现在回忆起在农村时候的娱乐活动，最让我念念不忘的，就是叉泥鳅。
农村多山，自然山沟也多。清凉的山沟水从窄窄的山沟角蜿蜒流淌而出，水好，泥鳅肥。
每年暑假放假的时候，纠集三三两两个伙伴，吃完晚饭后，拿着手电筒，乘着月色，利索的背起几杆自制的泥鳅叉前往山沟子，想着烤泥鳅心里别提有多滋味了。
插泥鳅的过程确实非常好玩，能插到一条大拇指粗的泥鳅王，更会赢得一阵阵欢呼，但是在叉泥鳅之前的一系列准备，也有些繁琐，毕竟叉泥鳅不比叉鱼，泥鳅又小又滑，普通的鱼叉，叉子缝太开，也没那么锋利，叉子一碰到滑溜溜的泥鳅，就会叉偏了，所以就算是多年的叉鱼好手，用鱼叉也叉不到泥鳅的。要做出一把能叉住泥鳅的泥鳅叉子，这可就要脑洞大开了。
当然了，农村的孩子会玩，这种小事根本难不倒我们。
我们那时自制的泥鳅叉，是非常好用的，只要掌握技巧，又能用的得心应手，可以说“叉”无虚发。
制作的材料也简单，准备几只家里用不上的旧牙刷。挑一两只比较扁平的牙刷，去掉刷子的部位，然后用铁钳把剩下的部位分成大约五厘米左右的几段。剪出来的几段，它们的形状近似矩形，然后选出比较宽的那个面稍稍在地面上打磨一下，那个面就是接下来安装针头用的。
因为泥鳅滑，所以我们把缝衣服的针作为叉子的叉针。找出大约十根长辈缝衣服的针，然后用打火机把钝的那一边烫的发红时，眼疾手快的插进之前准备好的牙刷柄小矩形块的摩擦好的那一面。
小矩形块因为是塑料，所以一遇到烧得红的发紫的针头时，就会呲呲的冒出刺鼻的黑烟，一下子就软了，等针头插进去后，再稍稍等一分钟，塑料冷却下来，用手轻轻地去拨弄针头，拨不动就算固定稳了。其他针头如是之前的步骤，把它们分成两排，整齐的固定好，那一个完美的叉子头就算做好了。
接下来就是找一个叉杆，杆子比较容易找，但是最好找韧性比较好的，不然的话，你万一看到大货，一激动用大点劲，那叉子就断了。最后的步骤就十分简单了，找一根细铁丝，用钳子把叉子头跟杆绑在一起，那么这样就大功告成了。
不过在这里我还是要偷偷告诉你，你做叉子时，可不能被长辈抓到了，不然，小揍一顿是不可免的了。
当然这并不是说长辈们怕你大晚上和其他人出去会出事，而是你偷偷把它的针用完了，以后要缝衣服时就麻烦了，毕竟农村里交通不便，附近没有开什么商店，要买一盒针，得要到十几里外的镇上才有的买。
搞好这些事先的准备，那就等天黑了。不过得注意的是，记得要看看手电筒有没有电，就算有电，为了保险你最好在插座上再充一下，不然搞不好你连回家的路都找不到。还有呢，想玩的更嗨一点，那得记得带上一些辣椒酱。
那时农村吃饭比较早，大约八点钟的时候，基本上家家户户都吃完饭了。这时，我们就约好一起出门了。
说实话，现在感觉那时胆子特别大。因为那时候在山沟里走夜路的话，经常容易碰到蛇，有时候走了一小段路，碰到三四条吐信子的蛇也不足为奇。不过那时候也是艺高人胆大，经常看到蛇，不管有没有毒的，不是感到害怕，而是感到特别兴奋，大家都争先恐后地拿着叉子追着蛇跑。
我们一般选择山沟子都是比较近的，大约走个三四十分钟就可以到了。我们习惯先在河边的梯田上的田沟里巡视，因为这个地方一点杂草都没有，不容易碍事。
那时的田都不会放化肥，也不会喷除草剂，所以泥鳅特别多。不过就算泥鳅再多，如果你不懂得些技巧，手里的工具再好，也是叉不到的。
那怎么个叉法？泥鳅有些怕光，你就先用手电筒的光慢慢照住它，让它先安静下来。然后看看它的头朝着那个方向，你就把叉子悬在它头顶偏向它朝着的方向，之后猛地叉下去。
霎时水花四溅，原本清澈见底的小沟混浊一片，可当你激动地提起叉子后，除了有些发黑的陈泥附着，啥也没有了。
正常的！第一次嘛，方法肯定是没错了，但手脚却还生疏的。更何况，你以为叉泥鳅有这么容易啊，泥鳅贼机灵的，你的叉子刚碰到水面它就感受到威胁了，一溜烟跑路了。一刚开始叉不到，就是你不熟练，不够快，只要练多几次，习惯了，叉得就更准了。像我们这种“叉”无虚发的老手，那可是经过成百上千次锤炼过来的。
有时一大晚上，运气好点，叉个几斤泥鳅也不是不可能的。若是叉到了几条泥鳅王，那可不得了了，极品野味啊！得赶紧找个空旷的地方，找些柴火生火先。
等到柴火烧的差不多了，碳火红火红的，这时候就是烤泥鳅的最佳时期了。找几根干净的草杆，从泥鳅王的嘴巴里窜进去，然后用力的捅几下，把它的肠子捅到一块，这样等烤好后吃起来比较干净。
串好的泥鳅王，在木炭上不停的翻滚着，等到有些皮开肉绽时，说明差不多熟了。这时，抹上一些事先带的辣椒酱掩盖一些腥味，再继续烤一番，等到有些焦黄时，差不多就可以吃了。
烤这种野味，可比烧烤店里的带劲了。因为野味本身肉会比较腥，但是你抹上酱料之后，虽然基本上遮盖住了它的腥味，可是当你吃起来的时候，还是会有若有若无的腥味萦绕在你的鼻尖，但这一点也不恶心，反而会使它的味道更为独特，更加诱人。
若这个时候正好赶上田鸡交配的时间段，那能捉几只田鸡来一起烤烤那种滋味真是妙不可言啊！
