已经成功下注，王洪心里的一件大事也算是暂时可以放下了，就等着一个月后收钱了。
王香梅去开会行李不多，倒是资料准备了一书包，沉甸甸的。王洪把老妈送去机场，再到餐厅已经快10点多了。
一进厨房，老铁就感叹：“阿洪啊，一个人做真是不习惯啦，这人就不能偷懒，一犯懒啊就更不愿意做了。”
今天餐厅第一次尝试王洪说的双拼饭，老铁准备了新的餐具，把餐牌也改了下。以前只有5个菜的餐牌，加上各种双拼，一下子就显得丰富起来。
这一变化在中午开餐时收到了出奇的效果，大部分男性顾客都点选了双拼饭，价格虽然会贵上一小点，但是感觉上比买两个菜要值多了，口味还丰富了，老铁的利润也会增加不少。这点从老铁老婆吃饭时，特意给王洪做了份牛排就可以看出来，她也是非常满意王洪给餐厅带来的改变。
下午贾洁来电话，让王洪早点过去，她和一个同学要提前给晚上准备食物，要王洪过去帮忙。
王洪帮着老铁把该做的活都做完后，没有多停留，和老铁说了声晚上有事，就离开了餐厅。
贾洁家王洪认识，前世第一次刚来斯德市的时候，贾洁的老爸贾有福还特意请王香梅和王洪去家里吃过一次饭。当然现在估计贾有福是不会这么干了，他恨不得王洪离她女儿远点才好呢。
到地儿上楼按响门铃，开门的是贾洁，一身居家服，系着条围裙。王洪看见就乐了，对贾洁说：“穿得还挺像样，弄得跟你真会做饭似的，我现在有点后悔了，应该吃了东西再来，看这架势，今晚在你这吃不上啥好吃的了。”
贾洁不好意思地笑了笑，帮王洪找出一双新拖鞋，对王洪说：“你还真就说错了，今天的饭可不是我做，咱这里有大厨，保管你吃得满意。
正说着，从屋里又走出一个清秀的女孩，年纪也在20左右，长相平常，但是看着很精明的样子。一边走一边说：“贾洁，说我什么呢，我可都听见啦。”
贾洁看到，连忙给王洪介绍说：“王洪，这是我同学苗子萱，今晚的主厨是苗大厨。”然后又给苗子萱介绍说：“子萱，这是我男朋友王洪。”
贾洁这一介绍，不论是王洪还是苗子萱都是微微一愣。
苗子萱没想到今天第一个见到的是好朋友贾洁的男朋友，看对面的男生高高，帅帅的，感觉很亲和。
王洪觉得自己完全是被贾洁给套路了，今天这个所谓的party，估计就是贾洁准备要向她所有好朋友隆重推出自己了，但现在又不是纠结这个事情的时候。
王洪主动向苗子萱伸出手：“你好，苗同学，我是王洪。”
苗子萱也回答说：“你好王洪，我和贾洁是好朋友，你叫我子萱就行了。”
贾洁在一边看着俩人互相握了手，上来一把揽住王洪的胳膊，显得很亲密的样子：“行了你们俩，俗理都免了吧，王洪来了，我就可以让位了，让他去帮子萱准备晚饭吧。”
王洪看见贾洁的这番动作，更加验证了心中所想，今天这姑娘的party目的不单纯啊。
苗子萱倒是很大方，一点也不做作，对王洪和贾洁二人说：“其实我一个人就行，你们不用帮忙，我在家里都做习惯了。”
王洪这会已经让贾洁架在了半个主人的位置上，怎么说也不能让她同学一个人干活啊。假装要挽袖子，不着痕迹地抽出自己的胳膊，对苗子萱说：“没关系，你准备做什么啊，大忙也许帮不了，打下手我绝对称职。”几个人一边说一边往厨房走。
贾洁家是她老爸贾有福买的房子，大概有180平米左右的大平层，三室一厅，带洗衣房和衣帽间。客厅很宽敞，同样有着一个不小的厨房。
三个人一起来到厨房，王洪看到三四种不同的干辣椒和花椒，还有许多的香料，都在台子上面堆着，其它的还有一些虾啊，肉片啊什么的在水池里，地上放了三个大口袋，装的都是各种蔬菜。
王洪不禁惊叹地说道：“贾洁、子萱，你们还真是准备大干一场啊，这是要做什么啊?”
”火锅啊。”贾洁回答了王洪的问题。
苗子萱也跟着说道：“我是从蜀地来的，家里就是开蜀地火锅店的，这些材料都是我从家里背来的，今天人多，吃火锅热闹。”
一听到火锅两个字，王洪脑子里立刻浮现出的，就是几年后将会火遍华夏的“海上捞”火锅店。在华夏，提到世界型的大餐饮企业，肯定非“肯德基”和“麦当劳”莫属了。但是要说华夏餐饮的旗舰型企业，就一定是“海上捞”了。
王洪此刻心里好像是要抓住了些什么，突然对火锅产生了浓厚的兴趣，对苗子萱说：“子萱，你安排活吧，我给你打下手。”
苗子萱也不客气，大概给三个人分了下工，她自己则主要负责炒底料。
王洪一边干活，一边问苗子萱：“子萱，你家火锅店开了多久啦？生意怎么样啊？”
苗子萱不易察觉地叹了口气，对王洪说：“开了快三年了，都是我姐在店里操持，生意也还算不错，要不我也没钱出来读书啊。”
王洪把洗干净的菜装好盘，一边又拿起虾，开始挑虾线。
“那你姐可真够能干的，开个火锅店挺麻烦的吧，那么多东西要准备。”王洪装着是聊天似的，继续打听情况。
苗子萱手里麻利地炒着料，屋里飘满了辣椒的香味。贾洁被呛得直咳嗽，连忙跑出厨房去屋里开窗户。
苗子萱对这些辣味却完全不在意，一边炒还一边说：“其实开火锅店比起别的饭店，要简单多了，无非就是炒底料、配蘸料、食材三样。底料可以统一炒，蘸料和食材都是客人自己调，自己涮，基本上连厨师都不用请，要不然我们家那种小地方，再请个厨师，我们自己还赚什么钱啊，都给厨师发工资了。”
苗子萱的话，看似是不经意的聊天，但听在王洪耳朵里，却如同一剂强心针一样。
底料可以统一炒，那就是标准化；蘸料和食材都是客人自己调，自己涮，那就去厨师化，并且是半自助式的用餐，
王洪终于抓住了问题的核心，火锅在标准化和去厨师化上，是有天然优势的，再加上能让人上瘾的麻辣口味，和那甜到让客人发腻的服务口碑，这就是“海上捞”纵横华夏的武器啊。
现在是98年，“海上捞”在哪呢？王洪还真不知道，但是他记忆里要到2003年非典后，燕京才有的“海上捞”。现在就算它已经存在了，也远远不会形成王洪前世记忆里那么成熟的服务体系。
王洪立刻觉得这是个机会，他马上就会有大笔的资金进账，为什么要等着别人以后把“海上捞”开进燕京，他自己就完全可以开一个不管什么捞，或是别的什么名字的火锅店，按照前世“海上捞”的成功经验，让它明年，甚至今年就在北京落地生根。
这个真的可以有！
