当造物主将所有财富遗留给我们的时候，我们有什么理由认为这种分配制度是合理的呢，某些人因此而能穷奢极欲地消费粮食，另一些人却因缺乏粮食而饥饿死亡。
——萨卡尔（P.R.Sarkar） 世界粮食资源“不患寡而患不均”
从1993至1995年的统计数字来看：
全世界1/3的粮食产量集中在人口只有13%的地区，这些地区主要是北美、欧洲和澳大利亚。
全世界1/4人口所在地区的粮食产量只占世界粮食总产量的16%，这些地区主要是印度、日本、荷兰和东南亚的一些国家。
占世界人口5%的美国和加拿大消费着约18%的世界粮食（大部分用于喂养牲畜）。
另据美国农业部对世界65个发展中国家的一项调查，1996和1997年度缺粮的国家有48个，占总数的73.8%，其中13个国家的粮食自给率低于75%，这些国家分布在西非（3个），东非（4个），南部非洲(1个)，亚洲(1个)以及独联体国家(4个)。
在粮农组织最近发布的在粮食供给分析方面具有权威性的食物热能供给表(DES)中，列出了不同国家和地区及全球的食物供给水平，数字显示最贫穷国家与最富裕国家的食物供给水平有非常大的差距。
由于各个国家的耕地数量及自然条件有所不同，所以有些国家的粮食生产能力较强，而有些国家生产的粮食则不能自给，这完全是由各国的自然条件所决定的，并不以人的意志为转移。我们人所能够做的只是尽可能多地生产粮食以及更好地分配粮食。那些自然条件优越的国家完全可以多生产粮食并将多余的粮食卖给那些自然条件不好的国家。这样那些自然条件不好的国家就不会有人挨饿了。除了空气和阳光以外，世界上还没有那一种资源是按人口平均分配在每一个国家里的。就自然资源来讲，世界上每一个国家都要依赖其他国家。对于粮食资源来讲也不应例外。由于粮食是一种维系人民生命的资源，我们更应该认真加以对待。所以，那些占有较多耕地及自然条件较好的国家有责任生产更多的粮食供给那些缺粮的国家。当然，将世界的粮食平均分配给每一个人，这不可能，也不合理。但是至少我们也应该保证没有人挨饿。
目前的情况是，在一些贫困国家人民挨饿的情况下，一些发达国家不仅在过度地消费粮食，而且还在大量停耕土地。
根据美国农业部的数据，1991至1995年美国每年停耕的耕地为881万公顷。
大约在同期内，欧盟国家停耕了15%的耕地，大致相当于全世界粮食生产能力的1%。
那么，为什么在一些国家缺少粮食的情况下，甚至在一些贫困国家人民挨饿的情况下，而一些发达国家却在大量停耕土地呢？当然这部分原因是由于贫困国家缺乏购买力，但是问题并不仅仅如此。
粮食被当作“武器”而运用于国际政治之中由于长期以来，“粮食禁运”经常被作为一种武器而运用于国际政治斗争之中，使世界各国之间无法在粮食安全方面形成一种相互信任的合作关系。由于自然灾害无法事先预料，粮食生产具有很大的不稳定性，也由于粮食至关人的生死，所以，“粮食自给”通常被认为是一种至高无上的原则。这对于占有耕地较多且自然条件较好的国家来讲是很容易做到的，而对于那些耕地较少或自然条件不利的国家来讲就很难了。由于各国都盲目且不惜一切代价地追求粮食自给。致使在世界粮食供给中经常出现这样一些怪现象：一些国家的粮食卖不出去，而另一些国家却不惜以极高的成本维持粮食的自给；当某些国家因为自然灾害导致粮食减产而出现粮食危机时，另一些国家却由于为了预防粮食卖不出去而已经大幅度减少了播种面积。
经济学家告诉我们，完善的社会保险制度可以十分有效地预防个人因疾病、失业、事故或灾难导致的破产。因为，我们每一个人的风险都由全社会来承担。但是对于世界范围内的粮食供给来说，人们似乎还没有学会怎样由全世界来共同承担每个国家的风险。
1996年世界粮食首脑会议产生的关于世界粮食安全的罗马宣言中指出：
“粮食不能被用于实施政治和经济压力。我们重申国际合作和团结的重要性，以及在国际法和联合国宪章的范围内保持克制的必要性以避免危及粮食安全。”
世界的粮食资源属于整个全人类 由于不合理的分配制度，致使在贫穷国家看来十分宝贵的粮食资源，被富裕国家随意地挥霍掉了。肉食的生产是这种制度的一个重要特征。前任联合国蛋白质咨询委员会（UNPA）主席曾说：“穷人的谷物被用来喂养富人的牛。”原来用于养活人民的谷物，现在卖给了愿出高价的商人，于是无数人被宣布处于饥饿。“富人可以夺取穷人的粮食，而穷人则不能夺取任何东西。”
如果我们人类不能学会像一家人那样共同解决世界的问题，那么世界上的很多问题都很难解决。
尽管人类所面临的困难几乎是难以克服的。但是，许多人已经认识到我们正在进入一个崭新的时代，世界各地的人们都会领悟到我们人类社会原本是不可分割的一家人，一个人的苦难就是所有人的苦难。
当谈论到如何建立一个和谐的社会时，萨卡尔解释到：“建立一个和谐的社会，需要依赖这样一些人们，他们怀有建立一个大家庭的愿望，我们需要做的就是要动员他们的精神力量……站在这种道德运动前列的，将是那些具有完美道德的精神领袖们。他们获得领袖的地位并非是由于名望、财富与权势，而是因为整个人类社会对他们的信仰。”
当无月之夜的黑暗结束的时候，鲜红的朝霞最终来临，我真切地知道，对博爱的忽视使当今人们所蒙受的说不尽的耻辱，最终也将被一个光荣与辉煌的时代所取代。那些珍视博爱的人，那些希望所有生灵幸福的人将从此抖落全身的昏沉与懈怠，充满着朝气蓬勃的活力，于是至圣的吉祥将迟早地到来。
……这种为人类幸福而进行的努力，其责任属于每一个人——是你的，是我的，是我们的。我们可以忽略我们的权力，但是不能忘记我们的责任。忘记我们的责任将是人类的耻辱。
——阿难摩迪(ShriiShriiAnandamurti) 环境、动物福利、动物权利及严格素食 布鲁斯·弗里德里希（BruceFriedrich）是国际人道对待动物协会（PETA）的主席，本文节选自其演讲录《完全素食主义核心》，题目为编者加。从这篇文章中我们可以看出，食素不仅是关系个人的健康事情，而且对世界环境、动物权利和福利也有着重要的道德意义。
〔美〕布鲁斯·弗里德里希 环境 所有人可以为环境做的最好的事是采纳严格素食。为了食物饲养动物，稳定地、快速地、耗尽和污染着我们适于耕种的土地、饮用水和清洁的空气。任何动物需要食物维持生存。例如一个200磅的人将燃烧掉至少2000卡路里热量即使他不起床。和人一样，大部分进入动物的卡路里燃烧掉了，仅有剩余的卡路里可用于制造奶、蛋、肉或脂肪。
这真是奇怪：你拿大豆、燕麦、玉米或小麦这些高纤维和复杂碳水化合物的农作物，全无胆固醇和阻塞动脉的饱和脂肪。你把它们放进动物，产生根本不含纤维或者复杂碳水化合物的东西，但是带有大量的胆固醇和饱和脂肪。这就像拿纯净水，流过下水道，再饮用。
受人尊敬的环境杂志《E》提到2002年美国生产的超过三分之一的全部石油、煤、天然气等化石燃料用于饲养肉用动物。这像是保守的数字。如果我们必须种数量巨大的谷物和大豆（包含耕地、灌溉、播种和其他需要），运输谷物和大豆到工业化农场和动物育肥场，喂给美国每年约100亿饲养的肉用陆地动物，运输那些动物到机械化屠宰场，运输死亡的动物到加工中心，运转加工和包装机器，然后运送包装好的肉到杂货店，其中每一阶段都消耗很多的能量。
世界环境再也经不起食用牛肉了。
——里夫金，着名环保运动领导人 如果全部这些能量正在被使用，全部这些化石燃料正在被燃烧掉，全部这些动物粪便在产生，当然，我们正在谈论严重的空气污染。为了减少他们地区的空气污染，很多环境保护主义者宁愿步行或骑自行车而不开车，然后会高兴地吃些奶、肉或蛋产品而没有想一想事实上他们正在付钱给大量消耗燃气的动物运输卡车、冷冻运肉卡车、造成污染的加工厂，等等。
我的一个朋友说从环境方面考虑，吃肉就像驾驶巨大的赛车或者十八轮货车。吃素食就像驾驶中等大小的汽车，吃严格素食就像骑自行车或者步行。
类似的分析对土地也有效。根据约翰·罗宾斯的调查，平均每个严格素食者用约六分之一英亩的土地来满足他或她一年的食物需求；平均每个吃奶制品和蛋的素食者需要大约3倍，平均每个食肉者需要大约20倍的土地。在相同数量的土地上我们可以获得数量多得多的食物如果我们没有流失农作物通过动物。
另外，除草剂和杀虫剂的使用和单一品种种植（译注：化学密集）饲料农作物如玉米、大豆、小麦和燕麦在破坏极为重要的表层土。霍华德·莱曼（HowardLyman），一位第四代牛牧场主成为了严格素食的提倡者，谈到他因为热爱充满生机的土地而成为一名牧场主，现在，他说土地变成了没有生气的垃圾——主要因为饲养肉用动物而被毁坏了。
想一想水。根据美国国家鸟类协会，饲养肉用动物大约需要同其他全部用水总和一样多的水，而很多地区正经历着干旱。严格素食者每日需要大约300加仑的水。素食者需要大约4倍，食肉者需要14倍。当然，如果你必须喂动物，你必须灌溉喂给它们的农作物，你必须给它们喝水。目前饲养动物的系统用水管冲洗工厂化农场和屠宰场。这是大量用水的工作。
饲养肉用动物也是污染水的过程。一头奶牛每天制造超过100磅的排泄物。在美国饲养动物产生的排泄物是这个国家中全部人类排泄物的130倍。它们的排泄物比人的排泄物浓度更高并且经常被除草剂、杀虫剂、有毒的化学物质、荷尔蒙、抗生素污染等等。这些巨型的工厂化动物蓄养场没有废物处理设备，因此这些污染物大量置于土地上破坏了表层土，或者进入水中污染了水，常常导致生态失衡，杀死鱼类和其他水生生命。
很明显，全部这些统计数字是近似的。其中部分将因为季节和农作物种植的区域不同而改变。不变的事实是没有食物和水，动物将不会长大或者产奶和蛋，它们不会不产生排泄物。因此，相对于用土地种植人类的食物；吃肉、奶制品环境、动物福利、动物权利及严格素食 和蛋将总是大量浪费资源和大量污染环境的。
当然，读相关文章的人知道工业拖捞渔船对我们海洋洋底所做的事。一艘巨型拖捞船有足球场的长度并且一网捕80万磅的鱼。拖捞船刮到洋底，破坏着珊瑚礁和它路上的其他一切；水力挖掘机铲起巨型的大块海底土地筛出扇贝、蛤和牡蛎。而大部分捕鱼船队的收获没有被人吃。一半是喂给肉用蓄养动物，每年大约有3000万吨只是被扔回到海洋——死亡的，这巨大地扰乱了自然的生态平衡。商业的捕鱼船队以超出很多的速度破坏着敏感的水生生态系统。
还有水产业，每年增长速度超过10%。水产业甚至比商业捕鱼更糟，因为，最起码，拿大约4磅捕获的野生鱼来收获1磅蓄养的鱼。蓄养的鱼吃商业拖捞船捕获而不用于人吃的鱼。蓄养的鱼通常饲养在同野生鱼相同的水域，但是渔场主倾倒抗生素到水中而且用基因繁殖技术创造Frankenstein（译注：小说作者，作品中主人公用技术创造了怪物，而怪物最终毁灭了他）鱼。抗生素污染了海洋，基因变异的鱼有时候逃出养殖厂和野生鱼繁殖，使精密的水生态平衡偏离良好状态。斯德哥尔摩大学的研究者证明鱼蓄养场对环境的可怕影响可以延伸到比蓄养场自身大5万倍以上的区域。
选择是清楚的：每次我们坐下来吃饭，我们可以通过吃严格素食表达我们的环境价值，或者我们可以用战靴践踏地球——吃肉、奶或蛋。事实上，真正的环境保护主义者不会吃肉、奶或蛋。
动物福利 众所周知吃动物制品是在支持残酷对待动物。如果我们不想付钱给人们用于强加任意的虐待给动物，严格素食是唯一适用的饮食。
我想明确的是：即使完全素食主义对于这个星球不是最好的，即使严格素食不比吃肉和奶制品健康，严格素食还是我们可以做的唯一在伦理上明显和符合的选择，这样动物们不会因为我们的利益被繁殖、虐待和不可避免地被屠杀。
如果人类不压抑自己的七情六欲的话，那么他应该会以爱心善待动物；因为对动物残忍的人，对待人类也一定不会好到哪里去。我们可以从一个人对待动物的方式来断定他的心地好不好。
——康德 我们共同拥有着这个存在着各种令人惊讶的生命的星球，如果我们不愿促成它们极端的痛苦，我们不应该吃它们。
20年以前，告诉我们可以吸低焦油香烟的科学家，也告诉我们其他动物不会以同人一样的方式感觉痛苦。现在，没有任何有声誉的科学家相信这些。每个人现在知道牛、猪、鸡、鱼——任何蓄养的动物——不仅感受疼痛而且也有喜悦、悲伤、恐惧、痛苦和一些其他的情感，就像我们一样。它们与我们共同拥有这些和其他能力。
就像许多例子中的少数几个：圭尔夫（Guelph）大学的科学家认识到猪和鸡如果被给予机会，会选择打开寒冷蓄舍中的暖气而且当它们太热了会再把它关掉。布里斯托尔大学的研究者观察到鸡将完成一个很难的迷宫到达巢而不是把它们的蛋下在蓄舍的地板上。可能你读了最近《纽约时报》的文章关于绵羊能从照片认出50张以上其他绵羊或人的脸，尽管在两年中它们没有见过这些其他绵羊或人？在宾夕法尼亚州，一个农场福利研究者展示了母猪喜欢玩电视游戏，并且它们比某些灵长类动物玩得更好。萨斯喀彻温省的一个研究者正在研究牛复杂的社会生活，发现它们相互交流的方式与我们相互交流的方式非常相似。
在认识到动物就像我们自己是有感觉的个体方面，这些科学家加入到了动物避难所的拥有者和许多小牧场主中。
科学和了解可能已经进步了，但是工厂化畜养场没有。如同参议员罗伯特·伯德（RobertByrd）讲述给美国参议院，“我们残忍地对待牲畜变得更为普遍并且更加野蛮。”他接着详细描述了动物所受的痛苦，猪被关在狭小的蓄栏里，母鸡关在笼子里，小牛关在板条栏里，对所有这些动物进行残忍的和野蛮的屠杀。
