明世宗与蜜枣羹
浙菜中有一款著名甜菜“金丝蜜枣羹”，既美味，又是滋补保健食疗佳品。
据说明朝时，明世宗品尝之后，顿觉甜润肺腑，龙颜大悦，传谕赐封兰溪蜜枣为“冕枣”。“冕”，就是皇冠。兰溪蜜枣犹如皇冠之珍贵，从此美名远扬。御医曾将其列入宫廷养生食谱。
制法：
金丝蜜枣2两，金橘脯、蜜饯青梅、蜜饯红瓜、葡萄干、糖水樱桃、薏米仁、糖佛手、糖冬瓜条、糖桂花各少许，白糖、湿淀粉各适量。
1.薏米仁洗净，上笼用旺火蒸酥。蜜枣去核，切丁。金橘脯、青梅、蜜饯红瓜、葡萄干、樱桃、佛手、冬瓜条均切成小丁。
2.炒锅置旺火加开水，放白糖烧沸，去沫，用湿淀粉勾成薄羹。再将蜜枣、红瓜、金橘脯、青梅、葡萄干、樱桃、薏米仁、糖佛手、冬瓜丁等放锅内搅匀，再沸时，盛入荷叶碗中，撒上糖桂花即成。
用法：
每日早晚适量食用。
功效：
形似琥珀，香甜透心，营养丰富，可润肺化痰、清热解毒。
康熙与八宝豆腐
八宝豆腐原为宫廷御膳名菜，康熙皇帝尤为偏爱，认为此菜具有两大特点：一是用豆腐、香菇、鸡肉等养生佳品为原料，可使人延年益寿；二是豆腐烹调得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。
他除了自己喜食外，还把八宝豆腐的配方和制法视同金银财宝，赐给宠臣。据清人宋牧仲所记，康熙皇帝南巡时，曾传一谕旨：朕有日用豆腐一品，与寻常不同，因巡抚（指宋牧仲，当时任江苏巡抚）是上年纪的人，可令御厨太监，传授巡抚厨子。宋牧仲受宠若惊，并将此方视为至宝，不传外人。
后来康熙又将此方赐给尚书徐乾学。不久徐将此方传给门生楼村，楼村又传给自己的孙子王孟亭（太守），所以到了乾隆年间，八宝豆腐又被称作“王太守八宝豆腐”。
制法：
清代袁枚在《随园食单》中记载说：“王太守八宝豆腐，用嫩片切粉碎，加香覃屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑，同入浓鸡汤中炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。”
用法：
每日食用，可多食。
功效：
洁白细嫩，滑润如脂，滋味鲜美，可利肝开胃，助消化，延年益寿。
乾隆与平湖糟蛋
平湖糟蛋是浙江著名的特产，它的外形晶莹发亮，内层略呈橘红色，蛋白凝固透明，蛋黄微红艳丽，酒味扑鼻，醇香浓郁。在清代乾隆年间被列为贡品，曾获得乾隆御赐“覃恩”金牌一道。前人有诗称赞：“买醉城西结伴行，源源佳酿远驰名。剖来糟蛋好颜色，携到京华美味评。”
《平湖县志》记载：清宣统元年（1909），在南洋劝业会上获金奖，此后又获巴拿马国际博览会奖牌。
制法：
1.选新鲜整齐的鸭蛋10个，洗净，放入小坛内。加上醋，封好坛口。约七天后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干。
2.将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封。约七天后即可食用，随吃随蒸即成。
用法：
每日早晚酌量食用。
功效：
营养丰富，且滋阴清肺，可以治疗膈热、咳嗽、咽喉肿痛、牙齿疼痛、痢疾等。
光绪与五汁饮
本方可见《慈禧光绪医方选议》，是清代御医赵文魁为光绪皇帝拟制的饮剂。
制法：
蜜柑2个（去皮、子）、荸荠20个（去皮）、青果20个（去皮）、鲜藕、生姜各适量，共捣如泥，用布拧汁或压榨挤汁即成。
用法：
和匀凉服，每日酌量。
功效：
清肺利咽，生津解热。治咽肿目赤，烦渴咳嗽，纳滞欲呕等症。
方中蜜柑与橘二果不易分辨。据《本草纲目》描述：“橘皮纹细，色红而薄，肉多筋脉，其味苦辛；柑皮纹粗，色黄而厚，内多白膜，其味辛甘……但以此别之，即不差矣。”柑、橘都是水果中的珍品，崔禹锡《食经》中说：“利肠胃中热毒，止暴渴，利小便。”鲜藕可止渴，补益心脾，治热淋。荸荠清热止渴，利湿化痰。青果即橄榄，清肺解毒，化痰生津。生姜辛辣健胃，止呕解毒。
清宫菊花延龄膏
本方可见《慈禧光绪医方选议》，是光绪三十一年御医张仲元等为宫廷制作的。
制法：
鲜杭菊花瓣1斤，炼蜜半斤。
将杭菊花瓣用水熬透，共煎3次，去渣，再用慢火熬成浓汁，加炼蜜收膏。
用法：
每次服少许，每天2次，白开水冲服。
功效：
清肝明目，益阴滋肾。《本草秘录》说：“菊花有野种、家种之分，其实皆感金水之精英而生者也。但家种为佳，补多于泻；野菊味苦，泻多于补。”《牧竖闲谈》云：“真菊延龄，野菊泻火。”由此可知，菊花除疏风泻热、清肝明目、解毒消肿外，尚具有滋补作用。
清宫枇杷膏
此膏为宫廷常备养生之品。本方可见《清太医院秘录医方配本》。
制法：
枇杷叶五十六片，新鲜者更佳，洗净毛。秋梨二筒，深脐佳，去皮心，切片用。白蜜半盅，大便干燥者多加，大便溏泻者以白糖代之。大枣半斤，建莲肉四两不去皮。
先将枇杷叶放锅内用河水煎汁。去叶，再将群味合入，以莲肉融烂为止，收磁罐内。随意食之。痰多者加川贝一两，研末；若吐血，加藕节二十一个，捣汁同煎收膏，常服之。
用法：
每日酌量服用。
功效：
专治劳伤，虚损吐血，咳嗽发烧，身体瘦弱，四肢酸软，精神疲倦，腰背疼痛，饮食不进，及一切留饮停痰，肺气不足等症。凡虚病多服汤剂，则脾胃受伤，饮食减少，病反加重，宜此膏常服之。
清宫生津代茶饮
此为清宫常饮佳品，本方可见《慈禧光绪医方选议》。
制法：
青果5个（捣碎），金石斛2钱，甘菊2钱，荸荠5个（去皮），麦冬3钱，鲜芦根2支（切碎），桑叶3钱，竹茹2钱，鲜藕10片，黄梨2个（去皮）。煎汤代茶服。
用法：
每日1～３次，每次适量。
功效：
生津育阴，清热润燥，治疗口干咽燥，烦渴干咳的秋燥症；亦治温病热盛，灼伤肺胃阴津，口中燥渴，咳唾白沫，黏滞不爽者。
宫廷冰糖银耳羹
银耳曾是宫廷必备的滋补品，冰糖银耳羹的制作配方也是来源于宫廷御方。
制法：
银耳6钱，红樱桃脯4钱，冰糖适量。
1.将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸片刻取出。
2.将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
用法：
每日早晚各1碗，可多食。
功效：
银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃、美颜之功效。
宫廷二冬膏
本方可见《清太医院配方》。
制法：
天门冬8两，麦门冬8两，川贝面2两。水熬去渣，加川贝面、蜜收成膏。
用法：
每日早晨食用少许，白开水冲服。
功效：
此膏可清心润肺，止咳化痰，滋阴降火，解渴除烦，除五脏之火。方中天门冬是滋补强壮、抗衰老药，《神农本草经》列为上品，长期服用“轻身益气，延年不饥”，《日华子本草》称其“润五脏，益皮肤，悦颜色，补五劳七伤”。《神农本草经》将麦门冬列为上品，称它“久服轻身不老，不饥”，《名医别录》曰“强阴益精，消谷调中，保心神定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色，有子”。川贝可润肺化痰，与天门冬、麦门冬配伍，可增强滋阴润肺功效。
宫廷玉银蛋膜
此为宫廷润肺、养颜之常用妙品。
制法：
玉竹、银耳、红枣、蛋白各适量。
取玉竹三钱、红枣、银耳各适量微洗，浸泡于水中数时。再以慢火炖煮至汤汁浓稠即可。加上适量冰糖即为食羹，冰过将更美味。取适量羹汁待冷，再加少许蛋白拌匀，抹面部可美容。
用法：
每日适量食用。
功效：
玉竹、红枣与银耳三者具有养阴润燥、滋润养颜等作用。经常食用本羹可滋养肺阴、外布津液、提升免疫、养容悦色。
宫廷圣品银杏
银杏极其珍贵，被称为植物界的“大熊猫”，尊崇为国树。早在200多万年前，第四纪冰川出现，大部分地区的银杏都毁掉了，只有一部分在我国四川、云南等少数省份存活了下来，绵延至今。
银杏因叶似蹼（鸭掌）而得名“鸭脚”，银杏种仁是上等食疗干果。经常食用白果，能养生延年。相传宋朝就把白果列为贡品，皇帝一食赏千金，因种仁色白如银，形似小杏，并赐雅号“银杏”。一时举国南北皆推银杏为至高圣品。欧阳修曾有诗：“绛囊因入贡，银杏贵中州。公卿不得识，天子百金酬。主人名好客，赠我比珠投。”元代后又谓之白果树。至明代银杏树又有了新的名称，叫“公孙树”。
制法：
可采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种烹饪方法制成美味佳肴，如：蜜汁白果、白果炖鸡、银杏全鸭、银杏籽排煲等。或制成白果露、银杏汁、银杏晶、白果罐头、银杏月饼、白果酒等。银杏食疗方法甚多，如：银杏止咳汤、银杏红枣汤、白果莲子粥、白果粽子、白果八宝饭及孔府家宴中的“诗礼银杏”等。
注意：银杏食用方法不当，会对人体产生毒害作用。应先去掉胚和子叶，用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。
用法：
佐餐，每日酌量。
功效：
性味甘苦涩平，有微毒，并归于肺、胃经，其功能是：敛肺气、定喘嗽、缩小便，主治哮喘、痰嗽、遗精、小便频数等。清代《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能。
