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第85章 猪肚鸡汤

林氏笑着摇头,趣狭道:“好啦好啦,是娘错了,喜儿快说说猪肚和鸡要咋做?娘一会儿还要做辣白菜和辣桔梗哩!”

喜儿这才高兴起来,“爹,你杀的鸡处理好了没?”她让苏文去院子逮了只母鸡杀了吃。

“好哩,好哩,你说的爹敢不做嘛?你看这不是了吗?”苏文笑着打趣喜儿,转身从盆里拿出褪了毛的肥鸡。肥鸡,这只鸡是真的很肥,起码有五六斤。

“咱家今年鸡鸭鹅啥的喂得都很好哩,你看看这鸡肥的,我捉它的时候还以为是毛太重了,结果人家是真肥啊!”苏文赞赏的看着喜儿,多亏了这娃出的好主意——给牲畜喂地龙。

喜儿咧开嘴呵呵笑,摆摆手佯装自己并不十分喜欢被赞美。她的表情和动作表达的意思完全相反,是个人都看的出来其真实含义。

林氏憋着笑,翻了翻母鸡,“今天你这鸡毛褪的好呀,光溜溜的,”给鸡褪毛是有技巧的。水烧的多热,温度多高,这得要有经验的人才能琢磨出来。

水要是太烫了,褪毛的时候就会把鸡皮都“顺带”拔下来,鸡的品相就不是很好;可是水要是太凉了,温度不够,鸡毛根本就烫不掉,也很麻烦。

鸡毛一回去不掉,再来一回就费功夫了。

苏文当仁不让的接受下来妻子的表扬,嘴角高高翘起,脸上却没有什么表情。要是有不熟悉他的人在场,还以为他啥都没听着哩!

苏杨和苏林觉得有些不对,但是又说不出有啥奇怪的。两人只好面对面坐着,进行着自娘胎就开始的游戏——大眼瞪小眼,看谁先眨眼。

喜儿对于两兄弟的特殊癖好也只能表示,不做任何评价!呵呵呵!

不过喜儿悄咪咪的转动眼球看了看林氏,又看了看苏文,嘴角缓缓的弯出喜人的弧度,满脸都写着我都懂,我啥都明白几个大字。

可惜谁都没看见!

连糖糖也没看到。糖糖不明白发生了什么事,只坐在一旁茫然的看看苏文,看看林氏,又看看大眼瞪小眼的兄弟俩,好奇的凑上去观察。

这么一来,就完美的错过了喜儿的“我都懂”!

没有观众的喜儿只好悻悻的收起那副“颇具深意”的表情。

这边,林氏把洗净的母鸡拿到案板上,刨开肚子取出内脏,放在一边的海碗里。

喜儿现场教学,站在边上做“战术指导”,林氏依言行动。她先用盐、姜片还有花椒和酱油将母鸡腌一刻钟。这样做出来的汤味道浓郁,鲜香袭人。

当然了,最好是能用手揉搓鸡肉,也就是给鸡做“按摩”。把鸡肉揉散,让调料的味道渗入里面。

林氏给鸡做“按摩”,喜儿跑去针线簸箩里找出一根麻绳来。一会儿要将整鸡塞进猪肚里,用绳子绑住更好些。

林氏虽然疑惑,但还是接过麻绳绑猪肚。注意,猪肚不能全然绑紧,还要专门留出一条缝儿来以待后用才是。

喜儿想了想还是让糖糖去找些红枣出来,这么做的猪肚鸡汤才是滋补圣品哩!林氏虽然吃惊于做荤菜还用红枣,但是也没有阻止糖糖。

糖糖将红枣包拿回来后,喜儿踮着脚在水槽里洗了一把红枣放在一边备用。

林氏把姜片、大葱头、一把红枣、八角和香叶放在砂锅里面,熬两盏茶的时间(约莫着是三十分钟左右)。

做这例汤,时间的把控是很重要的。喜儿掐着时间,让林氏将猪肚捞出放在案板上。解开绳子,露出里面的鸡肉来。

林氏刀工很好,手起刀落间,鲜嫩的鸡肉就被切成块儿,猪肚切成细丝。然后再一起放进锅里,加上早就准备好的蒜、又一把红枣(和之前的一起放进锅里),这次只熬一盏茶的时间就好。

喜儿去地窖找了些大林氏送来的玉米,她家玉米种的早收的也早。苏家的今年本来就没多种玉米,地里的也还没熟哩!

大林氏条件不错,家里孩子又多,所以玉米也种的多些。收了玉米之后,她惦记着林氏家特意送了不少来。早前林氏煮着吃过,又嫩又甜,连煮过玉米的水都是甜滋滋的。

玉米洗净,林氏用菜刀把玉米切成块,一起放进锅里去。一边还念叨着,这玉米也能用来做汤了?也不知道是啥味?甜的还是咸的?

“娘,一会儿汤做出来了,不就知道了?”喜儿好笑的看着林氏,原来林氏不自知的,把心里的想法说出来了。

“也是,你这丫头,还要啥吗?我看这汤也就差不多了。”林氏宠溺地弹了弹她的脑门。这丫头,所有的心思都花在吃上面了。

“咱家早上的羊奶是不还有?也要放些进去,这样汤的颜色浓白浓白的,多好看啊!”喜儿忽的想起早上没喝完的羊奶。

林氏听罢径直去找羊奶了,边走边咂嘴,好家伙,怪不得喜儿说这东西补人呢!连羊奶、红枣还有玉米啥的都用上了,能不补人吗?

林氏给砂锅里面放了些盐面调味,加了些羊奶进去。顿时,锅里翻滚的汤眼见着成乳白色了,倒是养眼喜人的很!

临出锅时,林氏切了把葱花撒在上面,就这么直接摆在砂锅里面,端上了桌。砂锅保温,但是很容易烫了桌面。

喜儿从蹲下从最下面的柜子里拿出一个碗垫,放在砂锅下面隔热。林氏眼里闪过笑意,“你这丫头,一天天的哪来这么多古怪的想法?别说,还管用的很哩!”

喜儿冲她做鬼脸,“娘,就知道说我,啥古怪想法,管用不就成了吗?”笑脸鼓成河豚。

林氏好笑的捏捏她圆润白皙的脸颊,“你现在可真是能耐了,本事没多少,脾气倒是挺大,”细腻的手感让她忍不住一摸再摸,“看来这羊**喝着却是管用,看你这脸细的,以后每天都喝,晓得了嘛?”

“过两天我让你爹去给你们买些奶牛回来,咱喝牛奶,一天光喝羊奶也不是个事儿,我瞧着你们像是都不大爱喝了,”再好的东西也禁不住天天喝啊。

听见牛奶的几小孩,眼睛闪亮亮,迫不及待的点头。

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