大木盆里大肠小肠都混合了盐醋揉搓，浓腻酱色的污水黏糊糊的，看着很恶心。不过林氏一点都不嫌弃，做好了都是肉嘞！
谁要是嫌大粪臭，能好意思吃大粪呕出来的肥土种的粮食吗？庄稼人的思想有时就是这么简单质朴。
“哎呦，说是下水便宜，可是洗起来这么费盐醋啊，这些也都是钱啊。尤其是盐巴，今年价钱又涨了，”林氏倒出盆中的污水心疼道。
喜儿低头剥蒜不接话茬，幸亏只是盐巴和醋。要是换了白面来，林氏不是得心疼死？好在以后这些钱都能挣回来，也不急在一时。糖糖坐在一边吃桑葚干，开心的嘿嘿笑。
“咱还是去河边洗吧，这么点水太憋屈了，”林氏端着水盆站起来。下水不好洗，要大量的水才能清洗的干净，缸里那点水哪够？喜儿和糖糖连忙帮着提东西，拿盐罐和醋壶。
林氏直接把大肠小肠在河里一漂洗，酱色的污水就随着湍急的河水流走了。她向来喜欢河水，虽然井水方便些不用挑水，而且冬天温度高暖和。但是要大量用水，像是洗菜洗衣裳洗被单床单啥的，还是河水方便些。
两幅猪下水并一个大猪头花了林氏不少功夫才洗干净。她站起来捶捶发酸的腰背，“哎呦，累死我了。以后还是和牛氏哑妹一起来洗吧，我也能轻松些，”两人都是老实厚道本分的人，不会做那些学会手艺坑害主家这等丧良心的事。
喜儿没有意见，低头看了看洗的雪白的猪肝肺和肠子，又闻了闻打趣林氏“娘，你看这下烧着吃有人买不？”
林氏嗔怪道：“再不能吃，可是要气死我了——花了我这么多功夫洗，”又笑起来，“回吧，下午就给它烧了吃。”
说完呼喊远处的牛氏哑妹两人回去。她们洗素菜，林氏洗荤菜，自然不能蹲在一起洗，几人担着提着东西向家去。
喜儿从糖糖的衣兜里拿了一把桑葚干出来，和林氏几人分着吃，“娘，给我们俩做个小挎包吧？我们带在身上，有啥东西都能放里头，省的有时候东西没地方搁，好不好？”
“行，娘闲下来就做，糖糖，给你做个……”林氏和姐妹俩讨论喜欢的挎包样式，牛氏和哑妹也帮着出主意。
回家之后，林氏把下水都放在灶房里就开始做酸黄瓜。做腌菜酱菜在时间上都是有讲究的，现在这个时候正适合做酸黄瓜。
家里的黄瓜和外面收回来的黄瓜其实还是有很大差别的，前者粗壮，一手都握不过来，颜色嫩绿，闻着清香；后者略细些，颜色深绿，倒是也不错。毕竟都是农家肥种出来的，差不到哪儿去。但是林氏还是更偏向家里的黄瓜，闻着就香想吃！
哑妹已经把黄瓜洗过，林氏直接着手做。她拿过大盆从锅里舀出温水倒进盆里，加盐加酒加糖化开。加盐是为了黄瓜不坏坛；加酒是为了口感上更脆爽一些；加糖是为了味道更好些。
喜儿拉着糖糖风风火火的从外面进来，递给林氏一把干草——晒干的大茴香。林氏在洗净的半大缸的底部铺上蒜和大茴香，然后把黄瓜一根根码在上面。她习惯性在第五层的时候再放上一层大茴香和蒜，接着码黄瓜直至满缸再放些大茴香和蒜。
“喜儿，快去给娘剥几层圆白菜叶儿，”林氏动作不停的往里倒盐水，“叶子要包在缸口，这么做出来的酸黄瓜才好吃呢！”
“来了，”喜儿点头很快回来拿着叶子递给林氏，糖糖从门外进来抱着一块腌菜石放在地上洗净。
林氏把酸黄瓜用石头压上，又将其挪去角落里发酵，“七八天就成了，搁个半年左右都没问题。腌好了娘就给你们和肉丝炒了，好吃的很。”
“喜儿，糖糖，来娘跟前。这两天咱家萝卜收的多，娘还要做些萝卜干才成呢。我跟你们说，我做的萝卜干可是一绝，吃过的人没说不好的。以后你们俩学会了，娘就不做了，专门等着吃，你们俩可要好好看着，”林氏招呼两人，不顾牛氏和哑妹在场骄傲道。
牛氏赞许的笑道：“这倒是，你娘的萝卜干做的是好，我就做不出来那味儿来，今儿正好碰上了，我也瞧瞧这萝卜干究竟是咋做的，”哑妹也跟着点头竖起大拇指来，表示真的很好。
喜儿见状倒是好奇，林氏出来不是个随意夸口的人，牛氏和哑妹两人也绝不是会奉承的人。这么说来，林氏做的萝卜干真的是一绝？那可是得跟着好好学学。
感受到两人的赞许，林氏得意一笑，低头把挑选出来的白萝卜举高拿给喜儿看，“这种个头小些的萝卜最是适合做萝卜干了，做出来脆甜爽口。大个儿的萝卜做出来味道就不是很好了，”她边做边慢慢的将做小菜的智慧与细节，一点一点传授给自己的孩子。
牛氏和哑妹也凑上来一起帮忙，林氏也不介意。
几人一起将萝卜切成长条，撒上盐巴杀出水分，“里面的水分一定要挤干，要不然味道就淡了很多，”林氏用纱布包着水灵灵的萝卜干，两掌合拢用力挤。萝卜含水量大杀出水分后，少了很多。
接着就是晒制了，林氏端着大盆到院里的竹篾上摊开萝卜干，“在外头一直晒到萝卜略软，约莫着快晒的干脆的时候，就收回来拌上辣椒酱和辣椒粉还有白酒存在坛子里，放上一年都不坏。”
“我像你这么大的时候，你姥娘也是这么做的。冬天没菜吃的时候，拿来搁点儿香油、麻油好吃的很，尤其是年夜饭。一定会有一盘子萝卜干炒肉片，香的很！”说起娘家，想起无忧无虑的年少时光，林氏声音都柔和了很多。
喜儿听的不免流口水，笑着道：“娘，我也好想吃啊，”本来只是一说，没想到林氏忽然想起，“唉，咱家还真有一小罐，是我去年存下的，不知道还在不在？”
