席君买很忙,跑前跑后,就属他来回奔波的最是忙碌,从王医师、伙夫那里弄来调味料之后,又拿被金子委以其他任务。。
金子不断的指挥这众人处理食材:“肥肉、瘦肉要分割开。肥肉要切成小块,那样方便熬脂。猪肠、猪肚、猪心、猪肝都用盐搓洗处理干净。”
席君买心疼的道:“金子,这可是盐啊!上好的精盐,这么用盐,你包裹里也就那么点,要不这些东西就不要用盐搓洗了,我保证都给你洗干净了!”
“我呸!你的保证有什么用,不用盐你能洗的干净?先用盐搓洗一遍,然后洗净后再用白面搓,洗不干净晚上别吃饭。”
听了金子的话,席君买的脸色更难看了:“你说这些腌臜之物,即使那些贫民都不会吃,你却硬是说这是美味......”
“哪里来那么多废话,让你弄你就弄。心疼那些身外之物作甚,明日将那些制作的雷达,全都拉着拉到州县去给那些商人,到时候你还怕没钱买盐拿?”
“好吧。”席君买依旧有些心疼的答应道。
“小郎君,肉都已经洗净。”钱四端着一大盆肥肉走了过来。钱四是席君买先前刚招过来的两个属下,长的却是脑袋大脖子粗。用后世赵本山的话来说,脑大脖子粗,不是大款就是厨子。
另外一个名唤李明,长的和钱四是如出一辙,同样的大脑袋粗脖子。金子一度疑惑席君买属下都是些什么人,怎么不是娃娃兵就是伙夫厨子。这样的人真的就适合披甲持兵,征战沙场吗?
万事俱备,只等着把猪油熬好就可以了。唤来在旁边,一直盯着大锅里,熬制猪大骨汤的大娃、二娃。
让他们用石头在附近,又搭了个简易的灶台,从厨房弄来了一口大锅,擦洗干净后,把切好的肥肉块倒入锅里,开始熬油。
一股肉香混合着油脂,在空气里不断扩散。大娃和二娃时不时的抽一下鼻子。香!实在太香了!
唐朝士兵的肚子里都没什么油水,大多时候只有逢年过节的时候,军营里才会发放肉食,但是军营里那么多人分降下来,每个人也就没有多少了。这样的气味儿简直是诱人犯罪似的勾人。
就连在旁边洗猪内脏的席君买,都被引得不时回头张望了好几回。他可不像大娃二娃这些士兵,他隶属九品校尉,每年都有十两俸钱,五十石的俸料。手头相对还是比较宽裕的,可即便如此还是抵不住香味的引诱。
这头大野猪,虽然肥硕,可相对的肥膘肉就没那么多了,在大锅里一熬制也就用完了。将锅里的油渣捞出,也是装了满满的一盆子。
“好香!”
大娃二娃,不住的咽着口水。两双贼眼滴溜溜直转,像极了准备偷粮的贼老鼠。
金子大笑,笑得两人面色微红。轻轻拍了怕他们的脑门道。
“想吃就自己取,不过这些不能多吃,吃多了闹肚子。再说了等会还有更好吃的,要是吃的太多待会没有了肚子,可不要说我不给你们吃啊。”
猪脚金子让钱四留了下来,问人要了一块干净的麻布,将茴香、陈皮、桂皮包裹在一起,放在一个瓦罐内焖煮了起来。
瘦肉被金子剁成肉丝,将刚熬制猪油的大锅洗净,倒入二娃他们刚磨制出来的菜油。油锅在柴火的燃烧下,很快冒起了青烟,姜片葱花先行下锅。
“唰!”随着油锅一声炸响,同时一股清新的葱香味,随之弥漫开来。香味一出金子连忙将肉丝和菘菜倒了下去。
拿着一把木勺金子火速翻炒,没办法这个时代根本没有炒菜这么一说,就连相对应的锅铲都没有,无奈之下只能用木勺充当锅铲了。
随后金子又继续做了一盘红烧肉,唐朝的豆酱和现代用的酱油已近差距不大了,只是在鲜味上尚显不足。不过没关系,鲜味不足材料来凑,金子红烧肉的用水,是大锅里特意用昆布和猪骨熬制的汤头。
昆布是一种具有很高药用价值的海藻。主要分布在我国东海福建省平潭、莆田一带,浙江省鱼山中岛亦有分布。
金子怎么也想不到,军中因缺盐,大多将士以醋布为佐料。而这醋布居然是用昆布制作的,金子发现后欣喜不已,昆布可是好东西啊。即使在后世昆布也没能人工养殖,价钱也是一直居高不下。
用昆布做成的高汤口感甘醇、色泽金黄,其做法又非常简单,清水中加入一小段昆布,浸泡、加热后添加煮大骨,再过滤即可。
有了这样的汤头金子做菜简直是如虎添翼,菘菜肉丝、红烧肉、爆炒肥肠、红烧大排、葱香小排、黄豆焖猪蹄。还有各种小吃点心,水饺、锅贴、春卷。
金子看了看自己的杰作后,有点惋惜的叹了口气,蔬菜还是少了点,只有菘菜(大白菜)。不然他还能在多弄出几个炒菜来。
“娘的!是谁在这里煮吃食,弄出这般的香味,是想扰乱军营吗?”薛万均扯着大嗓门,大摇大摆的走了过来。
一个大帽子直接扣将下来,然后目光一扫摆在案几上的几个菜。唇角微不可查的抿了抿,打手一挥指示身边的两个护卫道。
“将这些吃食全都给我带走。”随后又指着席君买等人道:“这些吃食香味实在太过浓郁,军中贫瘠,将士们大多食不果腹。尔等不思与将士们休戚与共,居然还在这里奢侈的大肆烹煮肉食。简直可恶至极,某念尔等只是初犯故此不予计较。若还有下次必定军法从事。”
众人都是识得薛万均,因此看着那两个护卫搬东西,也是不敢上前阻止。
只是别人不敢,金子可不在乎。连忙蹦跳出来左手拿着一个木勺,指着薛万均道:“你是何人,如此强取豪夺与那土匪何异。”
席君买看到金子跳出来,连忙跑过去扯了扯金子的衣袖,轻声道。
“这是军中副将,薛万均、薛将军。”
看席君买紧张的样子,金子有些狐疑的问道:“官很大?”
席君买点了点头:“很大。”
“比柴将军还大?”
“那倒没有。”
“那不得了,一边去。”
席君买还想继续劝说,只是他还没来能来得急开口,金子就直接向着薛万均开喷了。
“娘希匹的!凭什么拿我的东西,东西是我花钱买的,人是我花钱雇的,煮东西是柴将军许可的,你凭什么收我的东西。难道军中不是柴将军这个主帅说了算,又或者说你想取而代之?”
金子这番怒喷真是不可谓不毒,连喷带骂,还给薛万均扣了一顶莫须有的大帽子。
“你......”薛万均气的只欲拔刀砍人,几次摸了腰间,只是由于在军中他并未穿戴甲胄,佩刀故此也未曾佩戴。
“小子,今天老子不把你拿下了,你就不知道何为军法。”对着旁边的护卫呵斥道:“还不给我拿下,莫非还要我亲自动手不成。”
“喏!”
两人对着薛万均一拱手,扭身就向着金子靠来。
“别过来,不然有你们后悔的时候。”两人看金子说的恰尤其是,不禁回头看了看薛万均。
气的薛万均破口大骂:“娘的,两个蠢货。只是一个普通兵士而已,全军之中又有那个军官我不识得。莫要被他的花言巧语所迷惑了。”
我艹,这个小老头还是个猛人啊!居然把柴绍的名头搬出来了,也没唬住他,还敢动手。金子不由心中一紧,心思火速转动。看来还要给他下点猛料,不然估计还镇不住他。心中略微一计较又道。
“你很凶,很威武!”
薛万钧眉头一挑道:“怎么现在想服软,晚了!今天你胆敢辱骂某,不给你点教训,我看你是不长记性。将他拉下去重责二十军棍以儆效尤。”
“且慢!”金子连忙制止上前的两个护卫道“这位将军请问我犯了什么罪,你要拿军规治我。我既不是你军中将士,又非你属下仆从,你的军棍我看怕是打不了我。”金子据理力争,侃侃而谈。
薛万均双眼微睁,打量了金子一遍道:“不是军中将士,但凡入得军营,就需遵守军中规矩。即便你不属军中,也需得遵守。”
这时金子心底有些发慌,这是遇到横的啦!努力装出一副镇定的样子道。
“那么请问,军中有不可煮食的规矩吗?而且我得军中主帅授意,又所犯何罪?”
薛万均顿时有些语塞,在这么多人面前,他在不占理的情况下,也不敢强行将金子拿下。不然众口烁烁,到时候他也讨不得好。双眼一眯道。
“那你当众辱骂于某,某为军中副将,你这不敬的罪责,怕是逃不脱了吧。”
“可以,这罪我认了。不过我也要问将军一个巧取豪夺的罪名,不知道大唐律怎么判。”
“以我看罚他三坛三勒浆!”柴绍这时也打着笑脸走了过来。
薛万均冷哼一声道:“就知道惦记我的那么点东西。那此人又该如何处理。”
“目无上官重则二十,不过东西你却要全部留下来,不能带走。不过今天你恶了人家,以后怕是没口福了,人家可不会款待一个恶客。”