创始人——郭朝华，张田政
创立时间——20世纪30年代
所属地区——中国四川
20世纪30年代，成都有一对摆小摊的夫妇——男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，麻辣鲜香，风味独特，一时顾客云集，供不应求。有一天，一个客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已。于是，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此，“夫妻肺片”这一小吃更有名了。
后来公私合营，郭氏夫妻并入饮食公司，经过公司上下几十年努力，夫妻肺片成为著名小吃。20 世纪八十年代，饮食公司给“肺片”注册了“夫妻牌”商标，并被赋予“中华老字号”的称号。
长赢基因——植根于底层群众
清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。他们用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，受到底层劳动者的喜爱。郭朝华夫妇的“夫妻肺片”，正是在这一社会环境中诞生的，并受到更多普通消费者的青睐。这种广泛的群众基础，是“夫妻肺片”发扬光大的重要原因。
