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第24章 辣椒酱制作

墨菲觉得时间过得很快,这不,转眼到了第二天早上,墨菲起床收拾好后,出去院子里看了看前两天移栽回来的辣椒,觉得还是应该全摘了,有的都可以做辣椒种了!

这让墨菲很兴奋,如此想着,墨菲便去叫了姐姐墨玉与墨母帮她摘辣椒,摘完以后,墨菲看了看大概有六七斤左右的样子!

然后就准备留下一斤老辣椒做辣椒种,等来年自己种着试一试,等到时真长出苗了,又可以作为家里的一种进项!

吃过早饭后墨菲看时间还早,就打算先将自己摘下的辣椒收拾一番,准备剁辣椒,或是辣椒酱,又或者直接晒干。

该怎么弄都得先收拾好,墨菲想着这辣椒既然都可以野生,那么种起来应该不会很困难才对!

“额”…,留了一斤老辣椒,晒干后应该还有几两,想着夏季刚好是辣椒的季节,到时再去山里找找看,应该还有很多的,墨菲不太确定的想道,一边想一边对墨父说道:

爹,你帮我把簸箕拿出来,把这老辣椒在太阳底下晒干,我想要留一点种子。

好的,菲儿,墨父憨厚的咧嘴一笑!这时,站在院子不远处的墨母说到,菲儿,你不是说要做剁辣椒跟辣椒酱的吗?墨母可是牢牢记着墨菲说的话,墨母心想,谁让自家菲儿越来越聪明了。

墨菲打用三斤做辣椒酱,三斤做剁辣椒用来做辣椒酱,“便对姐姐墨玉说道,姐,我们就在家弄些水洗辣椒吧,然后又对墨父说到,爹,你去找个石窝看找不找得到,然后洗干净,一会要用的!

墨菲又对墨母到,娘,你去厨房找几个差不多的陶罐,洗干净,然后放用点酒里里外外的洗一遍,在放在太阳底下多晒晒,记着千万不要沾油哦!

墨菲反复的叮嘱,交代着自己的爹娘,现在在墨家只要是墨菲说的话,基本上就没有人反对,并且都还挺服从!

墨父与墨母爽快的应了一声:”知道了,墨父与墨母都问到,菲儿,你说的石窝是不是要用来做辣椒酱?“墨父与墨母有些好奇道的问了一句!

对啊,爹,娘,等一下你们可要帮我的忙,墨菲笑得眉眼弯弯的说到,好,爹娘才不会让我家的菲儿给累着,墨父与墨母看墨菲的眼里全是信任与宠爱!

等辣椒上的水干了后,墨菲就开始让墨父帮忙蹋起辣椒来,因为做辣椒酱的辣椒不用蹋的太细,大半个时辰以后辣椒也就蹋好了,蹋好以后墨菲便把蹋好的辣椒放进了陶罐里,在放了适量的盐和少量的酒一起混匀!

墨菲这才将混匀的辣椒酱密封保存起来,想着如果放在阴凉干燥的地方,几天以后辣椒酱就可以开封食用了!

并且只要在取陶罐里的辣椒酱的时候没有沾上油的话,取后在立即将陶罐再次密封好,这样子的话,陶罐里的辣椒酱就可以保存大半年不会坏掉!

至于剁辣椒就更加的简单,只是制作的时候,用的时间要比制作辣椒酱的时间稍微多费一些功夫,墨菲让墨母帮自己将沥干了水的辣椒放在一个大的簸箕里用菜板剁碎,然后拌上盐同样放进坛子里密封好!

并且在坛子口的边沿注入一些清水,用来防止剁辣椒变味又或者变坏!

墨菲这时又对墨父墨母说到,爹、娘,你们过来帮我把陶罐搬进厨房的角落里放好,厨房比较阴凉干燥,这样辣椒酱跟剁辣椒可以存放的时间更久一点!

等到做好以后想吃的话直接到厨房里取出来就行,”想了想墨菲又进屋去拿了线捆了一下两个陶罐口,等辣椒弄好以后,墨菲抬头看了看外面!

哇,竟然快要到下午了,于是便对墨父墨母说到,爹娘,辛苦你们了,现在没有什么事,你们就先好好休息一下吧,等一下晚饭就让我与姐姐来做好了!

晚饭我们就把前几天所剩下的猪下水给全部给做着吃了吧,在放就坏了,说着便于姐姐收拾了厨房开始做起晚饭来!墨菲先在角落端出木盆看了看!

还剩下一份猪大肠,猪肚,猪腰,便拿出放在了菜板上,而姐姐墨玉就先起火,煮起了米,准备一会用蒸的,这会墨菲拿出的三份食材都已各自切好了!

然后再去拿了少许的辣椒,那辣椒还是在集镇上老婆婆那买的,还未吃多少呢?,墨菲又泡了些木耳,弄好后,便准备做个猪肠汤。

所谓的猪肠汤就是,将木耳撕成小半,然后把现下所拥有的用料放入锅内,加适量的清水,用大火煮沸后,文火煮1至2小时,调味即可,然后随量饮汤食肉!

而猪肠汤中的木耳性味甘平还具有滋阴养血,凉血止痢的功效!。而猪大肠本身也是性味甘平,还可滋润补肠!

墨菲用小锅慰着猪肠汤,让姐姐墨玉又点燃大锅的火,然后又爆炒了腰花与猪肚!两菜一汤做好后,墨菲便于姐姐墨玉,蒸起来了米饭,经过了半个小时,饭已彻底做好!

墨菲看猪肠汤也可起锅了,便拿了汤碗全盛了起来,整整一大碗,然后便于姐姐墨玉俩摆好饭菜,这才出了厨房去院子里喊父母吃饭!

墨菲一家现在对墨菲的厨艺那是相当的佩服,都快被墨菲养刁了胃口,现在只要有时间,基本上都是墨菲做饭,姐姐墨玉便剩下洗碗了,等一家人吃完饭,便发现天已黑!

夜空中有点点星光闪烁,墨菲心说,不知不觉已在这世界生活十来天了,也已慢慢的习惯了现下的生活,只是让墨菲郁闷的是,夜晚洗澡什么的不太方便!

倒不是没有水,而是木盆太小,看来有时间,还是需要发明一下现代的木头工艺才行,如此想着墨菲便洗漱了一番,与姐姐墨玉便早早的睡了!

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