郭栋点了点头，又疑惑问道：
“在下已然知晓，不过在下有个问题，用大量木材木枝有些不妥，公子酒肆开业食客应接不暇，如何保证柴木源源不断？”
雍元不禁笑了，夸奖道：
“好问题！肯定不能用木柴烧火，这样毁坏森林植物不是环保人士所为，所以选择更耐烧的木炭以及大量收购咱大明朝现已大规模种植的玉米芯混合使用，木炭还可以重复使用，节源开流。”
郭栋拍了拍手称赞道：
“甚秒甚秒，敢问公子烹饪煮食用何种火器？明火可远不如火折子好用呐！皇宫之中都用火折子。”
雍元乐了，这可难不倒我。
“当然是用火折子了，虽说打火比较慢，却也是目前为止最为便利的打火工具了。”
火折子是选用红薯浸在水中泡浓，取出锤扁，再泡加棉花，芦苇缨子再锤，晾干，加硝，硫磺，松香，磷等易燃物质和多种香料而制成，最后折成长扁筒，晚上提前点着放在竹筒里，没有明火但又不会灭，始终都有火星，又由于有磷等易燃物品，用嘴一吹，它就会与氧气充分触摸从而发生反响，然后就点着了。
雍元细细想了想，找到关键问题，那就是食物储藏的问题，也不知道明朝有没有冰块呢，有的话食品保质期算是妥妥当当了。
“兄台既在宫中当差多年，兄台可知咱大明朝是否有专做冰块糊口的工匠？容易找寻嘛？食物保鲜可离不开冰块啊！”
郭栋信誓旦旦道：
“咱大明朝有做这行手艺的冰匠，传承大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温直至结冰。于是一些能工巧匠便开始利用硝石开始制冰，如今靠近京畿以男的菜摊肉铺旁就有此手艺工匠。”
雍元看了看舞台，火锅自助其实靠的是创意和味道，真正应该重点研究的是舞台营造出来的气氛，如果能给大明朝的人们眼前一亮的感觉，那不火就没有天理了！
“那有没有办法让舞台营造出一种天女下凡的感觉？要烟雾缭绕的感觉，此事有何妙招？”
郭栋捋了捋胡子，以他在内官监当差多年的经验看，他不会不知道，只不过耗费太大，价钱太高。
“可在周围放置烧红之生铁，并在戏台周围凿一条流水小渠，每到歌妓出场时，打开流水小渠阀门，水遇热铁必生浓雾，即可营造公子所说仙女下凡气氛。”
雍元思来想去，还是觉得此法太耗费人力物力，要不断的烧红铁块，缭绕的烟雾似昙花一现般显示了，如何有踩在云层中的错觉？
“此法烟雾虽大，但来势凶猛去势亦快，我想让烟雾停留在舞台上那种感觉，像是踩在云雾里。”
郭栋看雍元如此执着，便说：
“有是有的，不过价格昂贵，谓之干冰，戏台周围铺设小渠，将干冰埋入，干冰持续预热散做烟雾，久久不会散去。”
大明朝居然有干冰？那简直太完美了，有了这玩意整个酒肆的档次都能提高一个维度。
这时，郭栋对待菜品居然还是有些吃不透，如何自己动手煮食？要知道，正儿八经的火锅历史，其实也不算晚，根据历史可考有说是三国或是魏文帝时期的铜鼎，就已经用来烹饪食物了，另一种说法则是说由海昏侯墓出土的“斗”就是吃火锅的工具，而海昏侯为西汉爵位，一直延续到东汉时期，所以说火锅的历史最早都在东汉年间。而火锅发扬传承貌似清朝康熙皇帝发起的千叟宴了。
郭栋继续问道：
“不知公子取食台放置何种菜品？既为自助，想必菜品种类必然繁多，如此才能稳定客源。”
雍元微微一笑，挺腰道：
“菜品有四，素食蔬菜此一，肉食器脏此二，瓜果锦蔬此三，汤茶粥水此四，点心糕品此五。在下闲暇曾逛京畿南市，品种种类已然熟记于心，又取得些好名字…”
蔬菜类：滇南枞、天花菜、银盘麻姑、东海石花海白菜、虎须、海带、鹿角菜、紫菜、江南蒿笋、糟笋、香菌、辽东松子、蓟北黄花、金针蘑菇、都中山药、薄片土豆、南部苔菜、鲎嘴笋、黄精莲藕、北山榛仁……
肉食类：银鱼、鸽蛋、麻辣活兔、塞外黄鼠、半翅鸡、冰下活虾、烧鹅、烧鸡、烧鸭、烧彘肉、冷片羊尾、爆灼羊肚、彘灌肠、大小套肠、带油腰子、羊双肠、猪膂肉、黄颡管耳、脆团子、烧笋鹅、烧笋鸡、爆酶鹅、爆嶷鸡、柳蒸煎攒鱼、煤铁脚雀、卤煮鹌鹑、鹅肫掌、毛肚、彘耳。
点心类：花糕、月饼、尖馒头、八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子；大蒸饼、椒盐饼、豆饼、澄沙饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、梅花烧饼、金花饼、宝妆饼、银锭饼、方胜饼、菊花饼、葵花饼、芙蓉花饼、古老钱饼、石榴饼、金砖饼、灵芝饼、犀角饼、如意荷花饼。
水果类：锦州皇梨、莆仝脆枣、核桃、江南蜜柑、凤尾橘、漳州橘、橄榄、小金橘、凤菱、膪藕、西山苹果、软子石榴。
饮品类：鸡酝汤、米烂汤、八宝攒汤，西湖牛肉羹、紫菜蛋花汤、饮芦芽汤、紫薯粥、绿豆红豆阴阳粥、黄莲茶、虎丘茶、铁观音香茶、万宝菊花茶。
雍元洋洋得意，心想：这想比你们老郭家的相声如何？怕是有过之无不及吧。
郭栋愣了，随即拍手称赞道：
“妙极秒极！公子思想真乃前无古人后无来者，简直精彩绝伦，酒肆开业必定火爆大明，能与公子修缮酒肆真乃郭栋三生有幸。”
“敢问公子，酒肆取得何名？”
这倒是从未细细想过，雍元沉寂了片刻，望着波涛拍岸的太湖江水，两岸繁花被风吹的翩舞摇曳，星星点点落入太湖江面混为一体，雍元悠悠说道：
“太湖酒肆！”
