“请问是什么样一个契机让你们二位想到用内脏做美食呢？”
面对王帅的提问，李晓凡略一思考，回答道：“以前就有尝试用内脏做美食的想法。要说契机的话，还是因为前段时间跟我们的供肉商的一次谈话。大家都知道咱们全国的牛肉价格都非常高。其中一部分原因就是牛屠宰后的内脏无法处理，只能集中销毁，供肉商把销毁的费用算到了肉价里。”
看了一眼对面的王帅，见他微微点头，没有什么惊讶的表情。李晓凡知道王帅应该也早就知道这个问题。
随即开口道：“我们国家虽然地大物博，物产丰富，但是人口众多，甚至还有很多人吃不饱饭。我就在想，为何不能把这些内脏制作成美食，去解决供应不足或者饥饿的问题呢。这是第一点。”
“其他很多国家都有吃内脏的传统。而我们国家没有。一方面我认为是大家信了宣传，认为吃内脏有危害。具体有什么危害一直没有定论，那是科学家要去解决的问题。另一方面就是我认为我们没有一个好的烹饪方法去处理内脏，大家感觉难吃自然没人去吃。烹饪技艺就是我们厨师应该去解决的问题。这是第二点。”
“可能就是基于这两点吧，让我们下定决心用内脏做美食。”
对面的王帅听了李晓凡的回答，扶了扶眼镜，心中颇有触动：“这两个人不仅拥有做厨师该有的创作美食的精神。还有忧国忧民，希望为解决饥饿出力的志向。这两人不可小觑啊。”
更加注重这次采访，王帅直了直身子，开口问出第二个问题。
“那在创作这种美食的过程中，遇到了什么困难呢？”
“妈的，能有什么困难，人家怎么教的我就怎么做呗。”李晓凡当然不能把他的想法说出来。斟酌片刻后说道：“主要还是去除杂质，中和腥膻气，突出内脏本来香气这个实验的过程。我并不是很专业，还是请我们店里的赵师傅跟大家说说。”
第一次制作牛杂汤时，赵刚是完全按照李晓凡教的方法制作的。他醉心厨艺，根本没有多想这个方法是如何来的。只以为是李晓凡自己摸索创造出来的。后来仔细回味制作方法，作为专业厨师的赵刚很快想出了其中各步骤的玄机。
赵刚听到李晓凡让他回答，以为是李晓凡不想独占风头，也没多想，直接回答道：“从去除杂质开始，我们就非常仔细，需要用……”
旁边的李晓凡听着赵刚侃侃而谈，心中暗想：“多亏把赵叔叫来了，不愧专业人士。什么胡椒性温热，牛肚性温之类的我一句也说不出来啊。”
李晓凡在旁边听着，折服于赵刚的知识。竟听的有些入神，一些精彩处禁不住的点头。
这在对面的王帅看来，是李晓凡想给自己的厨师一个露脸的机会，听到厨师回答的很好，不断点头认可。
同时，作为美食博主，也喜欢研究美食制作的王帅，对赵刚在食物性质上的博学和厨艺手法上的精研非常敬佩。不住的开口追加一些问题，都被赵刚轻松的回答上来。
听了赵刚的回答，王帅感觉自己在很多厨艺上的不解茅塞顿开。两人聊的火热，好一会儿才进行到下一个问题。
“您二位是知道的，咱们国家的很多人不接受吃内脏，刚创造出这么美食的时候，想没想过它会被埋没。想没想过自己的努力是徒劳？”
又到了这种能聊出高度的问题，自然是李晓凡来回答了。
“我们牢记料理是给人们带来幸福这条宗旨。所以不管它能不能大卖，挣不挣钱。我们要做的就是让客人吃到真正的美食。我们等了七天，才等到第一位慧眼识珠的客人。”
听了回答的赵刚看向李晓凡，心里想笑，脸上只能强忍着，露出个似笑非笑的表情。
“等了七天，才有一位饿的不行的老乞丐想吃。七天啊。”
可赵刚心里的想法王帅不可能知道，他眼里的情景就是，店里的厨师对老板的回答会心一笑。他不禁有些感慨，可能就是这种和谐的关系，才能激发两个人创造的灵感吧。
采访的素材已经录的差不多了。王帅提议道：“二位，我希望能给你们的牛杂汤录制一个特写。如果可以的话希望可以录制一份制作过程的视频。”
他心里知道，录制特写肯定没有问题。但是制作过程很可能涉及到这道美食的秘密。尤其是现在这道美食是全国首创，这个意义非凡，老板肯定不想公布自己的秘方。他这么做也是争取一下罢了。
赵刚看向李晓凡，想征求一下他的意见。他知道泄露制作过程可不是好事。
“行，没问题，一会让赵师傅边做边给大家讲解下。”李晓凡几乎没思考就答应了。这次可不是他托大。这是他早就考虑过的问题。最近他们店里生意越来越好，他也一直在留意系统【查询】选项里的差评。发现身边很多同行已经看他非常不顺眼了。
老话说的好“君子无罪，而怀璧其罪。”这个道理他太懂了。尤其是这么多仇视的眼睛盯着的时候，与其藏着掖着，不如直接公布出来，还显得自己大度。
对于李晓凡的回答有些震撼的王帅询问了一句：“这个制作过程泄露，您这边不介意嘛？”
“不介意，好的烹饪方法是所有人的财富。把他分享出来让所有人都会做，都能吃的幸福是多么美好的事情。”李晓凡想法很简单，制作过程不能独享，那也要占点便宜，对内评价值我要多赚，对外这个B我要装足。
屋里所有的人听到李晓凡的回答都被深深的震撼着。
赵刚、张娜、杨洁已经习惯这种冲击了。听过好几次鸡汤，但这次格外浓郁，秦重听了李晓凡的话，紧紧握了握拳头。
最震撼的当属王帅和王杰了。刚刚的问题如果说李晓凡答得好的话，那最后这个问题，李晓凡的回答像一道闪电击中了二人，这是人性的高度。
“这是什么样的思想境界，这是什么样的气度。我不仅要做出精品视频。我还要再好好写一篇文章。我要尽全力让更多人知道这道美食，知道这份精神。李晓凡这个人我交定了。”王帅心里默默的下定了决心。
李晓凡此刻心理得意，快速的扫了一眼王帅和王杰的好评，满脸的笑容。
其实制作过程的拍摄泄露不出什么秘密。有经验的师傅品过几次牛杂汤后，基本就能猜出材料处理过程、加的什么调料甚至制作过程。真正的差距是在赵刚熬制的汤头中。这个秘密或者说这份功力，只有赵刚自己知道了。
