原 料：
竹笋200克，盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋、香菜各适量。
制作过程：
1.竹笋切丝。
2.把切好的竹笋放进锅煮，但不要在水里煮太久，老了不好吃。
3.把竹笋捞起来，沥干水，放进碗里加盐、姜丁、蒜丁、辣椒油和醋，拌好后加香菜即可。
营养功效：
此菜具有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等。
小贴士
竹笋是竹竿的雏形，是供食用的部分，脆嫩鲜美，营养丰富。其味甘、性微寒，无毒，具有止渴、利尿、化痰的功效。
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