这种辣白菜的制作方法似乎更加的简单，首先就是将白菜去掉根、老叶子以后再清洗干净，青萝卜切丝、苹果切丁、韭菜切段用来备用；将整理后的白菜放到缸内分层撒盐装满，上面稍洒少量清水然后压紧（最好在上面压一块石头）；5天过后再捞出来沥去水，用水浸泡萝卜丝12个小时同样捞出沥去多余的水分。
最后将青萝卜丝、苹果丁、韭菜段、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合在一起，调拌均匀进行腌制；经过2到3天以后，这辣白菜就可以使用了。
天气太冷很多的时候李家都是吃火锅，这样吃得既热乎又美味。
吃饭的时候赵老太爷跟赵青云和往常一样准时的出现在了李梦兰家的饭桌上。
“兰丫头，今天晚上咱们吃啥？”老远赵老太爷就已经在扯着嗓子叫嚷起来。
李梦兰抿嘴笑了起来：“赵爷爷，你来了；最近天儿太冷今天咱们家里吃麻辣火锅，你看行不？”
赵老太爷欢快的笑了起来：“行啊！这个麻辣火锅老头子瞅着挺好的，热乎不说还很过瘾够劲得很。”
赵青云看着李梦兰身上的粉色棉衣棉裤，微微地皱了一下眉头担心的问道：“兰儿，你怎么不将赵大哥送给你的那件狐皮袄子给穿上；天儿这么冷万一冻着了可怎么办？”
前些天的时候赵青云给李家跟张家所有的人都送了一件狐皮围脖，唯有李梦兰的是一件狐皮袄子；通体雪白没有一根杂毛的狐皮袄子让李梦兰在第一眼看到的时候就不自觉的喜欢上了，这不给当个宝贝一样放在了箱子底下压根就舍不得穿。
李梦兰仰着小脸说道：“赵大哥我还不冷，等回头天气冷了的时候我再拿出来穿上就是。”
赵青云不太放心的叮嘱道：“兰儿左右不过就是一件衣服而已，穿坏了赵大哥在给你买就是；这点小钱赵大哥还是出的起，知不知道？”
“嗯……我知道了赵大哥。”李梦兰点了点头应了一声，忽然她想到了买陶罐的事情：“赵大哥，你明儿个去镇上吗？”李梦兰跟赵青云一块到炕上坐了下来问道。
“怎么了？”赵青云关心的问了一句：“兰儿你可是想要买什么东西？说出来给赵大哥听听。”
李梦兰笑了：“赵大哥，我家里不是收了很多的白菜吗？最近没事我琢磨着想要做一种辣白菜试试看，要是可以的话咱们大家在冬天里的时候不就又多了一种菜肴可以吃吗？”
李梦兰会有这样子的想法赵青云一点也不意外，这丫头心眼可灵泛了；他也不担心李梦兰是瞎折腾，反正这丫头弄出来的都是一些很受大家欢迎跟喜爱的好东西。
赵青云听到李梦兰这么一说很快就明白了对方的意思：“兰儿，你可是想要赵大哥替你从镇上带一些陶罐或者是坛子这类东西回来？”
辣白菜光听名字就可以猜的出来，这玩意大概需要用坛子或者是陶罐吧！
“嗯……”李梦兰点了点头说道：“赵大哥，不止是陶罐跟坛子；我还想要你帮我从镇上带一些佐料跟苹果和梨子回来。”
“苹果、梨子……乖孙女，那玩意这个时候可金贵了；可不是咱们这些人家吃得起的。”说话的不是赵青云，而是刚走过来碰巧听到两个人对话的李福金。
苹果在云良国一直属于稀罕物，梨子在夏天还不咋样；可到了冬天那身价也就不一样了——所谓物以稀为贵啊！
在李福金的心里面，那些金贵的玩意可不是自己这种平头老百姓能够享用的食物。
“爷爷。”李梦兰嗔怪的摇了摇头：“人家不是要吃啦！”
“不是要吃？”李福金愣了一下好奇地问道：“乖孙女，那东西你不是想要吃；那你买回来干什么？”
“爷爷，那个我是想要做辣白菜；苹果跟梨子是用来做佐料的。”当下李梦兰又对着李福金解释了一通。
既然是赚钱的事情，李福金一向都不管的随便李梦兰去折腾；反正自己的孙女是个有注意的，会动的自己拿捏分寸：“原来是这样，行了……你跟青云俩个人慢慢折腾吧！可别太久啊！就要吃晚饭了。”
“知道了，爷爷！”
梨子清水镇倒是有，不过这苹果嘛？赵青云微不可见的蹙了蹙眉头，然后笑着点了点头：“行啊！赵大哥明天是要去镇上，不过到时候还要去一趟县城；回来的时候可能要晚几天，到时候不会耽误你的时间吧？”
赵青云并不打算告诉李梦兰清水镇没有苹果卖，他打算直接去县城一趟；他记得在县城里苹果虽然少见，但还是有得卖。
“不要紧。”李梦兰笑吟吟的摇了一下头：“我正好可以先将事前的准备工作做好，等赵大哥你回来的时候刚好就可以腌制。”
“不会耽误时间就好，走……咱们去吃饭。”赵青云伸手牵起李梦兰就往外走。
