我国古代不但重视扩大肥源，同时也重视肥料的积制加工，藉以提高肥效。积制的方法有：
杂肥沤制 春秋战国时，我国已利用夏季高温把田里的杂草沤烂作肥料，可以说是我国使用沤肥的滥觞。宋代陈旉在《农书》中介绍了一种沤制肥料的办法，即将砻簸下来的谷壳以及腐稿败叶，积在池中，再收聚洗碗肥水和淘米泔水等进行沤渍，日子一久便腐烂成肥。明代《沈氏农书》中介绍了另一种做沤肥的办法，就是将紫云英或蚕豆姆（蚕豆茎叶）等用河泥拌均进行堆积沤制，这种办法叫“窖花草”和“窖蚕豆姆”，现在南方称之为窖草塘泥。
厩肥堆制《齐民要术》卷首杂说中记载有我国最早的肥料堆制法：“凡人家秋收治田后，场上所有穰、谷积等，并须收贮一处，每日布牛脚下，三寸厚，每平旦收聚堆积之，还依前布之，经宿即堆聚，计经冬一具牛，踏成三十车。”这是一种将垫圈同积肥相结合的堆制法。当时称为踏粪法，而这实是我国最早的堆肥。到清代，《教稼书》也提出了一种“造粪法”，详细介绍了牛、羊、马、骡、驴、猪粪的积制方法。原理和踏粪法相似，也是垫圈同积肥相结合的，但措施要比《齐民要术》记载的更加具体和细致。例如，牛栏圈作堆肥，书中说：“夏日有草时，每日芟青草置牛脚下，微洒以水，草上垫土，使牛践踏。草经牛踏，又著粪腐烂，俱成好粪。……冬日锄地边干草，土垫之，不用洒水，粪亦不用出，常匀之使平而已。依法行之，每年一牛可行好粪二十车，且牛不受暑温严寒之伤，瘟疫之灾可以永绝。”
饼肥发酵 此法出现于宋代，据陈旉《农书》记载：“麻枯难使，须细杵碎，和火粪窖罨如作曲样，候其发热生鼠毛，即摊开中间热者置四旁，收敛四傍冷者置中间，又堆窖罨，如此三四次，直待不发热乃可用，不然即烧杀物矣。”意思是将渣饼用杵臼舂碎，与熏土拌和，堆起来任其发酵，等其发霉长出“鼠毛”（一种小单孢菌）样的东西后，便摊开翻堆，内外调换。这样堆翻三四次以后，饼渣不再发热，然后才可使用。这是一种预防饼肥直接施用造成烧苗的措施。
烧制火粪 这是宋元时代创造出来的一种积制泥土肥方法。做法有二种，一是将“扫除之土，烧燃之灰，簸扬之糠秕，断稿落叶积而焚之。”和现在烧制焦泥灰的办法有点相似；二是烧土粪，具体措施是“积土同草木推叠烧之，土热冷定，用碌碡碾细用之”。这和今日的熏土已完全相同了。
配制粪丹 粪丹是一种高浓度的混合肥料，出现于明代，《徐光启手迹》中记录有当时粪丹的配制方法。主要原料有人粪、畜粪、禽粪、麻饼、豆饼、黑豆、动物尸体及内脏、毛血等，外加无机肥料，如黑矾、砒信和硫磺，混和后放在土坑中封起来，或放在缸里密封后埋于地下，待腐熟后，晾干敲碎待用。据《徐光启手迹》记载，这种肥料“每一斗，可当大粪十石”，肥效极高。粪丹一般都作种肥用，它不但肥效高，而且还有防虫作用。这是我国炼制浓缩混合肥料的开端。
我国古代所使用的肥料，大多都是有机肥，这种肥料需要腐熟之后才可使用。这样既不会因有机肥发酵而烧坏庄稼，又可因有机物分解而提高肥效，所以我国历史上都十分重视对肥料的积制和加工。清代《知本提纲》将我国古代肥料的积制方法总结成“酿造十法”，从这“酿造十法”之中，我们可以看到我国古代对肥料积制的重视，同时也可看到我国古代肥料和积制方法的繁多：
人粪“法用灰土相合，盦热方熟粪田无损，每亩可用一车，自成美田，若即于便窖小便盦熟，名为金汁，合水灌田立可肥美。”
牲畜粪“法用夏秋场间所收糠穰碎柴，带土扫积，每日均布牛马槽下，又每日再以干土垫衬，数月一起，盦过打碎，即可肥田，又勤农于农隙之时，或推车，或挑笼，于各处收取牛马诸粪，盦过亦可肥田。”
草粪“凡一切腐藁、败叶、菜根及大蓝渣滓，并田中锄下杂草，俱不可弃。法用合土窖罨，凡有洗器浊水、米泔水及每日所扫秽恶柴土，并投入其中盦之，月余一次，晒干打碎，亦可肥田。”
火粪“凡朽木腐材及有子蔓草，法用土合层叠堆架，引火烧之，冷定用碌碡碾碎，以粪水田最好，旱田亦可用。”
泥粪“凡阴沟渠港，并河底青泥，法用铁锨转取，或以竹片夹取，置岸上晒干打碎，即可肥田。”
骨蛤灰粪“凡一切禽兽骨及蹄角并蚌蛤诸物，法用火烧黄色，碾细筛过，粪冷水稻秧及水灌菜田，肥盛过于诸粪。
提倡种植和使用绿肥 内容略。
渣粪“凡一切菜籽、脂麻、棉籽，取油成渣，法用碾细，最能肥田。”
黑豆粪“法将黑豆磨碎，置窖内，投以人溺，盦极臭，合土拌干，粪田更胜于油渣。凡麦粟得豆粪则秆劲，不畏暴风，兼耐久雨、久旱。如多，不能溺盦，磨碎亦可生用。”
皮毛粪“凡一切鸟兽皮毛及汤挦之水，法用同盦一处，再投韭菜一握，数日即腐，沃田极肥。”
“酿造十法”既反映了我国古代千方百计开辟肥源，又千方百计提高肥效的情况。可以说，“酿造十法”是对我国古代的肥源及其积制方法的全面总结。
我国古代不但重视肥料的积制，同时也十分重视肥效的保存，这方面的方法有二种，一是设置粪屋，以防肥效走失。这种方法出现在宋代，陈旉在《农书》中说：“凡农居之侧，必置粪屋，低为檐楹，以避风雨飘零，且粪露星月，亦不肥矣，粪屋之中，凿为深池，甃以砖甓，勿使渗漏；”二是设置田头粪窖，借以保肥，并便以今后肥料运输。这种方法出现在元代，王祯在《农书》中说：“南方治田之家，常于田头置砖槛，窖熟而后用之，其田甚美。”现在南方的农田仍在使用这种保肥方法，但上已用封盖，以免肥分散失。
