陈经理出门后，尚老师对夏老师说：
“紫冉啦，来，坐下来，这里还有刚刚剩下的半支红酒，我们来把它慢慢喝掉，我再跟你讲讲华沫依，以及她和红酒的故事“！
夏老师一听打心底里高兴，这正是她想向尚老师询问，却还一直没有合适机会谈及的话题，现在尚老师主动提及，夏老师从心里想这个尚老师真是通人心呀，好像总是能够把握别人的思想动态，让人感到你在他面前就根本藏不住也无须隐藏任何秘密！
夏老师忙把酒倒入二只高脚酒杯，还主动端起酒杯跟尚老师碰了一下酒杯并说：
“请尚老师细细道来，小女子紫冉洗耳恭听“。
说完还哈哈一笑。
尚老师也笑着说道：
“紫冉啦，要从单纯男女感情的角度来看，你无论从那一个方面来讲都是男人心目中最完美的女人！
你的风情万种，仪态百方，的确可以让每个男人都情愿拜倒在你的石榴裙下！
但由于你的至情至性，品质高雅又没让你坠入到俗世的污浊之中，这就为你必将成为一代艺术大家奠定了牢固的基础！你的天性和我的天性相吸，才有了我们的相知相伴！而我的天性又决定了我们不可能成为一种传统模式的夫妻，即使神仙坠落尘世也难免沾上尘埃，何况普通的人啦，开门七件事柴米油盐酱醋茶，件件有欢乐又件件有烦恼，我们若循此模式生活，结局真难预料！
你和华沫依都属有特异功能的人，但我觉得你和华沬依还有所不同，酌字眼来讲呢，你属于那种有天分之人，什么叫天分呢？就是你在某些方面比如说音乐艺术方面你具有比一般的人更强的一种能力，如果充分地发掘和培养这方面的能力，你就完全有可能成为某一个方面的大家，若不去刻意培养呢就可能是芸芸众生中的普通一份子，而华沫依呢，我感觉在她身上尤其是对花草之类的感悟是一种天赋，那什么又叫天赋呢？就是一种与生俱来的，只有她独有而别人不具备的一种能力，或者更直接点讲就是个天才！华沫依的身世很奇特，她其实是一个弃婴，在不到一岁的时候被丟弃在沫水河畔的一个野花草地上“。说到这夏老师插了一句：
“沫依跟我聊过这段历史“！
尚老师怔了一下：
“哦，沫依跟你聊过这呀，那这段我就无须罗嗦了，紫冉啦，你也知道，我是学哲学出身，也可以讲几十年来我都在研究它，其实哲学这个东西呀往往被人误解，认为纯粹是卖嘴巴皮的，一点用处都没有，其实呀这才是真的大错特错呢！要依我看呀，哲学才是真正的最值得去研究的科学，说白了，哲学就是人的大脑，而人的一切行为都是受大脑所支配的，算了，不能跟你扯远了，正因为对哲学有一些感悟，我就不能不引起对人或事物的思考并得出自己的判断。我是相信天道的存在的，世上万事万物的繁衍生息莫不受天道的掌控而循其自然规律而运动和发展，每一个天才的产生都不会是无缘无故的，它一定是伴随着着某种使命而产生而出现的，但她又是凡体凡胎，与普通人不同的就是天赋异禀！而我感觉华沫依就是这样的人。
很多人说，葡萄酒是种出来的，这话听起来有道理，但是，现代社会酿酒离开酿酒师，这酒与古代兑着海水喝的古希腊葡萄酒有什么区别呢。现代酿酒而言，酿酒师对葡萄酒有着决定性的影响。可以这么说，酿酒师决定葡萄酒品质，也终决定葡萄酒的风格。
很多时候，酿酒师干预葡萄酒，决定多大程度表现或者不表现葡萄酒的风土特色。因为，酿酒师采取的措施往往会影响葡萄酒酿造后的结果。虽然说，现代很多酿酒师都提倡“顺其自然”，但在现实中，我们经常听到的话是：“这款酒是根椐中国人的口感调制出来的”。不要惊讶，为了迎合市场，很多葡萄酒都受到严重的人工操纵。如何操纵呢？我们来看看。
首先，在葡萄成熟度不够的产区，加糖是容易提高酒精度的方法。因为发酵的原理是酵母分解糖份，得到酒精与二氧化碳，在1000ml酒里面，每17克糖可以提高1度酒精度。有时候，加糖也是种酿造方法，可以给葡萄酒增添某些口感。例如一些地方的葡萄酒为了获得“勃艮地红葡萄酒的口感”，便会采用加糖法。加糖在很多国家禁用，在可以使用的地区也会受到严格的控制。
二氧化硫在葡萄的种植与葡萄酒酿造中是不可或缺的，酿酒师使用二氧化硫不同程度对葡萄酒造成影响。例如在波尔多采取加硫的方法制造“波尔多混合液”以防治霉菌与霉病。也会在运输与存放期间使用二氧化硫防止葡萄发酵。硫磺遇上氧气就变成二氧化硫，保护葡萄汁和葡萄酒不受氧化，硫磺也具有抗菌性能，预防醋酸菌让葡萄酒变质，同时也可以杀菌，在维护酒厂设备时不可或缺。但是过量的二氧化硫会导致葡萄酒臭鸡蛋的味道，也会与酒精发生作用产生难闻的味道。更重要的是摄入大量的二氧化硫可能危害健康。有人也主伙，酒中所含的硫，是导致酒后头疼或过敏反应的原因。
酵母的选择当然会影响葡萄酒的品质，天然酵母、人工培养的酵母或者野生酵母通常导致葡萄酒不同差异。现代酿酒，一般会选择特别为酿造葡萄酒而培养的酵母。
葡萄酒酿造成初期，苹果酸比较尖锐，为了葡萄酒的酸更加柔和，酿酒师会加入乳酸菌的方法，在乳酸菌的作用下，尖锐的苹果酸变成柔和的乳酸。这种方法就是“苹果酸乳酸发酵”，大部分红葡萄酒都会经过苹果酸乳酸发酵。高纬度地区对白葡萄酒也会使用这种方法，而低纬度带，酸度非常珍贵，则不会选则这种方法。有时候，也会使用加入碳酸钙降酸。
增加酸度也是酿酒师需考虑的问题，增酸一般在酒中加入酒石酸以增加葡萄酒的酸度，在新世界，增酸比较常见，一般在发酵前或发酵中进行。
酿酒师根椐不同的葡萄酒特点使用不同的熟成方法对葡萄酒品质的影响更加是决定性的。比如说使不使用橡木桶，使用什么橡木桶。象新西兰的长相思，为了保持葡萄酒的清爽而一般不使用橡木桶，而美国一些酿酒师喜欢使用橡木桶酿造有点烟熏味的长相思，两种截然不同的风格。美国橡木桶纹理稀疏，给葡萄酒带来更辛辣的香气，美国桶的制造工艺，可以给葡萄酒带来类似“椰子”的味道。而锯开的木块带来更多的芳香物质。法国桶的单宁含量高，也比美国桶更加细腻，特别是一些法国橡木桶，芳香物质的含量比美国桶高出许多倍。如果为了降低成本，一些国家甚至会使用橡木片或者橡木粉来增加橡木特征。
可以这么说，酿酒师对葡萄酒的影响是全方位的，好葡萄经过酿酒师的手，使葡萄酒的品质更高，而一般的葡萄经过水平高的酿酒师精心酿造，也可以变得更加精彩。高水平的酿酒师对葡萄酒确实有“点石成金”的能力。所以，如果一瓶酒是有名气的酿酒师出品，是非常值得信赖的，就象一个餐厅，加上一个名厨，一般声誉不会差到哪里去。感谢酿酒师们对葡萄酒的精心付出，如果葡萄酒是一种艺术的话，那酿酒师们则是不则不扣的艺术家。跟你说了这么多关于红酒和红酒酿酒师的作用是想说明什么呢？
就是华沫依作为当今一个红酒酿酒师而言，怎么来评价她在这一领域的地位都不为高，因为她是这方面无出其右的天才，她掌握了纯天然配制各类红酒的独门秘诀。
其实我与沬依的相识与结合根本就不是外人所想象的男欢女爱，我和她的相遇是一种天道的安排，因为各负使命而结合在一起！你还记得我给你看的那首樊山禅寺高僧他老人家留给我的诗吗？我感觉诗中所提的青鸟就是华沫依！
