下面的员工听着穆文的豪言壮语,个个目顿口呆,一时没有明白穆文所说的远景。
“第一家店由我来监督打造,各个门店店长轮流来监工,参与到宝文烘培休闲餐饮的人建设,以后已经营业的门店都会进行改造,我们将走出一条不同的于传统饭店的发展之路,因为我们人人是主人,为自己干活你们说愿不愿意!”
“愿意!”
“好!大家请看设计的餐厅平面图,开放式的厨房,小独立餐桌,浪漫音乐!等等这些都是我们公司统一装修标准,其中最大的改变是引进更多的机械辅助制作,电动搅拌机,电烤箱等等,这些都是以后宝文烘培的标配,一句话统一的装修,统一的菜单,统一的服务,统一的饮食环境!这就是宝文烘培!”
呱唧!呱唧!呱唧!呱唧!
“下面我做一些工作调整,宝文烘培连锁股份有限公司设立四个只能部门:第一运营部,负责各个门店日常经营,第二:财务部负责对接每个门店财务工作,第三:建设部,负责门店改造及新店建设,新店人员招聘,第四:推广部,负责每个门店对外宣传。总经理依然是童雅君,三店店长顾伟提运营部任经理,二店店长徐梅任推广部经理,二店、三店空缺由穆兴,穆花顶替,推广部另外招聘经理!
员工的培训工作我会引进国外的培训师,帮忙打造符合宝文烘培的服务标准。”
呱唧!呱唧!
“让我们一起努力吧!宝文家人们!”
呱唧!呱唧!呱唧!呱唧!
动员会开的激情高昂,会后童雅君进行工作部署,穆文亲自抓装修,把整个装修方案及效果图整理成册,形成标准,王宝宝带领童雅君前往深市采购电动机械及辅料,委托刘文正物色的服务行业培训师也到岗,开始了十天的培训。
紧张的装修在一个月后完成,国庆节前宝文休闲餐厅顺利完成开业前的各项准备工作,推广部在一周前在周围街道路口,写字间,办公楼进行预热推广。
运营部制定了一套满减活动,部分商品买一送一品鉴促销活动。
十月一日上午十点新街口。
统一着装整齐的服务人员在一阵鞭炮声中开门营业,人口密集的新街口顿时人声鼎沸,各式各样的人群如流水般进出宝文休闲餐厅,品尝着免费提供的甜品,大部分民众没有见识过类似的装修环境,小而精美的蛋糕甜品,看得多买的不多,中午前销售额不足五百元。
“穆总!今天看的人多,买的不多!看这个情况,民众的接受度不高。”童经理有点担心。
“呵呵!你说错了,我认为刚刚相反,新街口属于高档购物区,真正有购买能力的大多下午或者晚上才会出来,你吩咐下去,提高备货量,下午才是销售高峰!”
正如穆文估计的一样,早间都是年纪大的大爷大妈,下午才是年轻一代的闲逛时间,对新生事物接受度较高,购买力高出一般的民众消费。
夜幕降临后,大厅消费者不减反增,所有的座位均满客,其中还有一些国外友人。
“穆总,你真神了!越是晚上人越多!你看排队延伸到大门外了!”
“这才是刚刚开始,以后的营业时间调整到早九点至午夜十二点,视区域而定!晚上打电话给我,看看今天有多少销售额!”
“好的!”
“穆文!今天咋样?”王宝宝来到穆文身后询问。
“你看看人排队,就能知道!”
“穆文!以前想着做蛋糕只是零食一类的,没想到小小蛋糕给你玩出花样了!”
“感觉还差一点!你等等!那个童经理一起等我一下。”穆文转身进入厨房间。
一顿操作,穆文把最简单的原味奶茶调制出来,放了一些冰块,装入碗中。
“来!尝尝!秘制奶茶!”穆文笑眯眯地邀请二人品鉴。
一勺奶茶入口!
“好喝!”王宝宝兴奋地说道。
“是好喝!这是什么!”童经理询问。
“这是将牛奶与蜂蜜加一些茶水冰块一起调合的饮料,如果配上我们的蛋糕,你们觉得怎样?”
“好!穆总!你是怎么想到这样做饮料的,太好喝了!如果在店里销售,肯定火爆!”
“穆文!你真厉害!这个都能想出来!”王宝宝上前直接抱住穆文。
“额!宝宝干什么呢!注意影响!”穆文提醒到。
“啊!”王宝宝脸红起来,刚才高兴不由自主地抱住穆文,尴尬的要命。
幸好周围没人,王宝宝索性直接离开,当做什么也没有发生。
童雅君知趣地走开,身为过来人她是明白王宝宝对穆文的情意,明眼人都看得出来。
“宝宝!一起走!我还没吃饭!”穆文追了出去。
“想吃什么?”
“来碗牛肉面吧!好久没吃过了!”
“堂哥堂姐他们在新店帮忙,还要晚一会,我们先做吧!一会留点牛肉汤!”
“成!”
“宝宝!年前的工作交给童雅君吧!我想让你去念书,国内上估计跟不上,香江有私立学校,我送你去,会不会?”
“你希望我念书?”
“你看这么大的老板,没文化可是要被笑话的,至少能看懂财务报表吧!再说多学一点也不会没有用处。”
“宝文怎么办!”
“你是老板!要从管理中解放出来!让专业的人去管理,去发展!而我们只要管理好这些专业的人,同样能让宝文发展壮大!”
“小二小三明天也十五了,你怎么安排他们。”
“他们现在不是在上学吗?等他们毕业再说,能继续上的我们供,上不了的安排进宝文,等他们成年再把股份转给他们!”
“哦!你都计划好啦!那我去上学!”
午夜十二点,童雅君的电话准时打过来,
“穆总!你猜一猜营业额?”
“五千”
“不是!再高点!”
“六千!”
“穆总!你就这么没有信心,来!大家一起说!”
“一万!”
“一万这么多!”
“当然!今天的营业额突破一万大关,蛋糕甜品销售八千四百元,咖啡奶制品销售一千七百元,一共一万一千多一点,您是这个成绩怎样?”
“祝贺你们,宝文旗舰店开业大吉!你们要继续保持这样的热情,这种销售势头还会持续一段时间,一周后总结经验,把开业期间的经验推广到每一个新开店,好好努力!我与王宝宝看好你们!”
“谢谢!穆总!我们会再接再厉,把这些经验推广下去,努力做好每一个店铺!”
“早点回去休息!记得明天一人一个红包二张大团结!”
“谢谢!谢谢穆总!”
“怎么销售额出来了?”王宝宝听到电话声走出来问。
“嗯!一万!”
“哇!有这么多!”
“是的!预料之中!”
翌日,穆文来到公司新的办公地点,着推广部,运营部,建设部开来一个碰头会,部署一些琐事。
“昨天旗舰店开业大吉!销售额突破一万,让我们的宝文休闲餐厅旗开得胜,这也是间接证明我们的营业模式民众是接受的,所以我考虑一下做一些调整,我们宝文品牌分成二类,第一类做高端休闲餐厅取名宝文休闲餐厅,第二类做社区蛋糕坊取名宝文烘培坊,这样差异化布局休闲与社区,针对不同人群进行营销。
建设部规划重新制定,选址、装修分别定标准!”
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