红梅干的活都是重活，早晨她得第一个来做员工的饭。要是来晚了，上班开不了饭，祸就惹大了。有时候，我听见后厨叮当地淘米，一会儿却没有动静了，我怕出什么事，就进后厨看，发现红梅趴在蒸锅上睡着了。有一次我忍不住说红梅，别烫着你，要不我给你看着。红梅醒过来说不行，你早上事也挺多，蒸锅这些日子不好使，总跳闸，一跳闸饭就夹生，师傅要骂的。我说，那你以后早点休息。红梅说，不行，咱宿舍三十多人，有的一晚上都不睡觉，一有动静我就睡不着了。这些女服务员是太不像话了，大半宿都在闹。
大姨那天来做饭，对我说，以后去抚顺一定到她家去玩。大姨的家是抚顺的。我问怎么了。大姨说教会徒弟饿死师傅呗。大姨话里有话，我就追问下去。大姨说厨师长总是难为她，她明天就走了。我说那面点怎么办，没听老杜找人啊。大姨说老杜想让红梅干，嫌她给红梅的工钱太少。大姨很无辜地说，你要知道，跟着别人学徒是不给钱的，我这样做是对得起红梅的。老杜非要我给红梅涨工资，一定是有所企图的。幸好红梅只学了我的一点皮毛，大姨的手艺还有很多没有露呢。
红梅送大姨走时哭成了泪人，这是张扬告诉我的。
红梅再来上班，脑袋上的帽子就变高了。原来在后厨从帽子上就可以看出等级的分别来。红梅戴上了师傅的帽子，说明她已经彻底被老杜扶到了面点师的位置。据内部消息，红梅的工资由三百涨到八百，老杜又花三百雇一个徒工来帮助红梅。在这件事上红梅不是最大的赢家，老杜是，老杜又省了四百元钱。红梅这些天上火，她上火很有意思，脖子上揪得紫红紫红的，这是她老家败火的土办法。大姨临走时场面很尴尬，红梅哭着说师傅是我对不起你。大姨笑了，说红梅，从现在起，咱俩的师徒关系彻底断绝了，我以后没有你这个徒弟了，也不会再收徒弟了。
张扬说厨师长为什么不留下大姨，大姨多好的人啊，我们宿舍的卫生都是她给搞的。她一走，又乱成猪圈了。我瞅着张扬苦笑，在张扬的眼里，这个世界上一切都是那么纯洁，人和人不会有那么多矛盾。我说如果让张扬做上帝，这个世界就和平友爱了。张扬来了精神，说我要是做上帝，就让红梅姐和大姨和好，让总经理发财，让胡经理不再凶巴巴地罚款。我说你再让我离婚，然后你嫁给我得了呗。张扬说，不，我不让你离婚，我让你娶三个老婆，都是母夜叉，一天揍你三回。
华姐对大姨的走也是不满的，毕竟大姨是出色的面点师，而红梅不是。老杜说，经理你放心，面点这块不会出乱子。老杜说到做到，重点抓面点这，想不到老杜在面点上也是有一套的，不但各种面食很精通，就连一些点心也难不住他。这样老杜和红梅接触的机会就更多了，有几次我进后厨，发现闲着的红梅在织毛衣，不久老杜就穿上了新毛衣。毛衣的花色很好看，老杜脸上阳光灿烂幸福得很。
那时候我跟老杜已经面和心不和，关于他和红梅的事情都是听张扬说的。张扬这人最单纯，不会防范别人，问啥说啥。张扬说她的床挨着红梅的床，晚上红梅总是小声哭呢。我开始以为是为了大姨走的事情，后来才知道不是，老杜有一次跟红梅动了手脚，红梅打了老杜一个嘴巴。大家都知道老杜家里有老婆，端午节来我们酒店时大家都认识。红梅不想做第三者，要走，可是红梅一走老杜的面点就没有人干了。红梅又不放心老杜，怕挨经理的训斥。所以只有自己哭，上火就使劲揪脖子。老杜也跟小舅子保证，再不纠缠红梅了。老杜的小舅子也在后厨当徒工，平时就怕老杜一个人，老杜从红梅后面抱住她，让他小舅子看见了。老杜的小舅子是老杜老婆安插在老杜身边的一个间谍，一直看着老杜呢。老杜请小舅子喝酒，说你别净咬着我不撒口，去年你把服务员的肚子搞大了，还不是我给你在后面擦的屁股。我都一直没跟你姐说啥，你却要出卖我。再说我又没干啥。老杜小舅子就说，姐夫，秋天到了，我还没有毛衣呢。老杜把红梅织的毛衣脱下来，说给你吧。老杜小舅子从此就穿着红梅织的毛衣晃，毛衣大好几号，穿在他身上像袍子。
老杜在我们酒店的霸道是出了名的，大家都是敢怒不敢言。老杜绝不放过不利于后厨利益的每一个人。打扫卫生的老太太有一天看见后厨的小徒弟在洗红蘑菇时，把很大一块根给扔掉了。买来的红蘑菇要三十多块钱一斤，老太太会过日子，心疼就上去说了小徒弟两句，没想到老杜知道了，在背后骂了老太太很多难听的话。后厨的人再上厕所解手，故意弄得很不干净。老太太用水冲不净，每次都得用抹布擦。这样还不算，这帮小子使劲在厕所里吸烟，烟头手纸统统往蹲便里扔，有时候就堵塞了。气得老太太直劲抹眼泪干没办法。
我们酒店的后厨跟我们这栋楼不是一体的，后厨在住宅楼的一层，是华姐后买下凿通的。后厨烧的是液化气，四个大液化气瓶子像四颗炸弹埋在住宅楼的楼下。二楼是新结婚的小俩口，刚结婚就来酒店找老板说事。他们通常情况下是不能见到老板的，我跟他去楼上看了看，我的天，地板热得能烫脚。男的说在屋里不穿衣服都热得喘不过气来呢。后厨的就哄笑起来，嘀咕刚结婚正好不用穿衣服了。我跟华姐把情况说了，华姐说楼是我买下的，听他们的酒店就没法开了，这样吧，往后厨的房顶上粘层隔温板。这边刚完工，这家小两口又来找我，说引风机的大烟囱正从他们家窗边爬到楼顶。原来好好的，最近老漏气，他们家屋里熏得黑糊糊的。我上去看了，知道是后厨这帮小子使的坏。我收拾了几回，才算把烟囱修好。这还不算，后厨的家伙们晚上喝点酒，用石头把楼梯间窗子玻璃一块没剩下都砸碎了。我只有代替华姐登门道歉，并给人家换上了新玻璃。
酒店的男宿舍和女宿舍都在这栋楼上，从我们酒店开业那天起，楼里的居民就倒霉了。首先是居民反映男宿舍半夜扰民，电话都打到市长热线那去了。华姐责成我处理此事，规定他们晚上不准超过十二点回楼。老杜也紧急给后厨开了会，表示遵守酒店规定接受我的监督。问题是他们回屋后也不睡觉，来回走动，洗衣服，打扑克，楼下还是休息不好。开始这种情况只限于男宿舍有，后来女宿舍发展得更甚。不是男宿舍听话了，是他们在女宿舍有了各自的目标，中心开始转移了。真搞对象的，纯是瞎胡闹的，搞不到闹心的，生气黄了的，合久必分分久必合的现象逐渐多了起来。居民们开始反抗了，我在酒店里住，时常被半夜电话声给弄醒。有一次一个老人凌晨三点给我打来电话，带着哭腔说，他老伴心脏不好，楼顶上你们酒店的人还在闹呢。
我穿衣起来，管不管得先请示华姐。华姐也正在睡梦里，接到我的电话也很气愤，说你马上上楼顶，抓住是谁，马上开除。我打着手电从天窗钻了上去，见后厨一个徒工正和一个服务员一边喝酒，一边使劲跳舞呢。我大声训斥了他们几句，本来不想跟华姐说，可那个徒工冲我瞪眼。我说你横什么横，半夜扰民你还有理了。他打着口哨使劲跺脚，我就扰民了咋的吧，我告诉你我来楼上玩，只有杜师傅管得着，你算老几。我的火气一下子就上来了，说好，我明天就让你走人。我冲那女服务员说，你跟我下来。哪想到那女服务员早已经叛变了，斜着眼说，大哥，你有病吧你，谁搞对象你都来气。让你来，你又不敢。你和胡经理整天算计人家后厨，谁不知道。你呀，就是老板身后的一条哈巴狗。
事情的结果不难想象，老杜最得力的徒工被开除，那个女服务员也因为谩骂我而被打发走了，并被扣了工资。老杜表示服从酒店的决定，挥泪斩了马谡。老杜现在终于弄明白了一个道理，其实他真正的对手不是那个胡经理，而是我。我知道老杜他们的习惯，只要跟谁不对付，在外边喝酒的时候骂的人就会是谁。这些天，我在他们嘴上出现的频率肯定是要超过胡经理的。既然脸皮已经撕破，就没有什么可忌讳的了，索性就做个黑脸包公吧，你们不是公然叫嚣只听老杜一个人的吗？只要违反酒店规定，我就决不手软。乱扔饭菜的，打闹嬉笑的，扰民胡闹的统统被我管理住了。
老杜的后厨特别抱团，除了海鲜大厨一直不参加他们的整人集团外，剩下的人只要哪里有事，就会蜂拥而上。华姐已经在会上公开支持我的治理整顿，宣布虽然我没有任何职位，但是却有绝对的管理权。如果谁要是顶风而上，我可以直接开除。不久，发生了一件事，老杜彻底输给了我。
后厨老杜的那些徒工一直跟前厅的传菜员摩擦不断，传菜员一直都忍着。这次摩擦升级，双方不是因为工作，是为了争夺女服务员。前厅的两个传菜员被后厨八个男生按在酒店大厅里打。我正好赶在跟前，上前劝阻。可没有听我的了，双方乱成了一团。经理们正和老杜开完例行会议下楼，见场面混乱。老杜还没明白是怎么回事，后厨的就恶人先告状说，说我带头打了后厨的。老杜的怒火一下子就升腾起来。从他动作上可以看得出来，老杜是打架好手。他像一头豹子一样扑向了我，同时嘴里说大哥你欺人太甚了。老杜的个子比我矮半头，我完全可以躲开他的袭击，可他要打我的表情激怒了我。他打我的欲望实在是太强烈了，我没好意思躲避，拳头打中了我的头部。有了老杜带头，后厨早就仇恨我的小伙子们一起冲向了我，小飞和张扬拼死护驾，才帮助我逃出重围。小飞拉着我跑出酒店，找两把砍刀回来，说大哥咱拼了吧。我说小飞你没脑袋啊，领我上医院。小飞没反映过来是怎么回事，说大哥我跟你当保安真窝囊啊。我笑了，说老杜这回完蛋了，现在就看我怎么收拾他了。小飞终于明白过来了，说还是大哥有谋略，上医院做CT做B超，顺便把****也割了，整死他们。
