唐代诗人韩偓曾经著诗“苇鹭怜潇洒，泥鳅畏日曦。稍宽春水面，尽见晚山眉。”大暑来临，农场虽然没有美丽的“春水面”“晚山眉”美丽的风景，近四百亩的稻田地里却隐藏了许多泥鳅，市面上一斤泥鳅十五元，这么一大笔财富不收收，不忒可惜了得？何况泥鳅还是一道美味佳肴。
最常见的一道菜是豆腐炖泥鳅。
锅里盛满清水，里面放几块大块豆腐，再把浸泡了几天已经排泄不出污物的泥鳅放进去，然后小火加热。一会儿功夫大铁锅冒出热气，而热点较低的豆腐还不会变化，不适应热水温的泥鳅就会可劲地往豆腐里钻，一条一条全部钻进了豆腐粘成一体，撒些盐粒儿蒜末儿提味儿，浇上白酒去腥味儿，盖上大锅盖，调大火闷炖，清水变成白色浓汤，倒几滴香油出锅，香味儿四溢。这道菜是不是很残忍？不过等喝了那入口留香的浓汤，吃了那细滑的豆腐泥鳅，你就会选择了忘记。
泥鳅在芦台当地可是大有市场，时不时会有人到农场来找我们收。
当代诗人胡正隆总结捉泥鳅的办法：“泥鳅在水不好捉，河干它就往下蛰。看着有孔就伸手，拿镢一刨端出窝。”我们捉泥鳅只用网，不会象抓鱼那样整的惊天动地。
连队花了三百元钱从集市买来专门捉泥鳅的尼龙网。它呈圆形，拉开有五六米长，一米处有一个硬塑料圆环，口是敞开的，尾端用绳扎紧，泥鳅钻进去就不容易出来，而捉泥鳅的任务就落在了“放水班”。
“放水班”具体负责稻田地的上水放水。“放水班”的战士们早晨四五点钟起来，把大渠里的水放入稻田地，让秧苗饮的饱饱的，中午时分再一点点把稻田地里的水排到大渠中，不至于让秧苗着涝。“放水班”需要单独居住，离连队驻地还有二三里地的样子，放其他的班去担此重任我不放心，就让96年的老班长李言俊带指挥班十多个战士居住在那里，人员管理和上水放水都不会出现问题，还能保证天天下网起网捉泥鳅。
“泥鳅畏日曦”。白天，泥鳅会钻进湿漉漉的泥土里不出来，只有在稍微清凉的夜间早晨才钻出来寻找食物和交配。“放水班”的战士们把几十个网下在大小渠口，清晨把大渠的闸门放开，一汩汩水流奔进大大小小水渠，钻在泥土里的泥鳅们感觉到清爽水流的出现，立刻纷纷钻出来，顺着水流肆意流动，结果一条一条落进了网里，大的黄鳝一样长，小的也是粗粗壮壮。于是，连队又开始了天天的泥鳅宴，油炸、清炖、豆腐汤，过了多日，一些战士见了泥鳅脸都“绿”了，泥鳅太多，又腌制凉晒成干。收泥鳅的人知道部队农场的泥鳅多，三五天准来一趟，那么多泥鳅吃也吃不完，又囤积了不少的腌干，就买来一个大缸装满清水，泥鳅捉回来，就先放进大缸里养着，有人来收购时，就捞出来称斤过磅，提提分量压压价，一手现金一手鲜货。到了秋天，泥鳅越来越少，算算总账，刨去三百元的网钱、三十元的缸钱，净收入二千多块，赚了。
嚯，现在已经不是伙食好坏的问题，而是守着偌大的农场自然来钱多钱少的事情了。
