刘秤砣带着小弟正在街上游逛。寻找着挣钱的机会。
一个小弟说：最近县城里，开了许多卖盒饭的店。以前不是，在城外做。用车拉到县里来卖吗？怎么现在直接在城里开店了？以前抢盒饭卖，那段时间咱们可是发了点小财的。
另一个小弟说：这江小鱼也太不够意思了。就算不用码头上的人，来卖盒饭。你可以让我们来卖呀！这直接开店不是断了咱们的财路嘛？
刘秤砣不高兴的说：那你们说怎么办？
某小弟：还是给江小鱼说一下让我们来卖盒饭，他做就行了。
另外一个小弟说：要我说，就直接去店里抢。
刘秤砣愤怒道：以前在街上抢就算了。你还敢去抢店铺，你以为县衙捕快是摆设啊！在街上抢和打家劫舍是一样吗？动动脑子！
江小鱼的家丁你们也是见过的。100多个就敢在县衙门口，示威。个个彪悍异常，听说在石湾滩，还有1000多个家丁。你敢和他叫板（找麻烦）。随手就把咱们灭了。
某小弟：说起石湾滩，城里面去了几千人。好多兄弟也都跟着去了。听说随便都能挣一两百文一天。只要肯干还能挣的更多。
刘秤砣不想去。自己当大哥多好。去下苦力，算了吧。所以就不耐烦的说：咱们在街面儿混惯了，去卖力气，做苦力，你们做的来吗？愿不愿意干？
几个小弟都摇摇头，如果愿意干，早就去了。
逛来逛去有些饿。在某个街上，一个叫小鱼儿快餐的店铺，停下来。
店铺有点大，长方形。几个门都打开，很宽敞。门口分别站着或坐着，几个大汉，旁边还有一个木盾。
门口两边是打菜。卖菜的地方。有一边排队，排着老长。有一片稀稀拉拉十几个人。店里面很多桌椅，基本已坐满。
刘秤砣带着小弟，去了人少的一边。很快就轮到他们。一个长长的木柜，大约有半人高。外面有木板挡住，木柜里面一排一排的木盒。木盒里面装着。卤好的鸭头，鸭脖子，鸭脚。鸡翅膀，鸡爪。还有卤的各种蛋等等。
刘秤砣和一众小弟，闻着这味，看着这颜色。口水都包不住。
一个小弟忍不住问：这些怎么卖呀？
一个柜台后面，有一个女人。（售货员）柜台里面的女人是白色的套装。白色的围裙。手上还有专门的白色布手套，头上还有一个白色的帽子。
那个女的说：全部五文一个。
刘秤砣和一干小弟，大声叫道：这么贵，这都是边角余料，连肉都没多少？这也卖的太贵了。几个人围着柜台吵吵闹闹。
坐在门口的一个家丁。大声喊：干什么！不要闹事。其他几个守门口的大汉，也聚了过来。手里还拿着盾。
刘秤砣和一干小弟，长得还算强壮，但和门口这几位，还有些差距。而且还是戏院家丁的装扮，军绿色套装。惹不起！随便掏了些钱。买了一些鸭脖，鸡爪什么的。
女售货员收了钱，用筷子把鸭脖，鸡爪夹在草纸上。把草纸递给他们。
边吃还往里面走。嘿！你还别说。这个鸡爪还有点嚼头，一个正在啃着鸡爪的小弟说。又香又脆，连骨头都是香的。
来到里面一个柜台。柜台里面没有木盒。只是挂着几只鸡鸭鹅。里面站着两个女的。和前面柜台女，差不多的装扮。一个装盘和收钱，一个切肉。
装盘的问：要些什么？
刘秤砣指着一只鸡说：这鸡怎么卖呀？
装盘的说：一只整**十文，半只鸡四十文，最少是半只的半只，也就是一只鸡分成四份。一份20文。只有整只鸡才会配上特制的调料。（特制的调料就是辣椒，和现代卖烧腊的辣椒差不多。由于现在辣椒还太少，只能有限的供应）
刘秤砣和小弟们，震惊当场。又问了鸭和鹅的价格。
装盘的说：整只鸭六十文，整只鹅120文。分开卖，和鸡的算法一样。
一个小弟跳出来。说：这市场上一只肥鸡才50文，鸭30文，鹅最多80文。而且都是很肥的那种。你看看你们这鸡鸭鹅，这么瘦小，还卖这么贵。还不如去抢！
里面两个女的不说话。
刘秤砣和一干小弟，也不好闹事，觉得贵，又去了另外一边排队吃快餐。有些小弟又跑去柜台，买了些鸭脖鸡爪。
这排了许久才轮到他们。这个快餐（快餐这个名字，还是快餐店开起来之后，流行起来的。）他们熟悉，吃了几回。
里面有几个女的，装扮也和其他柜台差不多，白色套装。只是手上拿的是勺子。
柜台里面几个木桶。分别装着菜，肉，大米饭。和以前的快餐不一样。多了各种煎蛋。
刘秤砣要了一个快餐。一肉一菜，一个煎蛋。收钱的说：十五文。
刘秤砣不高兴了，说：不是十二文吗？
收钱的人：这不，多加一个蛋吗？你到市场上去买一个蛋，至少是四文起步，才收三文一个蛋。你还嫌贵？
刘秤砣：我不要这个蛋，行不行？
收钱的人：不行！
两个人在这里扯着蛋。还有吃饭的人，来加菜加饭。加一个肉菜5文。一个菜两文。加一个煎蛋四文。
快餐店县城里开了15家。店员是以前食堂女家仆，和后来招收的一些妇女。
蒸饭，炖肥肠，肉，炒菜。都是在店里做。卤味是在石湾滩做好。每天就有人送到各个店铺。
县里的家丁队，不在广场跑圈了。天微微发亮，就从县里出发，向石湾滩方向，跑大约八里路。来接送石湾滩运往县城的各种卤味。还有八里路是驻守在石湾滩的家丁。
家丁们只是做护卫。拉板车和送货的是赵德柱的采购队。县城家丁，上午护送，下午操练。采购队一边送货，一边采购货物运回去。
江小鱼的快餐店红火的不得了。由于辣椒的出现，卤味也在县城里流行开来。比酒楼的卤味，做的好吃还便宜。
县城里不仅开了快餐店，卖卤味。在家丁食堂，石湾滩工地食堂，戏院食堂。都开了一家杂货店。目前就是卖中高档卤味。把发给家丁和石湾滩上工的钱，又赚回去。
