所谓祝酒辞，是依托酒而产生的语言。关于祝酒辞，人类酒文化研究中少有涉猎。可不容忽视的是，祝酒辞在人际交往中发挥着重要的作用，因而使我们不得不关注。最早的祝酒辞一定不是正式宴会上的应答祝辞，而应该是以酒祈祀先人、神灵之时的祈祷语。随着岁月的流逝，经过后人的继承和发展，祭祀活动不但有了酒，而且祝酒辞也形成了较为固定的内容和格式，最终成了一种习俗。
一、祝酒辞的“前世今生”
1.祝酒辞的起源
所谓祝酒辞，是依托酒而产生的语言。关于祝酒辞，人类酒文化研究中少有涉猎。可不容忽视的是，祝酒辞在人际交往中发挥着重要的作用，因而使我们不得不关注。
人们通过对出土文物的研究，可以对酒的产生和发展做出一个初步判断。而对于祝酒辞到底产生于何时？人们往往不得而知。一般普遍认为祝酒辞的产生应当在人们能自己制造酒之后。
然而，也有学者提出了相反的观点，认为最早的祝酒辞一定是产生于人们造酒之前，只不过是没有酒这一载体，因此也不称之为祝酒辞，而是以另一种称谓存在罢了。
也有专家认为，最早的祝酒辞一定不是正式宴会上的应答祝辞，而应该是以酒祈祀先人、神灵之时的祈祷语。
专家指出，上古时期，由于对自然界缺乏科学认识，人们对某些神灵、图腾、祖先无不充满敬畏。当偶然找到“猿酒”等自然生成的酒时，人们首先想到的不是自己饮用这种具有特殊魔力的汁液，也不是献给老者尊长，而是将之献给先祖和神灵，希翼得到庇佑。这样一来，自然要通过语言让他们知道祈求的目的和愿望，由首领说一些大抵“感谢您赐给我们这珍贵的汁液……保佑我们食物充足……”之类的话。然后，由首领开始，根据尊卑、老幼依次饮酒。
随着岁月的流逝，经过后人的继承和发展，祭祀活动不但有了酒，而且祝酒辞也形成了较为固定的内容和格式，最终成了一种习俗。
由此，部分专家认定，人们对神灵的祈祷与祭祀时的话语就是最早的祝酒辞。尽管形式上同现在的祝酒辞相比有很大出入，但是其目的是相同的。
所以祝酒辞的起源应该早于人工造酒，并在那时已经成为了一种习俗，广为流传。
2.祝酒辞的发展
祝酒辞由最初形式的“猿酒”祈祷，发展到约定俗成的形式，有赖于酿酒工艺水平的提高、酿酒业的发展，以及社会礼仪形式的完善和和谐的文化氛围。
自商朝开始，人工酿酒便已经开始，酒成为日常饮用品在宫廷开始盛行。
到春秋时期，上层皇家、士大夫阶层的各种祭祀活动和各种庆典都已经形成了固定的礼仪。再后来，酒进入了寻常百姓家。在不同的文化阶层中，都能看到酒的存在。但由于身份地位有别，场合不同，因此饮酒时的祝酒辞也是大相径庭。春秋时期，酒桌上的祝酒辞基本有两个明显的特征：一是皇家、士大夫的“礼节”祝酒辞；二是寻常百姓家的“欢聚”祝酒辞。
在皇家及上层社会举行的各种祭祀活动和盛大庆典时，都有即成的礼仪和固定的祝酒辞，所说的话都要遵循礼节。如在宫廷御宴上，大臣向皇帝敬酒时，自然要歌功颂德一番，这些话便是“礼节”性祝酒辞。
在文人骚客聚会时或寻常百姓家，无论是喜逢节日，还是送行饯别，酒都已经成了必不可少之物。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的感慨便成为了经典祝酒辞。
春秋后期至隋末唐初，祝酒辞已经形成了固定模式，处于发展阶段。人们对酒俗的重视与完善将酒文化推向了一个新时代。
到了魏晋南北朝时，饮酒的风气更为盛行，尤其是文人墨客，他们将诗酒联姻、以酒伴诗、以诗祝酒发展到了极致。曹操的《短歌行》更是风靡至今，他把以酒抒怀的情致发挥得淋漓尽致。尤其是开篇“对酒当歌，人生几何”之句，更是凸显豪迈之情，至今广为流传。
竹林七贤中的刘伶更是被后人称为酒中豪杰，常与李白相提并论。
由于有众多出口成章的嗜酒文人墨客，以致让人们竞相效仿，纷纷以诗祝酒。不管是上层社会还是寻常百姓，都将饮酒作诗作为一种乐趣，作为互敬的一种形式。正因为前人将诗和酒巧妙地连接起来，才有后来盛唐的诗酒风流，才有各种形式的祝酒辞。
3.祝酒辞走向繁荣
唐朝至元明清时期，祝酒辞走向鼎盛。文人雅客多饮酒作诗，由此将诗酒文化推向了高潮。百姓也形成了饮酒习俗，并逐渐发明了以助酒兴为目的的划拳、行令等娱乐方式。
任何一种流行的文学形式都会对当时的祝酒方式产生新的影响，如宋朝词文化的兴起就改变了人们祝酒的方式。在酒席上，人们一改以往吟诗作对，而是时兴赋词、谱曲，吟唱祝酒，以词曲表达自己对他人的祝福。
唐诗和宋词在中国的文学史上具有里程碑的意义，对后世文学产生了深远的影响，即便是现在的祝酒辞也能觅到唐诗宋词之身影。用诗词助兴十分常见，起到了画龙点睛的作用。
到元明清时期，随着历史的积淀，酒文化更加浓厚，酒俗也颇为讲究，社会上流行这样的观点“无酒不成席，宴席必有酒”。酒宴上单纯的吟诗赋词已不再让人们感到满足，于是，自元代起，划拳、行令等娱乐方式又登上历史的舞台。
这些各式各样的祝酒辞和娱乐方式，或是被后人直接继承，或是在此基础上推陈出新。
自五四运动后，随着白话文的普及，人们再说祝酒辞，已经不再讲究对仗工整、押韵，而是追求兴致，讲究即兴，想怎么说便怎么说，内容更加自由。尤其是随着现代人生活、工作节奏的需要，人们便追求用词简洁，又意蕴深刻的祝酒辞，由此，经典的古诗词、简洁的祝福语在现代酒桌上极为盛行，其特点就是内容丰富、通俗易懂。
时至今日，酒文化早已经成了生活中不可缺少的一部分，祝酒辞的内容更为丰富，形式也是更为多样化。所以，了解和应用祝酒辞也就成了一种必然，并且在实践中要能学会灵活运用。
二、祝酒辞的特点
祝酒辞是在酒席宴会的开始，主人表示热烈的欢迎、亲切的问候、诚挚的感谢，客人进行答谢并表示衷心祝愿的应酬之辞，是招待宾客的一种礼仪形式。通常来说，主人和来宾都要致祝酒辞。主人的祝酒辞主要是表达对来宾的欢迎，而来宾的祝酒辞主要是表示对主人热情的款待表达谢意。
热情洋溢的祝酒辞能为酒会平添友好的氛围。同时，酒也只有伴随着恰如其分的祝酒语言，才能发挥出它的最大魅力，在祝酒辞的推波助澜下，酒能让参与者畅所欲言、激情洋溢，才能营造最和谐的气氛，才能真正称为酒宴里的精灵、友谊的桥梁……可以说，祝酒辞是控制宴会气氛、掌握宴会节奏、实现宴会目的、保证宴会效果的关键所在。
通常说来，一篇完整的祝酒辞有以下几个特点：
（1）祝酒辞的主旨重在表达祝福、寄托祝愿，祝愿美梦成真，或祝福对方生活美好、幸福等。
（2）祝酒辞的篇幅不宜太长，讲究言简意赅，而又要求意义隽永。
（3）祝酒辞的内容要极具吸引力和感染力。用词要慷慨激扬，热情洋溢，充满喜悦与期望之情，以使对方感到温暖和愉悦，受到激励与鼓舞为宜。
（4）在遣词造句上不能使用辩论、谴责、责备、批评等词句和语气。
（5）语言要口语化。宴会是生活交际的欢快乐章，只有贴近生活的口语才能让人感到亲切。
（6）祝辞要有节奏感。祝酒的语言如果有了比较好的节奏感、韵律感，会为祝酒增加感染力。祝酒辞中的韵律感和节奏感并非一定要说韵文，而是要在语言的选择上、通篇结构上，在表达的语速上有韵律感和节奏感，唤起宴会参与者心灵的节拍，合成心曲的乐章。
（7）颂扬和祝福要掌握分寸，不能夸夸其谈。过分的、夸大的赞美、溢美之词会有让对方感觉受之有愧，难免不安，同时自己也会有谄媚之嫌，因此，一定要注意好分寸。
三、祝酒辞的结构
祝酒辞是日常应用写作的重要文体之一。其内容以叙述友谊为主，要求篇幅短小，文辞庄重、热情、得体、大方。
祝词的结构形式有“简约型”和“书面型”两种：
简约型多用一两句精粹的词语，把自己最美好的祝愿表示出来，有时也可以引用诗句或名言来表达自己的心意。
另一种是书面型，全文由标题、称呼、正文和祝愿语等几部分构成。
1.标题
书面型标题可以直接写为《辞词》、《祝酒辞》等，也可以由讲话者姓名、会议名称和文种构成，如《×××在××会上的祝酒辞》、《×××在××宴会上的讲话》等。
2.称谓
称呼一般用泛称，可以根据到会者的身份来定，如“各位领导”，“女士们、先生们”，“朋友们”，“同志们”等等。为了表示热情和亲切、友好之意，前面可以加修饰语“亲爱的”、“尊敬的”、“尊贵的”等，如“尊敬的总统阁下”、“尊敬的各位来宾”等。
除正式的称呼外，在某些轻松的场合，称谓还可以表现得诙谐点。如在一次老知青聚会上，致辞人一开头这样说道：“亲爱的贫下中农同志们，亲密的战友们”，引来了会心一笑，整个酒会的气氛瞬间变得轻松活跃起来。
如果是经常相见的老朋友相聚，自然可以省去诸多礼节，在称呼上，可以直接用“各位”，或者“朋友们”，然后直接说祝酒辞即可。
3.正文
致词人在什么情况下，向出席者表示欢迎、感谢和问候，都是有一定讲究的。致辞人应根据宴请的对象、宴会的性质、用简洁的语言概述一下主人必要的想法、观点、立场和意见，可以追述以往取得的成绩，也可以展望未来。
比如在公司成立周年庆典上，可以这样说：
今晚，我们欢聚在风景秀丽、幽静怡人的××花园，共同迎接新年的美好时刻。此时，抚今追昔，我们感慨万千；展望前程，我们心潮澎湃。
即将过去的一年，是化工行业实施改革与发展战略承上启下的一年；是全厂职工迎接挑战、经受考验、努力克服困难、出色完成全年任务的一年。一年来，我们在党中央构建社会主义和谐社会重要思想的指引下，深入贯彻党的十五届五中、六中全会精神，围绕“改革、发展、稳定、管理、服务”的主旋律，以饱满的工作热情和奋发向上的精神状态，卓有成效地开展各项工作，取得了显著的成绩，为我局创建国家一流化工企业奠定了坚实的基础。
回顾过去的一年，我们在争创一流、企业改革中取得了突破性进展；×××呈现出近年最好势头，我厂实现××亿这一历史性突破已成定局；我们在体制改革中成绩斐然，体制创新走在全省化工企业的前列；我厂的双文明建设所取得的突破和收获，得到了省公司主管部门的高度赞扬和充分肯定；我厂充分利用经济开发区财政扶持的优惠政策，用不可分配资金进行再投入，建成风格各异、优雅别致的×栋别墅和×座办公楼，扩大了固定资产规模，为我厂的可持续性发展和进一步拓宽经营领域提供了有力的保障。以上这些累累硕果，都与全体干部职工所付出的艰辛和努力密不可分，与我们顽强拼搏、开拓创新、无私奉献的敬业精神密切相关。这种艰辛和努力将功垂局史，这种敬业精神令人敬佩。在此，我代表厂党政班子全体成员向为我厂建设和发展做出贡献的全体干部、职工以及你们的家属表示亲切的问候和衷心的感谢！
同志们，新的一年即将来临，我们在品尝美酒，分享胜利喜悦的同时，还要清醒地认识到：我国加入世贸组织后，化工企业将面对广泛的机遇和严峻的挑战。我们必须抓住新机遇，迎接新挑战，以高度的使命感和责任感来推进我局的改革和发展，承担起历史赋予我们的神圣使命。
新的一年，我们将肩负起实现国家一流化工企业这一奋斗目标，担负着继续推进体制改革、加快企业建设和老旧设备改造步伐，承担着进一步强化班组建设、提高现代化管理水平、建立优秀企业文化等一系列光荣而艰巨的重任。我们将继续以邓小平理论为指导，按照“三个代表”的要求，紧紧围绕××公司及省公司关于明年工作的总体部署，在管理创新、机制创新、科技创新上发挥聪明才智，用我们勤劳的双手去创造无愧于时代的光辉业绩。
朋友们，再过×××，和着新年的钟声，我们将携手跨入崭新的一年。我坚信，有省公司党组的正确领导，有全局广大干部职工的众志成城，我们的目标一定会实现，我们的企业一定会不断发展壮大，××××厂一定能铸就新的、更加壮美的辉煌。
总之，正文是祝酒辞最主要的部分，要争取把祝酒人所要表达的情意全部表达出来。
4.结尾
常用“请允许我，为谁、为什么而干杯”。
如，在某开业庆典上，可以用“现在让我们共同举杯：为感谢各位来宾的光临，为我们的事业蒸蒸日上，为我们的财源广进，干杯！”
在新婚宴会上，可用“请各位来宾共同举杯：让我们为两位新人喜结连理，比翼双飞，干杯！”
总之，在结尾，一定要把自己的祝福倾注在“喝这杯酒的目的”上，让祝福的阳光温暖每一个人的心房。
四、祝酒辞的几种形式
根据不同的宴会风格，祝酒辞可以分为以下几种形式。
1.庄重式祝酒辞
庄重式祝酒辞适用于迎送外宾外商、重大庆典、商务交往等宴会。
庄重式祝酒辞主体风格要沉稳、庄重，语言讲究精炼，富有影响力。可以引用名诗、名言、警句，只要应用合理，往往能收到意想不到的效果。由于中外名人、名诗特别是中国古典诗词的特殊感染力，不但能将酒宴的气氛渲染得热烈，使表达的意境得以升华，让诗酒更风流，更能让人体味到人的文化素养和风采。
当然，在一些欢快场合，也有人采用这种“庄重式”的祝词，但目的和效果不是为了庄重，而是要“反弹琵琶”，追求庄重式的幽默效果。
2.诙谐式祝酒辞
诙谐式祝酒辞主体语言风格以调侃、幽默为主，最利于调节宴会气氛，增进感情。
诙谐式祝酒辞广泛应用于喜庆、迎送、友人相聚等场合，无论是主人，还是来宾，或是其他客人，都可以应用。
如果说庄重式祝词体现出了祝酒风格中“正”的一面，那么诙谐式祝酒辞则主要体现了“奇”的一面。
3.故事引申式祝酒辞
故事引申式祝酒辞是指在热烈的气氛中有张有弛，讲一个十分精炼的小故事，然后引申为祝酒的主题。
这种方式多用于中场祝词。在宴会的开始阶段和结尾时，尤其是在开始时不适用这种方式。
通过故事引申的方法祝酒，可以让气氛更加轻松愉快，能够更加巧妙地表达自己的意图，是商务交往中运用迂回战术，在不伤感情、不影响总体气氛的情况下表达自己意志的最聪明的选择。这种方法常见于一些励志、送别等友人相会的聚会上。
4.随机应变式祝酒辞
随机应变式祝酒辞和诙谐式祝酒词有所不同的是，后者是在有所准备的情况下拟定的祝酒辞，而随机应变式祝酒辞都是事发突然时所作的祝酒辞。主要体现在“奇”字上，这个“奇”更主要体现在现场发挥，临场应用上，即需要即时、即情、即酒生情，要当机立断，当场发挥，当仁不让。要能旁征博引，妙趣横生，奇思妙想，出人意料。在采用这种祝词方式时，需要注意语言风度的掌握和语速的控制。
如在会见重要客商的宴会上，突然，一位随行人员不慎将一个酒杯碰倒，酒洒到桌子上，又流到了客人的裤子上。待清理之后，主人举杯说：“各位，刚才的不慎，使酒瓶倒在桌上，酒洒到了尊贵的客人身上。我在深感不安和歉意之余，想告诉大家，我们的工作人员对王总经理的为人和气质十分钦佩，为之倾倒，想和他交往，因此，就心有所思，手有所动，使酒瓶‘倒’向了刘总，酒浇（交）王总的衣服上，浸到了身上，让我们大家一阵忙乱，都被沾上了深情，交情长久（酒）。让我们大家为感情的交流和沟通，为我们的友情地久天长，干杯！”
五、祝酒辞的语言艺术
祝酒辞的整体风格要体现出短、真、畅、幽、直、妙。
1.短：祝酒辞要言简意赅
宴会上，大家都持箸待餐，举杯待饮，客观上要求祝酒辞必须以简短的篇幅表达深意和真情。祝酒辞只有别具一格才能精炼，只有精炼才能体现其本质特征，才能在激情四溢时恰到好处地收尾，且耐人寻味。
2.真：真情溢于言表
无论是接待重要的外商，还是本土企业家，或是与客商的工作聚会、与友人的小聚，酒宴上的祝福辞只有真情实意，才能让酒成为联络感情的黏合剂，用自己的真诚和着酒的作用，使宾主之间肝胆相照，使陌生人成为朋友。
3.畅：语言一定要流畅
流畅的语言能给人以愉悦的感觉。语言的流畅能让人感受到致辞人的信念和自身对所要表达的主题和情感的信心，也更能体现致辞人的风采。
4.幽：幽默诙谐
这是有智慧和修养的人才能表现出来的魅力。恰到好处的调侃、诙谐，能将酒的作用发挥到极限。幽默诙谐的酒辞能给宴会带来欢快的气氛，是达成宴会目的的重要条件。
5.直：直截了当
祝酒辞忌讳遮遮掩掩，说话躲躲藏藏。祝酒辞要用较短的时间，将主题表达出来，因此要求直触中心，直接表明向谁祝酒、为了什么、祝福什么。说话不够直接的后果，可能是说了半天，宾客仍然不知所云。
6.妙：妙语连珠，趣味横生
即用连珠妙语烘托气氛，达到妙趣横生的效果。这有一定的难度，但是也有一些技巧是可以参考的。比如，引用一些名言、名句、警语，与宴会主题和现场的气氛相配合，加上自己的组合，见机而行，即便达不到妙趣横生的效果，在场人也会敬佩你的创意。
掌握了以上几个要点，便能让你的祝酒辞出彩。
