杨哲本就是个随遇而安的人，他的人生信条何其之多，每一条总能拿来在面临艰难抉择时骗过自己。
比如此时，他就在想，既来之则安之。不要妄图改变世界，能够顺应时代潮流的人才是真正的英雄豪杰。全然没有想到日后自己又会大义凛然地向人们喊出“人活着就是为了改变世界”这样的豪言壮语。
杨哲迫不及待地拉着钱劲宇出府要去体验向往已久的大宋日常了。钱劲宇本就是个彻头彻尾的纨绔，只不过这几年老被家里姐姐打压，不服气决心胜过她才变得老实起来。这有人一撺掇，尤其那人还是父亲点名要他听其指使的人，那隐藏多年的败家天赋，瞬间又恢复了，一点都不见生疏之态。
早晨出的门，一转眼，天已快黑了，两人吃最贵的菜，喝最贵的酒，听曲坐前排，看戏定包间，半天时间，硬是花出了五十多贯铁钱。
一贯钱相当于一两银子，即使在百姓富裕的宋朝，十两白银也足够一般家庭吃穿用度小半年了。两人之穷奢极欲可见一斑。
杨哲和钱劲宇吃饱喝足兴致正高，有说有笑地准备去著名的勾栏瓦舍之所仔细考察考察大宋民间的夜生活。
“怎么样，阿哲？我推荐的地方，没错吧？”钱劲宇得意地问道。
“大哥选的地方那必须是一流的！”杨哲答道，但心中却想，这小樊楼号称益州第一酒楼，所倚仗的不过是清炒菜心、醋溜茄子、炝黄瓜这七八道素菜小炒。看来宋朝虽然已有炒菜，但还局限在素菜，想来应该是火候和炒制方法原因导致肉类炒菜并未流行开来。
“这小樊楼的炒菜可真是一绝，别的地方给钱还吃不到呢，今天就算等了一个时辰也还是值了！”
“不是说你姐姐那里也有炒菜吗？”
“我姐姐的酒楼炒菜式样比小樊楼可少了好几样呢。这小樊楼可宝贝着他们这几个炒菜呢，只让在店里吃，绝对禁止带走，就二十生怕你回家去照着学了去。”
杨哲心道，看来对自己而言，这大宋果然遍地是金啊，炒个菜就足以让自己富甲一方了。但自己是有节操的人，俗话说好，君子远庖厨，这种蝇头小利本公子还看不上。
更何况现在已经抱住了一根粗壮的大腿，住最好的，吃最贵的。人生至此夫复何求，何必花那么多心思费那么多劲呢。不过这当然不是自己好逸恶劳坐吃山空，最主要的还是钱家盛情难却。还有，自己一生才学，岂可拘泥于区区民生末道，要干就得干一番今天动地的大事业。
既然马上要干一番惊天动地的伟业，那么提前适当地放纵一下自己，也是情理之中的。
想到这里，杨哲不禁猴急起来，问钱劲宇道：“大哥，那地方......”
话还没说完，忽听背后有人冷声说道：“好你的吃里扒外的东西，你也觉得咱家银临酒楼不如他小樊楼？”
两人僵硬地转身，不是钱莹莹还是何人。
钱劲宇结结巴巴地答道：“我，我只是说那小樊楼......菜式多一些，要说这味道，自然还是姐姐的银临酒楼更好！”
杨哲昂首挺胸，目不斜视地正色道：“小樊楼虽有些名气，不过一时潮流而已。为市井百姓所追捧着无非那七八个炒菜，在杨某看来，不过徒有虚名罢了。”
钱莹莹看杨哲摇头晃脑，道貌岸然的正经模样，想到早上家里发生的事。心想这人见到自己就惺惺作态，装出一副正经模样，他越正经说明心里越龌龊，简直恶心至极。怒道：“小樊楼炒菜的确是益州一绝，其他饭店酒楼纵然有心竞争，但在“炒”这一种烹饪方法上，确实只能望其项背，难以超越。好的就是好的，不足就是不足，何必自欺欺人！”
钱劲宇见姐姐神情有异，已先露了怯，用手肘轻轻碰了碰杨哲。
谁知杨哲竟大言不惭继续道：“一盘菜的好坏，最终取决于厨师对于食材的表现力。如果能够完全发挥出这种食材本身的特色，那么这道菜就成功了。”
“说得好！”虽然万般讨厌杨哲，但经营酒楼多年的钱莹莹依然忍不住对杨哲这一番真知灼见喝了声彩。
杨哲见钱莹莹给自己叫好，心下暗喜，但面色不变，仍然严肃说道：“而炒菜的特殊之处就在于它介于煮与烤之间。比煮菜更有韧性，又比烧烤更为鲜嫩。而炒菜之所以能够集鲜香脆嫩于一体，则是因为热油能够迅速将食材烹熟，不断翻炒又能将多余热气散出，不至于夺走食材的新鲜味道。这炒之一字，关键在于火候掌控，小火易老，大火易糊。时间短一刻不熟，长一刻不脆，非毫厘不能掌控！”
钱莹莹听杨哲说完，忽然有种醍醐灌顶、恍然大悟的感觉。
抬头见杨哲这家伙依然还是那副清高正直的模样，但却时不时偷瞟自己这边，心中羞怒难当。又想这人要是真如他口中那般厉害，怎么还会在自己家当一个门客。开馆赚钱岂非更加轻松，想来怕是从哪里偷听到的高论，拿来纸上谈兵吧。冷哼道：“没想到杨公子竟还精于厨艺，跟着我这弟弟搞那不着调的玩意儿，岂非汗血盐车？”
杨哲就算明知钱莹莹是在对他冷嘲热讽，并且对于交子铺的看法过于狭隘，却也绝不会多说什么。
毕竟他早就知道一个道理，绝对不要和女人讲道理，尤其是漂亮的女人。
因此他只淡淡说道：“人各有志，何必强求。杨某虽无心酒楼生意，但施展平生所学，做顿饭给自家人吃，倒是义不容辞。钱姐姐要是不嫌弃，明天中午还请留在钱府用膳。”
钱莹莹听杨哲叫自己钱姐姐，只觉此人油嘴滑舌，越发讨厌，哼道：“谁是你自家人。”
钱劲宇突然岔道：“阿哲现在已是我的兄弟，你是我姐姐，自然也是他姐姐，这当然是自家人！”
杨哲心里暗叫了一声好，不愧是人中吕布，马中赤兔，兄弟名中钱不镀！
钱莹莹脸上一红，连忙岔开话题，问道：“劲宇你们这是要去哪儿？我刚才好像听到说那个地方？”
钱劲宇没什么心机，闻言立刻答道：“我们正要......”
“我们正要回家呢，那个地方，当然是说钱府了！”杨哲连忙抢道。
钱劲宇忽然反应了过来，去那种地方，可不能让老姐知道。心中对杨哲又佩服了几分。忙接道：“对，对，我和阿哲正要回家呢！”
看着钱莹莹狐疑的眼神，杨哲继续正色道：
“那个地方，是我们疲惫身体的港湾；
那个地方，是我们蒙尘心灵的净池。
迷失在这花花世界的灵魂，终将在那里找回自我。
孩子，当你厌倦了这世间的喧嚣，
当你想念起人性的善良，
请回头，钱府一直在那里。
家的方向，就是心之所向。”
宋朝时朝廷重文轻武，上行下效，从皇帝到官僚，再到百姓，没事总喜欢吟吟诗写写词。杨哲这随口说的现代打油诗，乍一看虽不伦不类，但细细一品，又觉得既有诗的工整对仗，又有词的实用明了。着实令人耳目一新，觉得有趣好玩。
钱莹莹心想这人果然有几分真才实学，只是这人品，实在是不敢恭维。说道：“既然是回家，那咱们一起走吧。”
虽然“好事”没办成，但能与佳人同归，自然是开心的。杨哲心情大好，拍了拍郁闷的钱劲宇道：“走，跟姐姐回家去。”
第二天一早，杨哲吃过早点洗漱完毕，就吩咐下人前去采买准备中午亲自下厨。做几个真正的炒菜让钱老爷他们尝尝。当然，最重要的是，既然钱莹莹对烹饪一途有着浓厚的兴趣，这现成的风头不出上一出，那他就不叫杨哲了！
杨哲想着前世几个拿手菜的炒制方法，在自己小院里走了没一会儿。家丁阿福就婢膝奴颜地提着大袋小袋地跑了进来，朝杨哲谄笑道：“公子，您要的东西都给买回来了，都是最新鲜的。”
杨哲从钱劲宇给他的几贯零用的铁钱里拿出五十枚，赏给了做事麻利的阿福，吩咐阿福把食材提到厨房等他。
他到了厨房屏退众人，让阿福守在门口，迫不及待地打开袋子，清点食材，好在大多数要的调料都有。不过当他跟阿福说起“辣椒”两字，见到阿福一脸懵逼的表情时，就知道后世中餐烹饪中最著名的一众香料，此时还远在大洋彼岸沉睡。遗憾在这川蜀之地，却已无缘重庆火锅了。不过他迅速调整思路，决定使用其他香料来为自己的菜色增香。
杨哲不是专业厨子，中华美食博大精深，岂是他一人就能左右一个时代的味觉。但是时下流行炒菜，没有专门的路子一般还很难吃到，这就正中了杨哲的下怀。以己之短，博人之更短，这种便宜占的比平时更爽！
一炒成名的机会难得，杨哲要亲自处理食材。他将羊肉切片，猪肚切条，猪肉切丝，葱姜蒜各种作料备好，又拿碗分别装好盐糖醋油备用。又让阿福磨了些豆面米粉过筛只留最精细的一层按一定比例混在一起。
一切准备就绪，时间也差不多到了中午。
钱劲宇听说杨哲要亲自炒菜，本来以为昨晚他只是说说，没想到他竟然真的会。心中好奇，早跑过来凑热闹。
却在杨哲即将开火时被钱夫人抓走了，说是杨哲已对钱家有大恩，这炒菜秘方是万万没脸再偷学了。杨哲几次说没关系，要叫回钱劲宇钱夫人都死活不同意。毕竟这大户人家，知书达理，占人便宜葫芦依样的事是宁死不做的。
杨哲只能摇头苦笑。
