二胖同学最后还是没吃到西红柿疙瘩汤。因为王宏出去买菜了。
不过他要求的钓鱼时吃的零食,王宏准备了一些红薯、白薯、马铃薯都可以放在炉子上或者炉子里烤,还有栗子,现在市面上还有有好多栗子,也买一点。
在给他们炸一点薯条,如果这样看起来都太应付的话,王宏准备给他们做个红糖糍粑。
好吧,其实是他自己想吃。就是昨天的川菜馆勾起的馋虫。
忽然,王宏在水果摊位上看到了红彤彤的红果,也就是山楂。记忆中的酸甜感顿时上线,让王宏有种要吃冰糖葫芦的冲动。
大吃货梁实秋先生也曾说过:“夏天和酸梅汤,冬天吃糖葫芦,在北平是部分阶级人人都能享受的事。”
正正冬天,摊位上满满堆得跟小山一样的山楂,提醒着王宏,该吃糖葫芦了。
于是王宏兴致冲冲地买了一大袋,决定给这群吃货来点新花样!
……
回到家的王宏看到自己家的小鱼池两米外被二胖三人的椅子围成一个小圈,而且都还拿着特高级,看着就不明觉厉的鱼竿在钓鱼。
大哥,你拿个小鱼竿就得了!弄个竹竿都成!你这装备,是要来我这里海钓吗?
你倒是给我划片海出来!
我觉得我家西北边,那几片海不错?
看几个人悠闲的样子,王宏气的有些肝疼!
这可是我家啊!
……
拿出小火炉放到三人中心,现在炉子里扔几颗锡纸包的土豆,然后在箅子上放满栗子。先把栗子烤上,然后王宏去准备烤肉。
五花肉切好就可以直接就可以烤,牛肉和羊肉先腌制一会儿,生菜、蒜片调料都准备在一边。
王宏去客厅搬了一张小茶几,把菜盘子都放在上面。
“我加了糖水之后,放在烤箱里再烤一下,你们自己动手先烤肉吧。”说着就把栗子都给收起来。
“合着这栗子,你就让我们问个味儿?”二胖笑着说。
“先闻闻味道开开胃嘛!”
“你成功了!我都吞了好几口口水了!”姚康迫不及待地就上手烤起肉来。
王宏回厨房给栗子刷糖水。
不在炉子上边烤边刷就少了点乐趣。
没有了糖水滴在炭火上的滋滋声,也没有了糖水烤焦的香甜味儿。
放进烤箱之后,更是隔绝了所有的味道。
但却多了一丝丝的期盼和惊喜。
栗子进了烤箱,味道藏的严严的,直到你打开烤箱的那一刻,积蓄已久的香气,压缩成香气炸弹,扑面而来。
栗子自己在烤箱里躺着,王宏先把糯米给蒸上一会儿做红糖糍粑。
今天一天都是让人期待的吃食。
也多亏了二胖他们这群吃货,让王宏绞尽脑汁地去想新花样,不然,即使有系统任务在前,王宏也照样咸鱼地吃着几个熟悉的菜。
既然今天准备做糖葫芦,那么一次性过足瘾,冰糖也要,霜糖也要。
冰糖葫芦大家都熟悉,就是一根签签插着,外面裹着一层糖浆做的硬硬脆脆的外壳,里面除了最正宗的山楂外,还有山药、杏干、山药豆、葡萄、橘子、荸荠、核桃等等。如果自己会做,想做什么进去都可以。
霜糖葫芦可能就见得少了。霜糖葫芦一般不用竹签,一个个单独地裹着一层白白的糖霜,放在小纸袋里或者小盒子里卖。
王宏真拿着签签串着山楂,姚康推门进了厨房。
二胖见王宏进厨房半天没出来,怀疑王宏在厨房里偷吃什么好东西,就指使姚康去厨房查探查探。
虽然姚康觉得二胖这个想法可笑,但依然是去了厨房。因为炉子上的烤肉他们都吃了一波了,王宏再不出来,他感觉自己不好意思吃第二波。
不过,二胖应该不会不好意思吧?
姚康推开厨房门,看到的就是正在串山楂的王宏。
说实话,第一反应不是有糖葫芦吃了,也不是惊叹于王宏的多才多艺。
而是看到王宏跟抚摸恋人的手一样,摸着山楂,感觉有些变态,画面引起强烈不适。
场面突然陷入了尴尬的安静,于是王宏先开口说到:“我弄点糖葫芦,一会儿还有红糖糍粑,你们先在外面吃着。”
“哦,哦……”姚康点头回到,突然灵机一动转移了个话题,“那你一会儿出来再弄点蒜吧!他们直接把蒜片烤着吃了。”
“好,我一会儿就出去。”
看着瘦瘦高高的姚康,傻呆呆的样子,还怪可爱的。
如果把二胖的脸换到姚康头上,估摸着就可以出道了。
二胖真是太浪费这张脸了,当谐星太帅,当爱豆又太沙雕,只有放在姚康身上。那个气质,应该会有很多姐姐们喜欢吧。
赶走姚康之后,王宏继续串他的山楂,串了8根,一人吃两根应该够够的吧。而且还有霜糖葫芦呢。
先把霜糖葫芦给做了。
锅里放入冰糖和水,然后不停地搅拌。
王宏闻着糖水加热后,香甜的分子,不停搅拌。
等冰糖都化开,水有些干的时候,放入少许白醋继续搅拌。
锅中的糖水再次冒着小气泡的时候,王宏把火关上,倒入红得发亮,全身带着可爱的小白斑点的山楂,快速翻动。
糖浆裹住每一颗山楂,让其鲜艳的红色加了一层高亮滤镜,可爱的山楂们在灯光下,反射出水晶般透亮的颜色。
这样,霜糖葫芦就完工了,接下来只要等它们慢慢冷却就行。
冷却后的霜糖仿佛像小姑娘的纱裙,紧紧地裹着里面鲜红的果实,让人看了觉得分外动心。
接下来就是冰糖葫芦,冰糖葫芦就简单了。
一样先熬糖浆,把水和冰糖放入锅中,这回要熬到糖浆有点可以拉丝的程度。
然后用勺子舀一勺糖浆,慢慢地淋在串好的山楂串上。
轻慢地转动山楂串,不要放过每一个角落。
少一份太薄,多一分太厚,让外面的糖壳尽量保持均匀的厚度。然后放在切水果的砧板上冷却就可以了。
冰糖葫芦比霜糖葫芦更受欢迎,是因为,冰糖葫芦透明的糖衣就像商场的玻璃展柜一样。把山楂或者其他材料最美的样子,用糖封住,让你清晰地看到它们里面的样子,并且触手可得。
而霜糖葫芦更像是颇有经验的老手能发觉的美味。
藏在纱窗后面若隐若现,没吃过的人会产生好奇,或者熟视无睹,吃过的人就会回忆起纱窗后面藏着的美好。