曹印从来不觉得自己是一个好人。
游手好闲，好逸恶劳，眼高手低，再加上啃老，这些充满了贬义意味的词，以前差不多都可以安到他身上。
就好像和父亲闹矛盾的事，他明明知道自己也有错，但就是咽不下这口气，所以他宁愿一错再错，也从没想过要跟父亲和解。
这说明他不仅落魄，还很固执。
但有一点，却是令曹印一直都感到颇为自豪的。
那就是即使再落魄的情况下，他也没有动过歪心思，更没有想过要发不义之财。
君子慎独，这个“独”，就是指在没有外人的情况，一个人表现出的什么样的状态，才能最真实的反映出他的人品素质。
就好像那谁曾经说过：看一个人的人品如何，不是看他在人前做了什么，而是看他在没有人的时候会做什么。
曹印觉得自己最少骨头是硬的，就算再怎么样，也不会去做一个坏人。
正因为如此，他虽然知道很多能够让门店利润变得更高的方法，却始终都不屑去做。
不是不懂，而是不愿！
他宁愿自己赚的每一分钱，都干干净净，哪怕稍微累一点、少一点。
对于开店这件事，也同样如此。
曹印当然知道有很多种方法，可以让豆花店的利润至少翻一倍，比如在食材上下点儿功夫，又或者在汤底里面加点儿料——以前很多火锅店就被起底在锅底里面加了罂粟壳，这种东西有什么用，相信大家都知道，而这种东西会带来什么危害，相信大家更是清楚。
这些见不得光的小手段，现在都还没有被媒体曝光，因为这时候的媒体还不像后来那么发达，一旦有什么风吹草动，立刻就闹得满世界都知道，现在这个时代，做生意的商家要想在成本里面动点儿手脚，那简直是轻而易举的事！
可曹印就是不愿去做！
他相信做生意始终还是以诚信为本，偷奸耍滑的人，或许能成功一时，但绝不可能成功一世，只有兢兢业业的做事、踏踏实实的做人，树立好口碑，这样的生意，才能长久，这样的生意人，才能立于不败之地。
到了越来越靠近吃午饭的时间，豆花店的客户也终于逐渐的多了起来。
因为餐桌就摆在过路的大街边上，所以来来往往的行人都能看到曹印他们叔侄俩做的是什么生意——看到那桌子上一盆有一盆热腾腾香喷喷的荤豆花，很多人都不自觉的停下了脚步，然后想着来试一试这新鲜的美食。
曹印他们叔侄俩也终于开始忙碌起来。
一直到下午两三点过的时候，这阵忙碌才渐渐过去，曹印已经累得腰都直不起来了，脸也笑僵了，终于得空坐在板凳上休息了一会儿，然后揉了揉自己的脸颊。
幺爸也揉捏着自己的手臂，施施然走出来坐在他旁边。
“生意好像还不错！”幺爸的脸上虽然写满了疲惫，但精神状态却很好，带着一丝期冀的笑容问到：
“这一中午我们卖了多少钱？”
“还没算。”曹印头也不抬的继续揉着自己脸上僵硬的肌肉，吐了口气说到：
“等到晚上一起算吧，我现在太累了，让我先眯一会儿。”
说完他就把头靠在背后的墙壁上，慢慢闭上了眼睛。
幺爸在旁边坐了一会儿，看曹印好像已经睡着的样子，他自己待不住了，就跑到柜台旁边把账本拿了过来。
“小锅一桌，18块，赠送啤酒两瓶；大锅一桌，35块，赠送两瓶饮料外点了3瓶啤酒……”
幺爸开始在账本上一笔一画的算了起来，没过多久，他抬起头，眉毛微微的皱成了一团。
“不对呀？”他小声的嘀咕道。
“怎么了？”旁边的曹印突然说话，把幺爸给吓了一跳。
“嚯，我还以为你睡着了呢。”幺爸转过头来，把账本递到他面前。
“你看，我还以为我们俩忙了这么大半天，生意应该不错，可是仔细一算下来，一中午才卖了两百来块钱，这……这好像没赚到什么呀？”
幺爸的话让曹印心里一惊，他连忙挺直了身子，然后把幺爸手上的账本抢了过来。
曹印自己也算了一遍，没错，这一中午，看上去他们两人都忙得不可开交，但实际上生意并没有想象中的那么好。
从上午11点到下午3点，他们总共才卖了243块钱！
如果全都换算成小锅的话，一锅18块，也就是说他们一中午才卖出去了13.5锅。
如果把这些钱全都换算成大锅的话，一锅35块，也就是说他们忙活了一中午，才堪堪卖出去7锅不到！
怎么会这样？
曹印揉了揉眼睛，几乎不敢相信自己看到的数字，难道是自己记账的时候记错了？
他再仔细把账本拿过来核对了一下，和记忆里的数字比对了一番，最后发现——自己并没有记错，这个数字是对的！
可是我们叔侄俩都已经累得跟狗一样了，为什么才卖出去这么一点儿？
曹印又仔细回想了一下顾客们来吃饭时的场景，想来想去，他脑海里终于渐渐有了一点儿明悟。
对了，是翻台率的问题！
所谓翻台，就是指每张餐桌的客人在用完餐之后重新收拾并放置新餐具的动作，这是餐饮行业中的一个术语，后来就被引申为跟客流量、接客效率相等义的词汇。
从翻台率的高低，就能很容易看出一家餐厅的客流量乃至于生意的好坏。
而生意比较好的餐厅，翻台率通常都是很高的——餐饮行业是一个时限性很强的行当，它每天最热闹的时候，基本上就是一日三餐的那点儿时间，过了用餐时间，人们也通常不会再走进餐厅。
所以如何在这段很“短暂”的时间里，尽量的多接待客人，让翻台率变得更高，就成了每家餐厅都会去研究的项目。
曹印这也是第一次做饮食生意，所以忽略了这一点——他们的豆花店看上去虽然人气很旺，有种开门大吉的感觉，可实际上，这一中午他们根本就没接待过几拨客人，大多数客人都是在那儿慢慢的吃，慢慢的喝，吃饱喝足之后，还要在板凳上休息一下，化化食，然后再慢条斯理的离开。
就像那最早来的两个中年男人，他们靠着一盆荤豆花，两瓶酒，愣是在桌子上坐到了快1点钟才走，估计那也是因为他们上班的时间快到了，否则两人光是坐在那儿聊天打屁，就能让这张桌子一整天的翻台率为零！
