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第5章 刀具和宫保鸡丁

。。。。。。

清晨时分,路易斯精神奕奕的起床刷牙洗脸整理起来,然后去网上看了看,继续了解这个世界的美食文化情况。

浏览接近一个小时美食文化的内容后,他有些明白这个世界对于吃的方面的讲究了,所以厨师都很积极的去开发尝试新菜,厨师的社会地位也都相当的高,即便是一家五星级的普通厨师,只要通过参加各种美食比赛,人气也差不多能和一些二三线的明星相比拟,更别提是厨王之类的人物了,完全可以比拟一线的人气明星。

休息的差不多之后,路易斯打算出门去定制一批属于自己的刀具,这也是一个专业厨师必须要有的。

很快路易斯就来到了位于市中心的一家厨具店,里面的厨具品种倒是不多,主要是片刀或者斩骨刀之类的,很多细小分类的刀具都没有,现在的国内餐饮界一直流传着中餐一把刀的说法,或许跟传统文化有关系,讲究的比较中庸,反应到菜刀上就是一刀多用,刀跟和刀背,刀面跟着刀尖,或是刀柄都各有用途,剁切拍剖剔,一把刀基本就能搞定,刀具不多也不难理解。

“您好先生,请问您有什么需要帮忙的吗?我可以跟您介绍,我们店里的刀具都是国内最顶尖的。”一位长相甜美的女孩走过来,向路易斯礼物的询问着。

“请问你们这能定制刀具吗?”路易斯淡淡的问出了他来这的目的。

柚萱听见他是来定刀具的,倒是有些意外,毕竟除了少数的大师级厨师会定制刀具,外面大部分的厨师,都不会去刻意定制自己的刀具的,她礼貌的点了点头说道:“我们店是可以定制刀具的,不过我们会加额外百分之十的费用。”

路易斯继续询问道:“你们这定制一把刀的费用是多少呢?”“我们这定制一把刀的价格,都是统一标准10000RMB一把。”柚萱如实回答着。

路易斯仔细想了想,他要定做的刀具可是有二十多把,加起来差不多就得要二十多万了!

“我要定制的厨刀有点多,不知道你们大概什么时候可以打造出来”路易斯微笑着淡淡的说。

“很多?请问是有多少?”柚萱眼中露出一丝疑惑,一般来说厨师用一把刀就行了,弄很多厨刀用途也不大啊!

“差不多有二十多把吧!片刀,桑刀,文武刀,砍刀,片皮刀,剔骨刀,牛排刀.....”路易斯一口气报出了二十多种刀名,除了传统的中式菜刀外,还有一些会用到的西式菜刀,如牛排刀,日式菜刀,如处理各种刺身,章鱼,河豚,贝壳的刀具。

柚萱听见这些她之前听到没听过的刀具时,不解的问道:“请问您真的有必要,用这么多刀具吗?”

路易斯淡淡的点了点头说道:“当然厨刀,庖宰用以切割之利器,刀若不利,其割不正,则鲜不能出,味不能入,镬气不能足,刀具分的越细,对于食材处理的就更好。”

“好,说的好。”话音刚落,一旁就响起了一阵掌声,只见一个头发花白的老人走了过来,不停的鼓着掌。

“爷爷,您来了。”柚萱走过去扶住她爷爷高池努,也是高氏厨具店的店长。

高池努走到路易斯面前说道:“小伙子,你这话是我听过对厨具最好的解释,想必你也应该是位厨艺高端的厨师吧!”

路易斯礼貌的点了点头继续回道:“是的,不知道您店里能否定做?”

“只要你有图纸,定做倒是不难。”高池努捋了捋胡子回应道说。

“既然你定制了这么多刀具,想必厨艺必定不凡,老头子我有一个爱好,就是喜欢喝汤,如果你能做出一道令我满意的汤来,这批刀具我免费送你了。”

“行,没问题,看您哪天有空,高老爷子直接来我的店里,我做的汤包您满意。”路易斯毫不犹豫的应承下来自信满满的说道,毕竟自己大师级的厨艺,根据自己这断时间的了解,可以比拟这个世界宗师级厨师的厨艺了。

“好,那我就等着后天晚上品尝你的手艺。”高池努老爷子大笑着离开了厨具店。

“叮,任务程序启动,颁布任务:做出让一百位客人满意的美食,奖励视满意程度发布。”

“哦……美食任务嘛,刚刚好。小白不能直接告诉我是什么奖励嘛”路易斯一脸微笑的说道。

“宿主,我只是遵守职业金手指的神秘感。”悬浮在一旁的小白,狗脸一脸无奈。

呵呵一笑,路易斯慢慢的朝店里走去,准备开始明天营业。

第二天一大早,路易斯早早的就起来了,去菜市场买了一些食材,大米,鸡胸肉,花生米,这些,作为开业的第一道菜,他打算做道宫保鸡丁,这可是一到名扬国际的菜,在前世代表着他们国家的名片。

“老板,你要的辣椒来了。”这时一辆小货车停在了店铺门口,车厢里是密密麻麻一捆一捆的辣椒,长势很是喜人,各种辣椒都有,有的青翠欲滴,有的鲜艳夺目。

“好的,辛苦了你了。”路易斯在单子上签下了自己的名字,然后付了钱。

送货的小哥打量了一下饭馆一眼,开口说道:“老板你买这么多辣椒来当装饰嘛?您这店也放不下啊!”

路易斯淡淡的笑了笑回道:“谁说我是来当装饰店铺的,我是用来厨房做吃的。”

“吃的?你可别跟我开玩笑了,我告诉您辣椒我还真吃过,除了辣味,别的一点味道都没有,根本就不好吃。”送货小哥在说这话的时候,还不停的直晃着脑袋。

“有空你来尝尝就知道了。”路易斯也没有多说,他脑中已经想象到他们干吃辣椒的场景了,辣椒是味调料,但不是所有的食材配辣椒都好吃的,这里面的讲究配菜方式可不浅。

随后路易斯开始处理起了辣椒,把不同的辣椒分类,毕竟每一种辣椒的作用都不一样,比如灯笼椒香味浓郁纯正,辣味一般,适合红油豆瓣酱制作,小米椒则是辣味十足,香辣可口,可以用来炒龙虾,串串香....

把所有的辣椒都处理好之后,路易斯从厨房抱出来一个坛子,把买来的萝卜辣椒和生姜这些放进去,然后又加入了花椒,茴香,黄酒等,准备做一坛泡菜,这可是不少名厨料理必不可少的佐料。

做完泡菜后,路易斯又拿出了买来的小黑板,在上面开始写了起来,先在上面写了淑勺间,下面写着今日特色菜,宫保鸡丁,价格是一百元一份,营业时间是中午十二点到下午一点,晚上是六点到七点。

之所以会定这个营业时间,也是因为路易斯想多点时间陪女儿,而不是一天到晚都在做菜。

写好之后,路易斯把这块小黑板放到了巷口处,然后等着生意上门。

此时街道的一边谢宇弘四处转悠着想要找个吃饭的地方,这附近全都被她给吃遍了,都吃腻了,想换个新口味。当她路过巷口处的时候看见了一块不起眼的牌子,决定去尝试一下朝巷里走了进去。

谢宇弘来到店门口的时候,看见饭店的名字叫淑勺间,倒是很特别,进去一看,发现这家饭馆虽然不大,不过倒是非常的整洁,每张桌上还放着一束花,看起来很是有格调。

坐下之后她对着面前的路易斯说道:“老板,菜单给我看一下。”

“现在才刚开业,所以只有一个菜,宫保鸡丁,现在还有十分钟我就关门了,要不要来一份尝尝看。”路易斯想着待会把辣椒的处理好,好好睡个觉,忙活了一天他连水都没有喝一口。

“行,那就来一份尝尝吧!”谢宇弘见也快要上班了,再去其他饭馆也来不及了,所以打算将就一下。

路易斯走进了厨房,开始炒了起来,之前他已经把需要的菜都处理好了,现在只要下锅炒就行了。很快路易斯就把宫保鸡丁和一碗饭从厨房端了上来。

谢宇弘闻见这股香味后,立刻感觉食欲大开,连忙拿起筷子夹起了一块鸡丁放进了嘴里,首先感觉到舌头有一点微麻和微辣,然后一股甜意瞬间袭来,咀嚼的时候又有些酸甜的感觉。随后她又尝了一颗花生米,轻轻一咬,花生米就发出了清脆的声响,而且包裹着花生米的酱汁浓郁粘稠,咸甜适中,让她吃的欲罢不能,起身对路易斯说道:“老板,这鸡肉,这花生,酱汁,葱花,所有的都实在是太好吃了。”

路易斯见她语无伦次的样子,微微一笑坐到椅子上。

再看谢宇弘她开始狼吞虎咽的吃了起来,她发现这道宫保鸡丁配米饭实在是绝配,她从来没有觉得米饭会有这么好吃的时候。

“老板,再来碗米饭。”

“老板,麻烦你了,再来一碗。”

“老板,谢谢你哦!最后一碗了。”

“老板.....”路易斯看着她一连吃了五碗饭,心想想着她胃口真好。

“嗝~~~”谢宇弘打了好几个饱嗝,慢慢悠悠的从座位上站了起来,这一顿饭她吃的十分满意,连肚子都吃的鼓了起来。

路易斯看着那个盛宫保鸡丁的盘子已经被她吃得是干干净净,看起来根本都用不着洗了,不由的淡淡的微笑起来,看来美食威力十足啊!

谢宇弘一边掏出一百钱钱递过去一边说道:“老板,你这道宫保鸡丁实在是太好吃了,可惜就是太贵了,偶尔吃一顿还行,每天都吃可受不了,要不老板我认你做哥哥吧。”

“我每周会推出一道新菜,到时候你可以来品尝。”路易斯淡淡的微笑着回答道。

“我肯定会来的。”谢宇弘满心欢喜的答应了下来,现在她都有些后悔吃这么多饭了,该多点几份宫保鸡丁的,平时的她可是很讨厌吃饭的。

路易斯看时间差不多了,就把饭馆门一关,回家休息去了。

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