小君博的妈妈在操持家务的同时，还喂养了一口小黑猪。家里有什么剩菜剩饭什么的，就用来喂猪。但这只小猪很能吃，所以还要给它煮一些野菜，如苋菜、灰菜、马蛇菜等，煮好后再往里面掺合一些玉米面，这就是很好的猪食了。那时候养猪都是农户各家散养的，一点也不喂饲料。从开春养到腊月里，小黑猪也长到一百多斤。包完豆包以后，接下来就是准备杀猪了。
这个时候，邻近村里几个有名的杀猪匠就特别繁忙，请他来杀猪得提前预订。小君博家请的杀猪师傅姓李，是个大高个，浓眉大眼，身材魁梧，就是脸色有点发黑。这天一大早，李师傅就来到了小君博家。小君博的两个舅舅和左右邻居也都来帮忙，加上小君博的爸爸五个壮汉来到猪圈抓猪。把猪从猪圈里赶出来，几个壮汉一拥而上，就把大黑猪压在地上，用绳子捆个结结实实，抬到院里的炕桌桌案上，大黑猪发出绝望的嘶鸣。猪头一侧的桌下报放着一个接血的大盆。李师傅眼疾手快，一刀就捅到了猪脖子下面的血管，血柱喷射出来，大部分都被盆子接住，少部分迸溅到盆外的雪地上，把雪也染成了红色。
杀猪的时候把小君博和小君美都被妈妈圈在屋子里，可是两个小家伙隔着玻璃也看得一清二楚。不一会，血流干了，猪也不叫唤了。两个小家伙被放了出来，小君博的妈妈吧猪血盆端到屋里，用小棍持续搅动，把血丝挑出来，一会要用这猪血蒸血糕。小君博的姨妈和舅母也过来帮忙，她们烧了整整一大锅的开水。
这时李师傅用刀在猪的后腿割开一个小口，用一根长铁钎顺着口子捅进去，不停搅动以分开皮肉，随后把铁钎抽出，趴下身子用嘴就开始往口子里吹气，这个过程叫“吹猪”。不一会，猪皮就开始膨胀，像个气球一样圆滚滚的。李师傅示意帮忙的人用绳子将口子绑住。只见他累的满面通红，长长得呼了几口气。小君博的爸爸赶紧请李师傅稍作休息。周围帮忙的人按照李师傅的吩咐把猪架到大锅上，周身浇上滚开的热水，李师傅拿出一把刮毛刀就开始刮毛。有的人要上去帮忙，李师傅说这可是技术活，不需要帮忙，如果把猪皮割破漏气了，那可就不好弄了。大伙围在旁边观看李师傅刮毛，只见李师傅手法娴熟，不一会，原来的大黑猪就变成了干干净净的刮光毛的大白猪了。
众人又按照李师傅的吩咐将猪抬到院子里炕桌的桌案上，李师傅就开始开膛取出内脏，剔下猪头，把肉割成一小块一小块。李师傅帮助把猪大肠处理好，收拾好杀猪工具，收拾起猪毛和小肠，这是他无偿带走的东西。小君博的爸爸付完钱，还想留李师傅吃饭，可是李师傅还要去另外几家杀猪，所以也就不好强留了。
小君博的爸爸赶紧拿了一大块五花肉和一块瘦肉送到厨房做菜。其余的猪头、猪肉就放到院子的桌案上冷冻，等冻结实了再放到院子里的小缸里存放，上面再盖上盖子。那时没有冰箱，外面的小缸就是天然的冰箱。屋内的女人们在厨房里忙碌起来，切葱花的切葱花，切酸菜的切酸菜，小锅炒菜，大国炖肉和蒸血糕，小君博和小君美也不闲着，帮大人抱柴禾烧火。
一会功夫，一大桌热气腾腾的杀猪菜就准备好了，一大盆蒸血糕、一盆猪肉酸菜炖粉条、把五花肉切成片装了满满几大碗，旁边放着蒜泥，外加几个绿豆芽、豆角干等几个毛菜。大伙围着桌子，热热闹闹、其乐融融、吃得特别尽兴。小君博和小君美更是小肚皮吃得溜圆，小嘴巴一片油渍麻花（1）的。不知不觉杀年猪的一天就过去了。
