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重时可导致流产、死胎，或影响胎儿脑的发育而发生大头（脑积水）、小头或无脑儿等畸形。
所以说，火锅虽然有一定的补身效果，但也不能多吃。
吃火锅还是要讲究吃法的。首先，吃火锅时应适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。其次，吃火锅时最好先吃些蔬菜。因为蔬菜中含大量维生素和叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。第三，火锅调味料，比如沙茶酱、辣椒酱等，对肠胃的刺激较大，患有胃肠疾病的人应当尽可能使用酱油、麻油等较清淡的酌料。第四，让火锅的肉类材料经过充分的烫煮，等熟透之后再进食。第五，痛风的病人不要喝火锅汤并避免喝酒。第六，吃完火锅后多吃一些水果。一般而言，吃火锅约40分钟后可吃些水果。水果一般性凉，消火作用良好，餐后吃水果可防止“上火”。
