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第32章 走出已经陈旧的框框

也许你是一块棱角分明的石子,曾经为自己独特的个性而骄傲。张扬自我是你一贯的作风和追求,但是,你是否想过你的棱角终会被社会的浪潮所磨平?当你被生活打造成一块圆润的鹅卵石时,你就成熟了,也超越了自我。敢于突破是一种勇气,也是一种处世智慧。

每一个人做事,不仅要选择那些适合自己的事业,而且需要独具慧眼,敢于冲破世俗观念,选择更适合自己的,更有利于发展自己的长处,更有益于使自己走向成功的事业。一个人不能融入社会,追赶上时代的潮流,其中一个非常重要的原因是,他总是按照社会上已经过时和陈旧的条条框框来行事,不敢越雷池一步。一个人的成熟表现在,他善于驾驭社会的游戏规则,并适时地寻找到社会发展和个人创新的契合点。不能很好地适应社会的人,就无法在社会中获得生存,更不要说获得发展。走出社会为你设立的条条框框,磨平过于自我的个性和张扬,才能说你是一条在社会上悠游自在的鱼儿。

麦克与迪克两兄弟是快餐业的开创者,可以说是麦氏兄弟家族开创了快餐业。

麦氏兄弟的父亲是位制鞋工人。当兄弟俩高中毕业的时候,正赶上美国经济大萧条。当时不少小型企业都面临倒闭的困境。自然,他父亲所在的工厂也难逃厄运。兄弟俩毕业后不能继承父业,只好离家外出寻找新的就业机会。

后来他们选择了经营汽车餐厅。当时,美国的餐饮业都是一家一户小本经营的。特点是家庭传统经营,一代代往下传,没有什么突破。麦氏家族上一代人中没有人经营过餐馆,也没有相关的经验和开创快餐业的背景。可能正因为如此,他们脑子里没有什么框框。可能这也就是为什么他们可以在传统的餐饮服务业中进行开创性革命的原因之一。

1937年,在美国洛杉矶东部巴沙地那,一间小小的汽车餐厅开张了。这是一间小得不能再小的餐厅了。兄弟俩自己煎着热狗,调着牛奶,准备了十几把带有伞顶的椅子,还雇了三个年轻人,让他们到停车场招揽客人。

当时美国汽车已经比较普及。开车路过的人,到汽车餐馆买个热狗再要点饮料,急匆匆地吃一点儿就忙着赶路。汽车工业的发展也带动了相关的快餐业的生存和发展。麦氏兄弟俩的餐馆生意做得不错。1940年,他们又开了一间更大的汽车餐馆。

这是一间与当地汽车餐馆在经营特色上有一些不同的餐馆。餐馆里没有桌子,只有几只凳子。这座造型十分奇特的建筑和开放式的厨房引起了人们的好奇。在开张后的几年,这里成了当地人、特别是年轻人最爱去的地方。

正是这间餐厅,使兄弟俩成为当地的新贵。他们俩每人年平均5万美元的收入,这足可以使他们进入当地的上流社会了。

不久,城里同样的汽车餐馆也逐渐多起来了,而且,雇用服务员也变得比较困难起来。由于餐馆越来越多,相互竞争也越来越厉害,那些服务员自认为自己是奇货可居,所以索要的报酬很高,而且很不听使唤。如果不是麦氏兄弟在汽车餐饮业里积累了一些经验,或许也是因为对餐饮业还很有一点感情,他们早就打退堂鼓了。

兄弟俩发现,汽车餐厅在经营上有一个误区:那就是让人一听到汽车餐厅就会想到这是一种出售廉价食品的地方。另外,食品成本和劳动力成本都不断地上涨,生意实际上很难做下去。

这时候,他们哥俩想进行一项别的经营者想都不敢想的改革。他们通过对几年来经营收入的分析研究,发现有60%的收入来自汉堡包,而不是排骨。尽管他们在排骨上做的广告比汉堡包多得多。于是,他们把汉堡包制作改为现场制作,并将肉馅一类的熟食加入到汉堡包中。就是这么一个谁都没想到的改革,推动了世界快餐业的一场巨大的革命!

所以,敢于冲破世俗观念的性格是一个人身上突破各种条条框框、找到创新之路的基点。许多人正是因为不具备这种个性,所以永远都是临时抱佛脚,看着别人的成功总是感叹自己的命运不济!

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