前段时间回了一趟故乡。
我的故乡地处黄河岸边的鲁西南大平原，土地丰饶，物产丰富。坐在火车上，只见铁路两边的田野一片葱茏，那一方方田地里秧苗壮硕，长势喜人。而在绿树掩映的村庄附近，有一些荷花妆点的藕塘。荷叶下，塘岸边，总有三三两两的鸭子和大白鹅在嬉戏高歌。
看到这些水禽，我不由得想起母亲淹的咸蛋来了。
小时候，咸蛋是我最钟情的妈妈美味之一。那时候，母亲每年都会养两只鸭或鹅，它们下的蛋除了用于招待来家里作客的亲戚、拿到集市上换点油盐酱醋，母亲还会存下一些，在慕春时节放进坛子里淹成咸蛋，约摸一个多月，快到麦子熟的时候，就淹好了。
在麦收季那段最忙的日子里，我们在地里割麦，有时候为了抢在晴天的时候把麦子收完，中午都不回家吃饭。这种情况下母亲就会把煮熟的咸蛋、馒头和茶水送到田间地头的树荫下，还有凉拌的黄瓜、豆角之类的凉菜，而那磕破外壳就会流出金黄色的蛋黄油的咸蛋总是最受欢迎的。因为数量有限，我常常就着一个咸蛋吃下两个大馒头，有时候还舍不得吃完，要留小半个放到晚上再吃。
在中学上学寄宿的时候，偶尔也会带一两个咸蛋，在同学眼里这是绝对的奢侈品(因为我们平时只有罐头瓶装的老咸菜吃)，除了关系非常铁的哥们，一般人是没机会见到的，更不用说有幸分享了。
现在每年回故乡，咸蛋都是母亲为我必备的家乡特产之一，每次都会准备上二三十个让我带走。拿回家里来，妻子和孩子也总说它们比超市买回来的好吃。我想，也许是全因禽蛋家养的缘故吧，再加上母亲一辈子用心把握的用料、淹渍时机，自然非工业化生产的可比。再说了，母亲做给儿子的东西，当然是世上最好吃的了。
那天，孩子吃着咸蛋，突然忽闪着眼睛说，老爸，奶奶淹的咸蛋这么好吃，取过名字吗？我说，没有啊。孩子说，哦，那好，我取一个：以后就叫“钱氏老妈咸蛋“！
呵呵，老妈淹的咸蛋就这样有名字了。
（完）
