就莫问这些年杀鸡宰鸭的经验而言，处理鸭子比处理鸡难很多！首先就是送它们去解脱这一步，虽然步骤都差不多。
以鸭子为例，先把鸭子放在地上按住，然后把鸭的两只翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，保证它不会动弹。再用右手捏住鸭嘴巴，脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这时，呈现鸭脯朝上的姿式。
将鸭子摆成这个“引颈就戮”的样子后，用刀快速得在鸭脖处划过，切开鸭子的气管和血管！刀要快，不然要是切个半天切不开，不光人受累，鸭子也受罪！
先压制一会儿，因为这时候是鸭子最会挣扎的时候，等到它挣扎的动静弱下来了，再将它倒提起，保证脖子上的刀口在最下面，一边放干净血。血要尽可能得放干净，不然一会儿做出来的鸭子会比较腥。
如果喜欢吃鸭血的话，在杀鸭前可以准备一个小碗，在碗里放入温水和盐，切开鸭脖后，把伤口对着碗，让鸭血都流到碗里，搅拌均匀后，鸭血自然会凝固。之后做个鸭血粉丝汤也是不错的。
莫问采取的这种宰鸭方式属于比较传统的，据说技术高超的杀鸭师傅杀鸭时，是把鸭子翅膀下的羽毛拔掉，然后用一根尖头的筷子或者木棍，直接从鸭子的腋下插进去，直插心脏，一击致命！这种方式快速，但是需要一定技巧，而且血容易放不干净，所以莫问一般不用这种方法。
处理鸭子和处理鸡相比，最麻烦的一点在于拔毛！
鸡毛只需要用热水冲泡一下，比较轻易地就能把毛褪干净。而鸭毛不行，鸭毛如果像鸡毛一样只是简单地用热水烫，那是很难把毛除干净的！
要拔干净鸭毛，方法有很多，简单一点的就是先用冷水和洗洁精把鸭毛打湿，并且把鸭毛上的油脂洗干净，然后在用热水烫，烫完了就好拔了！
其他的还有“灌酒法”、“松香法”等，劳动人民的智慧是无穷的，办法总比困难多！
把鸭子外面的毛拔完后，莫问又细心地用镊子把那些细小的绒毛都一一拔除，这一点很重要，不然吃的时候发现有毛没除干净的话，会很影响食欲！
花了二十多分钟终于处理完了鸭子，莫问又去储物间拿出了陈爷爷送来的火腿，切下了火踵部分。
看着眼前表皮光滑的鸭子和色泽鲜艳，红白分明的火腿肉，莫问踌躇满志！
为什么莫问前几天还对这道菜一筹莫展，现在突然就在老爷子面前夸下海口，还专门设了个套让莫瑟莫易钻呢？他这自信的来源是什么？
事情要从昨天晚上说起！
当天晚上莫问整理好回家要用的东西后，正躺在床上刷着手机呢，忽然想到了自从上次抽奖抽到文思豆腐后，他就没去看过抽奖系统了！
心血来潮地召唤出系统面板，发现满意值居然又有三千多了！
被火踵神仙鸭困扰了好久的莫问选择再次相信自己的颜值！这时候的他还没有经历过宁萌同志和张招娣同志的连番催婚，对自己的颜值还没产生怀疑，所以他毫不迟疑地选择了抽奖！
“系统，我要进行满意值抽奖！”
“抽奖程序准备就绪，扣除3000满意值，抽奖启动！”
随着系统的声音落下，莫问的意识当中又出现了那个熟悉的大转盘，转盘盘面上的奖励看着没什么变化，还是照样稀奇古怪，品种繁多！
有了上一次抽奖经验的莫问轻车熟路地喊了开始。
转盘开始快速转动！
“停！”
转盘在莫问喊停之后瞬间再次停止了！
莫问赶紧查看指针指的格子内容！
指针又一次停在了“特殊菜谱”上。
“叮！恭喜宿主抽到特殊菜谱【神仙鸭子】（鲁菜做法）！”
莫问在看到这个菜谱名称的时候忍不住好好摸了一把自己的脸！果然是颜值即正义啊！这新得到的菜品一看名字就可以知道，肯定和【火踵神仙鸭】会有相似之处。
稍微自恋了一小会儿，莫问想起了正事，赶紧打开了新得到的菜谱。
“【神仙鸭子】（鲁菜做法）A级：本菜谱记录的神仙鸭子是鲁地特色传统名菜之一，属于孔府菜！以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美！此菜做法复杂，要求严格，蒸制时间长，蒸后立即上桌，以保持鲜味，为了精确地掌握蒸制时间，老辈的厨师用“燃香计时”的方法，在鸭子入笼蒸制前开始点燃香，共燃三炷香，即可成熟，此法为孔氏一近支族人发现，他曾在渲洲任知府，到曲阜祭祖时，吃到此菜情加赞赏，认为燃香制菜犹如供奉神灵，之后遂称此菜为“神仙鸭子。本菜品另有川菜做法，两者皆无特效，集齐两种菜谱可得到完整改良版S级【神仙鸭】！该菜谱有特效。”
莫问赶紧在意识里点击使用菜谱，随后又是一阵熟悉的奇异数据流就涌入了他的大脑，稍稍晕乎了一下就适应了。与此同时，莫问脑子里多出了制作【神仙鸭子】（鲁菜做法）的所有细节步骤。
回忆消化了一下这道【神仙鸭子】的做法，再和老爷子传授的【火踵神仙鸭】进行对比，莫问发现两道菜的烹饪方法虽然有很多的地方不同，但是也有不少相似，可以借鉴融合的地方！
就比如之前莫问一直掌控不好的火候问题。
莫问之前的火踵神仙鸭是用微火炖煮，而这道神仙鸭子是用蒸的方式，莫问考虑了一下用蒸的方式来做火踵神仙鸭，貌似也不是没有操作的可能性！
两者都是将鸭子放入砂锅中，然后放入葱姜之类的，再倒入料酒、食盐等调味品，加盖密封得严严实实，让人无法用肉眼看出锅内食材的烹饪程度。
之前莫问一直掌控不好时间，这道神仙鸭子的菜谱给了莫问一个方向，要是将火踵神仙鸭的食材放入砂锅密封后，用做【神仙鸭子】的方法，上锅隔水蒸，然后蒸三炷香的时间，会不会就能成功？
