刚到滨海不久的一个周末中午，我跟同学王博士电话聊天，聊到中学趣事，聊到别后十几年的经历，聊到家乡美食，博士说，咱别电话聊了，你到唐山来，咱哥俩把酒畅聊——我亲自下厨给你打个壮馍尝尝。
太好了。博士壮馍，不是一般人能尝得到的。看看时间还早，又恰好赶得上下一趟高铁，我就赶紧出了门。
打车到西站用了二十多分钟，到唐山的高铁也只用了二十多分钟，刚到站的时候博士就发语音消息来说他已经在出站口候着了。老友即将见面，我的心里真是不可名状地兴奋和温暖。
火车一停我就赶紧钻出了火车门，一步窜下站台，然后按照博士发的指引图片快步走到出站口。远远的，我就在人丛间看到他了——国字脸，大框眼镜，学者风范十足，正朝着这边张望。
他也很快就认出了我，我刚窜出查票口便被他一把拉住，端详了一下，说：哈哈，好啊，没想到过了这么多年你的模样也没咋变啊！走，咱往那边走！
我们就寒喧着一起走出，在车站地下车场左绕右绕到了他的车跟前。一路上他不时提醒我小心脚下台阶，小心前面管道，关怀倍至，大哥一般的体贴——他较我年长一岁，也的确是大哥啊。
开车出来，我们边聊边走，这次略讲到了唐山的变迁，然后车停到一个超市跟前。博士说，兄里，你在车上稍坐，我下去拿点菜——刚走开两步，又返回来——把手机递给我，离开它出不了超市。
没过几分钟，博士就拎着购物袋出来了，袋子口露出几片青菜叶子。我赶紧跳下车，帮他把菜接过来，放在后排座上。博士又绕过车头，拉开门上来，发动车子，我们继续往前走。
又过了一会儿，我们就进了他家的小区，把车停在地下二层的停车场，然后他又带着我左绕右绕进了电梯，不过几分钟就到他家了。
博士掏出钥匙打开房门，一边让我进门，一边喊，老婆，我们到家喽！大嫂早就扶着凳子站在客厅冲我俩微笑了，哟，挺快嘛！来，快请你老同学来这边沙发坐下！——大嫂年初在上班路上摔伤了腿，尚未完全恢复，这个月刚刚可以在房间里扶着东西慢慢走动。
博士招呼我在沙发上坐下，泡了一壶红茶放在我面前，略片刻看了一下时间，说，兄里，你先稍坐会儿，我到厨房里准备准备——饭菜一会儿就得，今天咱们的主食吃壮馍！
博士夫妻两人如此热情，让我倍感温暖，很有宾至如归的感觉。于是我也跟着站起身来，说，我帮你摘菜吧，也学习学习你这“博士壮馍“的做法！他也高中：好啊！来吧，来！
在厨房里，我摘洗博士刚买来的菠菜，他则三下两下把黄瓜洗净拍碎，又切了豆腐，拆了两个博士卤蹄，撕了一只博士卤鸡，整个用了十来分钟时间。这时大嫂已笑吟吟的挪到餐桌前帮着剥蒜，一边跟我们说话。
不多时，其它菜肴都已经准备完毕，博士就重新挽挽袖子，开始打壮馍。只见他往炒锅里倒了半碗菜籽油，开了小火烧着，然后从面盆里揪了一块面，稍揉了一下，在面板上按了一按，扯开，扯成薄薄的面皮，在上面抹了一层调好的瘦肉馅，折了四折，最后弄成一个椭圆形的肉饼滑进热油锅里，然后又揪了一块面，开始打第二个。
等第二个壮馍打好入了锅，第一个壮馍已经被炸得两面金黄。博士拿起铲子把它反了个个，然后又开始打第三个。期间，博士边打边讲，说，打壮馍面要和得软，肉馅要精，用剔骨瘦肉，要水打馅，要多放香葱花，炸的时候用小火慢炸，锅里油不要太多，实际是半煎半炸，方可皮焦里嫩，鲜香可口。
就这样，博士连打了四个壮馍，当第四个入锅的时候，第一个已可出锅，博士用筷子和铲子把它夹出来放在面板上，横竖各切了一刀，切成四块，然后盛在盘子里。转头看到我在旁边直吞口水，博士便笑着把盘子递给我：兄里，你拿过去到餐厅去先尝尝，我把这几个盛好马上就来。
大嫂早已把桌子收拾好，几个菜搭配着摆满了桌面，花花绿绿，荤素齐备，待这盘壮馍摆上桌，愈加香气扑鼻，勾人食欲。我看了心里不由得暗暗叹服，却忍着没好意思伸手，只边嗑瓜子边跟大嫂说话。
很快，博士就把另外三个壮馍也盛好，乐呵呵地端过来，坐下，然后给大嫂和我各夹了一块，说，咋还没动啊？快先吃一个垫垫胃，我马上开酒！
我这时就再不客气，用筷子夹住那块壮馍咬了一大口，果然满口生香，快嚼几下吞入腹中，就这样三下两下就把它消灭了——在博士大哥面前我已然不再顾及风度形象——然后抢过酒瓶，先给博士倒了一满杯，再给自倒上，叫了一声，大哥大嫂，我先给你们敬上一杯！
那天，我和博士开怀畅饮，大喝了一场。我俩平时虽各只有二两酒量，那天却在不知不觉间把一瓶五十六度的老酒喝了个底朝天。
酒喝得好，话自然也少不了，天南海北，天文地理，戏剧文学，兵法历史，同窗往事，胡侃了半宿。大嫂也被我们哥俩的情绪所感染，不知不觉中把减肥的顾虑抛到了九宵云外，陪我们把一桌佳肴吃了个精光。
博士家宴，吃得痛快，虽已过去数月，却每每想起，香气犹在嘴边。
那天，我吃掉了整整两个博士壮馍。
（完）
