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第27章 根子

兽肉腥臊,首先就是要去味,竹鼠丁用生姜切末,调了料酒,盐和糖腌制,鼠骨和鼠肉则下锅,用茴香八角陈皮生姜大火熬制。做完这些,那面也发得差不多了,把笋丁和鼠肉拌匀了加入葱末。

陈氏和二柱娘进来帮擀了包子皮,见王覃沐拌好了馅,开始做包子,面皮上满满的馅料,在掌心边旋边折,不过两个呼吸一个可爱的包子就出现在笼屉上。陈氏和二柱娘也上手帮忙,不一会儿,三笼屉包子就做好了。

看着馅料和面都还剩好多,王覃沐想了想,便让陈氏开始擀饺皮,而在她手上呈现的却不是饺子,而是一只只形态逼真的金鱼。

直到将面皮擀完,小金鱼做了满满三大盘,家里找不到胡萝卜,王覃沐就用蛋黄做眼,然后直接摆入笼屉,与包子一起驾到大锅上蒸起来。

做完包子和饺子,王覃沐又拿起放在一旁的鱼,一半的鱼用刀割了几个口子,把葱白切成小段捣烂了沥出汁水,抹在鲫鱼身上去腥。

王覃沐洗锅倒入豆油下盐烧热,再把抹了葱汁的鲫鱼入锅煎。把鲫鱼煎得两面金黄,才倒入已烧开的清水,切下几段葱白拍扁了入锅中与鱼一起煮。炉火很旺,不一会儿锅中汤水就沸腾了,王覃沐倒入少量料酒,空气中的鱼香味越加浓烈起来。

“二丫姐,我们来了。”金宝和银宝跑了进来,他们在路上就闻到香味了,馋得口水快流出来了,一进来就忙叫王覃沐。

王覃沐回头一看,金宝一手拉着银宝,一手还抱着怀里用衣服抱起来的东西。“你们怎么又送东西过来了,刚才不是送过一回了吗?”

银宝吸了吸鼻涕道:“俺娘说二丫姐爱吃,就多带了些。”

王青青在一旁接过银宝怀里的东西,五根翠绿的大葱,一把香葱,两颗洗净了的腌白菜和五个鸡蛋。

“这,怎么还有蛋呀!”王青青拿着银宝怀里的蛋,看着王覃沐。鸡蛋在庄户人家也是精贵的东西,有些人家自己都舍不得吃,拿到集市上换钱,也可以得一文一个呢。

金宝垫着脚往厨房里看,口里却慢吞吞道:“肉贵,娘说,不能亏。”

至于亏什么?大家都心知肚明,庄户人家讲究个礼尚往来,肉食金贵,一般人家一个月能吃上一顿就算好的了,本来让孩子来蹭个饭,在乡邻之间也是常有的事,只是金宝家跟她家离得也不远,闻到肉香后,金宝娘知道她家做了肉,便不好意思让两个孩子来吃白食,所以带了伴手礼来。

这样客客气气,有来有往的氛围王覃沐很喜欢,她冲王青青点了点头,示意她把东西收起来,又笑着摸摸银宝的头,笑道:“饭菜一会儿就好了,你们先去找春妮小丫他们玩会儿,等于工匠他们吃完我们也可以开饭了。”

有工匠在家里干活,一般都是要先给他们吃,自家人在后面吃,几个小孩也跟着一起在后面吃。两个孩子乖乖应了,跑去找小丫他们去了。

王覃沐见鱼汤熬得差不多了,觉得时间差不得了,可以开饭了。就叫陈氏帮着盛进碗里,盛了两碗,抬了一碗出去。二柱娘和王青青也帮着把先前做好的菜也端了出去。

王覃沐又打了五个鸡蛋进盆里,又加了点白面,放上盐,把另外几条鱼切成鱼片,放进盆里搅拌均匀,在锅里放上豆油。鱼片抹上蛋清在白面里滚一滚,顺着锅边滑进热油里,“吱吱”的声音响成一片。王覃沐的动作快,瞬间就是十块鱼片下锅,空气中的香味越来越浓,二柱娘进来端菜,闻见香味不由叹道:“二丫手艺咋怎么好呀!这香味,嗯,可真想香啊!”

在一旁盛饭的陈氏笑道:“哪有什么手艺,这丫头也就鱼做得好些。”

“这一盘好了,可以端出去了。那包子和饺子也差不多了吧!”王覃沐把码了十片鱼排的盘子递了出去。王青青顺手接过,出去的时候掀了笼屉,扑面而来的肉香让她咽了咽口水,“熟了,可以端出去了。”

王覃沐撤了火,在大锅里加了点冷水,把笼屉撤了下来,家里的盘子不够多,只能整笼屉的上了,陈氏和二柱婶过来抬了两笼屉出去。王覃沐也帮着抬了一笼饺子出去。

“这……主人家太客气了,顿顿有肉,这鱼闻起来好香啊!”老于头几人一见这么多菜,都有点懵了,就算去镇上做活,也不见得有这么多菜,特别是这鱼,以前都不知道这么好吃。

“嗯……师傅,你快尝尝这包子,里面不知是什么肉,又嫩又鲜,比猪肉包子好吃啊!”老于头的徒弟嘴里塞着一个包子,激动地说道。

老于头刚喝了口鱼汤,赞道这鱼汤果然和想象中美味,甚至比想象中更美味。听到徒弟这样说,也拿起一个吃了,一入口,老于头也激动起来,三两口吃完,又拿起了一个,连着吃了三个才停下来,“俺长这么大,第一次吃到这么好吃的包子,主人家是用什么肉做的。”

陈氏笑道:“也不是什么肉,就是山上的竹鼠肉。”

老于头的儿子于二咽下一个包子问道:“那玩意的肉我吃过,可没这么好吃,嫂子你们是怎么做的?回头我也叫我媳妇做做。”

陈氏刚要说道,王覃沐插嘴道:“于叔叔,这包子我们打算做了去买了的,这就不好说了。”

一听是要拿去卖的,于二也就不好问,只说下次开卖的时候一定来买。

王覃沐笑道:“一定,一定,到时候都给几位师傅送去。”

工匠们又接着吃菜喝酒,那酒是王青青刚去悠香家买来的,王覃沐家没有,上次去集市也没想起买,不过庄户人家,一般的米酒都是自己酿的,就是浓度较高,容易上头,这不,几个汉子才喝了几口,就感觉说话都不利索了。

见他们吃得差不多了,余下的人也摆着桌子开吃了。不过鱼汤都给几个工匠喝了,他们这一桌就没有汤了,王覃沐想了想,就进厨房拿了个盆,往里面加了点水,倒上半盆烧开放凉了的水,从碗柜里抱出一个大坛子,从里面抓了两把竹荪扔进去。这些竹荪都是挑拣时挑出来破了形的,拿出去卖不好看,自己吃却是完全没有问题。

王覃沐将锅洗干净后倒入大半锅水,水烧开时把泡开的竹荪捞出来下到锅里,放入盐和少量糖调味,又切了一把嫩青菜进去一起煮,一刻钟后,又敲了五个鸡蛋打撒了沿着锅边倒下去,等蛋成型浮上来,再用筷子慢慢搅散,最后加入两勺猪油。

“可以起锅了,阿娘,咱们可以开饭了。”王覃沐转身把灶膛里的架火夹出来灭掉。

“行,于师傅他们也吃得差不多了,我先去把碗收回来洗洗。”老于头他们吃完了饭,这会儿正在吃酒呢!王家碗盘不多,只能洗洗再用。

二柱娘凑上来,“这个白白的是什么东西?我看着这么眼熟。”

王覃沐只抿嘴笑,顺手拿了个碗,勺了一碗递给她,“尝尝看。”

二柱娘见识了她的厨艺,拿着碗也毫不客气,找了个勺子就吃了起来,“哎呦!这东西还翠翠的,真鲜,这汤好吃。”一碗汤下肚,二柱娘抹抹嘴,才记起来问:“哎!二丫,这白白的到底是什么东西,你告诉我,我也去买点回来做。”

王覃沐偷笑,“你猜啊!”

“哎呦!就这儿,你还跟婶子保密啊?”二柱娘嗔怪了一句。

王覃沐就道:“这东西你也见过,我今儿个先不说是什么,婶子你先自己想想,到明儿个你还想不起,我再告诉你。”

二柱娘拿她没办法,见陈氏和王青青收碗筷回来,忙过去帮忙洗。

王覃沐见灶上的活忙得差不多了,就去叫大毛春妮他们吃饭。刚走出厨房,就见五个娃手拉着手过来了,大毛不好意思道:“二丫姐,我们实在着不住了,闻到香味饿得很。”

王覃沐道,“是了,都这么久了,你们肯定饿了,快来快来,我们现在就可以开饭了。”

几个孩子一听开饭了,欢呼一声,王覃沐带着他们到堂上,带他们做好,金宝和大毛年纪大些,也懂事些,“二丫姐,我们也去帮忙吧!大人都还没来,我们就先坐下不好吧!”

这时陈氏抬着碗出来了,“客气啥,今儿个你们可是小客人呢!做着吧!”

王覃沐也道:“厨房有我们呢!你们就别去添乱了。乖乖地做着。”说完就去了厨房。

等端得差不多了,几人才就做开吃。大毛看见这么多菜,特别是听金宝银宝好带了鸡蛋后,就觉得自己带得太少了,有些不好意思。

金宝是直接道:“二丫姐,还有这么多菜呀!那你们还是亏了呀!”

二柱婶一听乐了,“这几个娃还真懂事,小小年纪还晓得礼尚往来。”

“是呀!都是好孩子,不用在意这些,放心吃。”陈氏想起以前的日子有些伤感,又觉得好日子里不能这样,就劝几个娃儿吃菜。

几个娃儿到底只是七八岁的孩子,看见好吃的菜就忘了刚才那事。

几人正吃着,王覃沐却见门外有个小脑袋在晃悠,见王覃沐瞧见他,忙往门后躲了躲,见王覃沐低头吃饭,就伸着脖子往里望,如此反复几次,却不肯离去。

王覃沐好奇,一下子想不起村里有这一号人,毕竟他们家与村里的信息源断了好几年了。悄悄问旁边的大毛,“大毛,这娃儿是哪家的?你认识吗?”

大毛吃得正尽兴,没注意到门外还有人,听见王覃沐的话抬头看,“哦!他是田爷爷的孙子根子。”

“田爷爷?是有福叔他们家吗?”说起这家王覃沐有点印象,他们一家是在十年前搬来的,只是田爷爷的儿子媳妇在五年前遇难了,听说是在外出的路上遇到山贼了,自那以后,田爷爷就病倒了,当时这根子才有六岁。

“二丫,怎么好好的说起田爷爷家的事?”陈氏奇怪道,王覃沐转头示意道:“那门口,是不是根子?”

“哎呀!还真是,这孩子是饿了吧!”陈氏心善,见不得孩子受苦。

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