“其中Diamant是法语钻石的意思，这支酒由近400款白兰地原酒调配而成，其中90%来自大香槟区、10%来自小香槟区。这支酒在原酒的甄选和陈年时间的要求上也非常严苛，它的定位仅次于路易十三，无愧于钻石之名。Centaure de Diamant问世于2010年，它的前身是酒厂曾经的高端款Rémy Martin Extra，同样由90%的大香槟区和10%的小香槟区原酒调配而成，最年轻的基酒在橡木桶中陈年至少35年。这支酒现在已不再发售。除了上面两款顶级干邑外，人头马的高端款还包括酿酒大师系列，比如限定系列Rémy Martin Carte Blanche à Baptiste Loiseau，出自新一任酒窖主管Baptiste Loiseau之手。Carte Blanche在法语里意为特许，表明酒厂给予了Baptiste Loiseau对酒窖存酒的自由支配权利和极大发挥空间，以将他的精湛技艺淋漓尽致的表现在酒中。该系列目前已经创作了两支作品，分别名为 Gensac La Palluc Cellar Edition 和 Merpins Cellar Edition，分别为限量7000瓶和 9650瓶。此外，人头马还会从酒窖20万桶的存酒中挑选一些特定年份的白兰地原酒，制作年份干邑（Vintage Cognac），这些酒款产量非常小，因此往往是高价难寻。进阶款，人头马1898，Rémy Martin 1898，这是一支专供中国市场的酒款，1898并不是指年份干邑，而是为了纪念这个重要时刻。
1898年，人头马制作了首支只使用大小香槟区白兰地原酒调配的干邑。1938年，法国颁布法令，将完全由大小香槟区白兰地原酒（其中大香槟区不低于50%）调配的酒款命名为优质香槟区干邑（Fine Champagne），人头马便成为公认的优质香槟区干邑鼻祖。
这支酒根据酒厂保留的1898年配方酿造而成，级别为Extra。
人头马上海1903，Rémy Martin Coupe Shanghai 1903。这支酒从名字上便透出浓郁的中国风韵，是人头马专为亚洲免税店设计的干邑，属于Extra级别。1903年，人头马首次尝试专为亚洲市场量身打造一支干邑，并命名为Coupe Shanghai。时隔一个世纪后，酒厂在2013年再次推出这款作品。……”
“哈哈哈，哈哈哈，林大少爷才是我们红酒行业的百科全书啊！”
正在此时，迎面走来了一名中年男人。这个男人身上自带特效，一种让人忍不住俯首称臣的气势。
“刘董!没想到你今天也来了!”林家耀上前与这位中年男人握了握手。
“我们红酒行业近些年落败啊！今天听林大少爷在这里介绍红酒，也是让我打开眼界啊！早就听说你在叶老先生门下学习品酒，并且他老人家多次想收你为徒，却都被你婉拒了。真是太可惜了，如果你当初接受了，或许我们红酒行业不会是如今这副死灰啊！”
“刘董严重了，我哪有这么厉害!”
单君瑶是第一次见到林家耀这么谦虚的一面。不过不得不说，他对红酒的了解简直就是炉火纯青啊！
