植物学上，真正的花是由花梗、花托、花萼、雄蕊、雌蕊、花瓣等组成。花梗、花柄都是枝条的一部分；花托是花梗顶略为膨大的部分，它的节间极短，很多节密集在一起；花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊都生在花托之上。
然而，有些花卉的花朵却与众不同（其实，称之为花朵是不准确的，甚至是错误的）。菊花、大丽花等菊科花卉，人们所欣赏到的不是一朵花，而是花的集合体。这种集合体，植物学上称为花序。菊花的花序是由许多无柄花依一定规律聚生在缩短的花轴上，形成头状，叫头状花序；花序边缘的花如舌头状，叫舌状花；花序中部形似圆筒的花，叫筒状花。
鸡冠花，人们所说的花也就是它的花序，称为穗状花序，整个花序顶生，形似鸡冠。鸡冠花有深紫、大红、黄、白等色。人们划分鸡冠花的品种，主要依据的是花序的形态，分为扫帚鸡冠、扇面鸡冠、缨络鸡冠。有趣的是还有同一花序上紫黄各半的鸳鸯鸡冠，以及中央有一特大花序而周围有许多小花序的百鸟朝凤等。
马蹄莲，人们所见的花心实际上是许多花长在其肥厚的花轴上，叫肉穗花序，花序的上部长雄花，下部长雌花。花序外面有一漏斗状的大型苞片，呈白色或乳白色，叫佛焰花，常被人们误认为是花瓣。所以，人们所见的马蹄莲的花实际上是由一个肉穗花序和一个佛焰花构成的。
一品红（又名象牙红、圣诞花、猩猩木），多朵花形成花序，多数生于枝顶，真正花的花瓣已经退化，只剩下黄绿色的雌雄花，极不显眼。供人们观赏的一品红的花是它的苞片的变态，呈叶形，红色，轮状排列于茎顶，所以花茎很大，一般都在20厘米左右。
叶子花（又名三角梅），每3朵聚生于分枝顶，每朵花下各托一红色（或紫色）的叶状苞片，从远处望去，好像是由3个花瓣组成的花。事实上，真正的叶子花的花位于3片大苞片中，细小，黄绿色，常被人忽视。
鹤望兰（又名极乐鸟花），其花梗上总苞斜伸，整个花序像一只仙鹤的头，翘首远望，形态生动，所以名为鹤望兰。它真正的花在总苞里，次第开放，每朵花犹如一只美丽的小鸟，有橙黄色的双翅（花萼）、深蓝色的头颈（花瓣）、洁白的小嘴（柱头），故又被称为极乐鸟花。
总之，有些花朵，人们所欣赏的主要部分并不是其真正的花，而是花序、苞片、叶片等。
