好景不长,才第二天该来的还是来了,上次出现的占座男还是来了,尽管阿福念叨了一早上不要碰到这种人。一如墨菲定律所说,怕啥来啥。
这哥们果然一如既往的爱装13,果不其然还是来占座位的。有这一尊大神,赶不能赶,店员过来拉了一下阿福,说到:这哥们最爱干这事,平常空桌够的话还好说,他占多长时间都行,生意好的时候,他也占,吃饺子也就那么点时间,时间一长,他的人不来,别人还做不下来吃不上。
阿福也不能说啥,来者是客嘛。阿福陪着笑脸过去招呼起来,虽然笑起来不好看。
这家伙的屁股就是硬,一座下来就是一个小时,他口中的朋友也一直没来,倒是蒜吃了不少。这样确实太影响生意了。
阿福不能得罪客人,便自顾自的忙去了。过了一会儿,徐老板回来了,阿福说了下一天的情况,小丽对比了以往的营业额,还是完成的不错的,但是没有周六好。
徐老板说到,生意有好有坏,小生意就是这样的。阿福说出了自己的观点,认为占座引起的问题应该重视,徐老板也同意,可是徐老板知道也不能阻止,做生意不能太绝对,否则别人会以为自己不近人情。
阿福在徐老板身上又学到了为人处世的精明,跟自己父亲的耿直不太一样,阿福若有所思。
那不能组织,是否可以在规则上做个限制。
徐老板点头示意阿福说下去,阿福提出是否可以按照评均时间为标准,超过标准时间五分钟,多收费5%,以五分钟为增量,逐步增加,20%为顶线。相反,低于标准时间内,逐步优惠5%,底线10%,刺激客人形成主动打包意愿,多送醋和蒜。
坐店里的人少了,便可以缩减铺面面积,形成公共区,用于摆放无靠背沙发。
如此人气不会减少,出餐快,客人们不再为做不到位子而产生心里不平衡。
徐老板认为确实是个好办法,不过得试一试才好。
徐老板这个人属于动手能力强的人,执行力也跟得上,其实在还没测试效果的周日便已联系好了采购沙发的事。
经过三天的实验,逐渐的客人的习惯出现了改变,好多人更愿意打包带走了,为啥?因为便宜啊。省下来的钱还可以买饮料喝,何乐而不为?
阿福反而给自己带来了麻烦,宿舍那一帮舍友自从知道了饺子馆打包便宜,这个带饭的活就交给了他,正所谓福兮祸所伏。
占座男由于没人跟他争抢位置了,得意了几天,可是天天这么吃,比别人贵了好多钱,谁也不会跟自己的钱过不去,索性自己也玩起了打包。
由于学校规定,不许外人进出宿舍楼,且不是人人都有手机,没办法还是得到店里去拿饺子。自己带回去的饺子还是吃着口感好,别人送会有些延迟,吃起来的感觉就差多了。
阿福打消了送外卖这项业务。
随后,阿福逐步改进了餐厅的排污及进货管理,基本上来说从管理、卫生、营业额上都有了大的提升。
随之而来的,阿福也赚了自己的人生第一桶金,虽然不多,够不上一桶金的标准,但也是超过了他父亲辛辛苦苦工作一个月的工资。
是的,一个月的辛苦,徐老板包了800元的红包,平均一天100元,已经是巨款了。
阿福留下了三个月的生活费,其他的都跑到银行存了起来,他想的是回家后一并取出来交给父母,也让父母高兴高兴,改善下生活。
这一个月来,除了军训,就是餐馆,阿福不敢闲下来,其中的缘由也不想让舍友们知道,不想借用他们的钱,这跟父母的传统家庭教育密不可分。