（14）大枣粥：大枣10～15枚，粳米60克。将上两味同煮成粥。
功用：补气血，健脾胃。
（15）鲤鱼粥：鲜鲤鱼、大米各适量。将大米淘洗净，添入适量水，用慢火煮开；将鲤鱼除去腮、内脏和鱼鳞，洗净，放入锅内，添入烧开的水，煮至鱼汤色白而稠。将煮好的鱼汤加入半熟的粥内，再继续煮至粥熟即可食之。
利水消肿，适用于水肿尿少。
糕点
（1）三色枣糕：松花蛋3个，生咸鸭蛋3个，生鸡蛋4个，江米纸1方块（或油皮一张），香油、精盐、味精、玉米粉各适量。
将松花蛋去皮，每个切成4块菱形；将咸鸭蛋去清用黄，把蛋黄捏成六个条形；将鸡蛋清、黄分开倒入2个碗内，分别加入盐和味精，再分别打散。
用一方形的搪瓷盘，在盘里抹上香油，垫上江米纸，然后，把松花蛋滚上玉米粉，排列放在江米纸上，中间留下空隙（把咸鸭蛋黄放在空隙处）。
把盘放入屉内，加入鸡蛋黄，用旺火蒸约10分钟，取出；用净布拭去表面水分，放入屉内，再加入鸡蛋清，蒸约10分钟，取出晾凉，翻倒出来，即成三色蛋糕。食用时，按松花排列顺序，切原片盛盘。
（2）蛋糕：去壳鸡蛋500克，白糖450克，面粉400克。
先将面粉过筛去掉杂质待用；把鸡蛋与白糖放在一起打至色泽转白，松浮而粘稠，体积比原来发大约2倍；在蛋浆发起时投入面粉拌和，拌和时动作要快，手势要轻，拌匀即可；拌好后即盛在盘内，置于已沸的水上旺火约蒸20分钟至熟。
（3）地瓜丁发糕：面粉1000克，老面肥300克，地瓜1000克，碱适量。
将面粉倒入盆内，加老面肥、温水600克，和成发酵面，稍醒后加适量碱液，揣匀待用。
把生地瓜洗净切成丁，撒在屉布上一部分，将发好的面铺在地瓜丁上一半；再铺一层地瓜丁，再铺另一半面，最后又铺一层地瓜丁，蒸熟。
（4）五白糕：白扁豆50克，白莲子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山药50克，面粉100克，白糖100克。
将扁豆、莲子、白茯苓、山药、菊花磨成细面，与面粉调匀；加水和面，或加鲜酵母发酵，发好后揉入白糖。
上笼沸水旺火蒸30分钟，至熟，出笼后切成块状作主食用。
（5）搅京糕：红果2000克，桂花25克，面粉100克，白糖2500克，开水750克，白矾2.5克。
将面粉蒸熟过箩，将白糖用擀面杖拗碎，与面粉掺合一起拌匀备用；白矾用开水化开，备用。
将红果洗净，上屉蒸烂（约20分钟）取出，在铜箩上搓成粥（箩下面放盆），使红果粥流入盆内；箩里的红果皮和核再加水，搓净为止。
趁热把糖徐徐放进红果粥内，随即放入开水，用手不停地搅动，把白矾水浇进去；搅匀后，再把桂花放入，再拌匀，倒入糖瓷盘内，晾凉，凝固即成。
（6）玫瑰枣糕：玫瑰5克，小枣100克，蜜枣50克，红糖250克，小米面50克。
往发酵好的白面里放入食用碱，用鼻闻无酸味待用，红糖用玫瑰水溶化，与小米面掺入发面中，调搅成半稀糊状。
把屉布用水浸湿，将调好的面糊倒入一半摊平，放上去核小枣，再将剩下的一半面糊倒上，刮平，放上蜜枣，用屉布裹好，置旺火上蒸半小时即成。熟后晾凉，切块。
（7）藕丝糕：藕1250克，糯米粉250克，白糖125克，青梅末、瓜子仁、红樱桃各少许。
把藕洗净，削去外皮，切成细丝，控净水分，放入糯米粉内拌匀。
把拌好的糯米藕丝放在铺上白布的木格内，撒上瓜子仁、红樱桃和青梅末，用旺火蒸20分钟，即可出屉。
待藕丝糕凉透后，将其切成2寸宽的条，再切成3分厚的片，码放盘内，撒上白糖，即可食用。
（8）栗子糕：栗子1000克，白糖500克。将栗子切口，放入水中煮1小时左右，置凉后去皮。
在去皮的栗子中加入白糖一同捣成泥状，再用酒瓶盖为模制成糕。
（9）山楂蛋白糕：冻粉22克，白糖750克，清水750克，甘草粉300克，鸡蛋清180克，山楂糕625克。
把冻粉放在盆内，用清水洗净，再换清水浸泡2小时，挤干水分，放在干净锅内，加清水740克，烧开，待冻粉溶化后，加白糖，待白糖溶化后，离火，过滤，再倒入锅内保持烧开的温度，备用。
把山楂糕切成8根长条（约长36厘米，宽、厚各1.5厘米），取约36厘米长，28厘米宽的铝制长方盘洗净消好毒。
把鸡蛋清放入干净的蛋糕桶内，抽打成泡沫状，再慢慢倒入冻粉糖液，边倒边搅，搅匀后分成2份，1份要保持五六成的热度，另1份稍凉后倒入备好的长方盘内摊平，把8条山楂糕排好（距离约3厘米宽），再把另1份倒入摊平，待完全凉后先切成8条，再把每条斜刀切成块即可。
（9）八宝薯赖糕：鲜山药350克，赤小豆150克，实米30克，白扁豆、茯苓各20克，乌梅4枚，果料及白糖各适量。
将赤小豆制成豆沙，加白糖待用；将茯苓、白扁豆、实米研细成末，加少量水蒸熟；鲜山药蒸熟去皮，一起拌匀成泥状，将泥在盘中薄薄铺一层，再将豆沙铺一层，如此铺6～7层，成千层糕状。最外一层及表面点缀上适当果料，上锅再蒸，熟后取出。将乌梅、白糖熬成汁浇在糕上即可。
饼
（1）白萝卜饼：白萝卜150克，面粉150克，瘦猪肉100克，姜、葱、盐、油各适量。
白萝卜洗净切丝，用油翻炒至五成熟，待用；肉剁碎，调成白萝卜馅；将面粉加水和成面团，揪成面剂，擀成薄片，填入萝卜馅，制成夹心小饼，放饼铛内烙熟即成。
（2）油炸甜咸饼：白面500克，食盐150克，水150克，鸡蛋2个，白糖100克，腐乳汤75克，碱面3克。
先将200克面用水和起，放在温暖处发酵，再把300克面放在盆里，加入白糖、鸡蛋与50克油及剩下的水倒入盆里和好，将两种面放在案板上兑上碱，揉好揉光，擀成2厘米厚的长条，把腐乳汤抹在上面卷起揪下10个剂子用手按扁，再用小擀面杖擀成圆饼，在热油锅里炸成金黄色捞出即成。
（3）鸡子饼：富强粉120克，鸡蛋清120克，白羊肉120克，豆豉汁适量。
将羊肉剁成肉酱，制成肉羹；用鸡蛋清和面，作成面条或饼，放入锅中用水并加豆豉汁煮熟。
吃时可放味精等调味品，与羊肉羹同吃，每日作早点1碗。
（4）咸煎饼：标准面粉5000克（其中包括面肥500克），生油200克，白糖1500克，红糖1000克（炼成糖浆），小件南乳3块，白芝麻50克，苏打300克，纯碱12.5克，清水2000克。
用瓦盆二只，放进南乳（连汁）、白糖、红糖浆和匀，擦透，待白糖溶解，再加入面肥、清水拌匀；将面粉放在案板上，做成窝形，将上述原料倒进窝中，与面粉和匀、搓匀成面团，静置半小时，然后将纯碱小苏打放在面团中，继续将面团搓至纯滑，再静置1小时左右，待面团松筋后，把面团擀薄，用油扫面，用水扫边，卷成圆形，用刀切件，稍为擀薄粘上芝麻，便可油炸。
其他宜吃的主食
（1）春卷：白面500克，水350克，香油少许。
将白面放入盆里，倒入开水一次搅起，凉冷揉好，上案搓长，揪下小剂子，撒上扑面，用手按圆按扁，上边刷上油，再撒上少许扑面，然后将两个并合在一起，擀成薄饼，上鏊烙约几秒钟成熟后再剥开即成。
（2）黄花馒头：面粉375克，鸡蛋6个，白糖200克，猪油100克。
把面粉放入盆内上屉蒸熟，取出擀碎，过罗筛出细粉。
把鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分别放在2个碗内，用筷子向一个方向搅拌，待起白沫后把蛋清、蛋黄合在一起，放入面粉、白糖搅匀，分别装在几个小碗内（碗内先擦少许油），上屉蒸10分钟，取出碗将面扣出即成。
（3）豆沙卷：面粉、老肥、豆沙馅、面碱各适量。
将面粉倒在案板上加老肥、温水，和成发酵面团；待酵面发起，加适量碱液，揉匀，稍醒。
把面团擀成厚2分（0.6厘米）的长方形面片，把豆沙馅抹在面片上，从两边向里卷起，卷到中间，刷上一点水粘住，翻过来上屉蒸25分钟。
熟后取出晾凉，切成段，码入盘内即可。
（4）脆皮豆沙：绿豆沙150克，面包75克，鸡蛋4只，面粉、油、青红丝各少许，白糖150克。
把豆沙做成10个球，蘸一层面粉；面包切成丁；把鸡蛋打在碗内，用筷子搅匀；把蘸面粉的豆沙球挂满鸡蛋糊，再滚上面包丁。
勺内放油烧至五六成热时，放入滚满面包丁的豆沙球，炸透时取出。
勺内放少量清水，放入白糖150克，糖溶化后，由浅黄色起大泡变成深黄色起小泡，能拔出丝囊，倒入炸好的豆沙，离开火口，颠翻均匀，撒上青红丝出勺，倒入抹油的盘中即成。
（5）鸡丝馄饨：面粉750克，猪肉225克，熟鸡丝、蛋皮丝、小海米、葱丝、香菜末、姜末、酱油、精盐、味精、香油、淀粉、花椒面各适量。
将面粉加点精盐，用水和好，揉匀，略醒一会；把猪肉剁碎，加入酱油、精盐、味精、葱丝、姜末、小海米、香油、花椒面等调料，拌匀成馅；将面团用擀面杖擀成大薄片，用刀切成约6厘米宽、7.5厘米长的馄饨皮，打上馅心、包成馄饨。
水开后，陆续把馄饨下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待馄饨浮起，盖上盖煮熟；把馄饨盛入碗内，撒上熟鸡丝，蛋皮丝，小海米，香菜末，滴几滴香油，即可食用。
（6）兔肉馄饨：兔肉100克，面粉250克，鸡蛋1个，豆粉、盐、味精、葱各适量。
将兔宰杀后，剥皮，去内脏，取净肉；将兔肉剁碎成肉末，放入豆粉、味精、葱、鸡蛋、食盐，调匀；将面粉放入盆内，加水适量，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成5厘米见方的面片。
左手拿面皮，右手打馅，按常法包成馄饨；在锅内加水适量，置武火上烧开，将生馄饨放入锅内煮开后，3分钟即成。
（7）桃酥豆泥：核桃仁5克，扁豆150克，黑芝麻10克，白糖120克，猪油125克。
将扁豆洗净，放入开水锅内煮半小时，捞出后剥去皮，置碗中，加清水淹没扁豆后，上笼用旺火蒸2小时，待扁豆熟烂时取出滤去水，置罐中捣成泥；将黑芝麻炒香，研面待用。
净锅放入猪油，油热时倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽时放入白糖炒匀，炒至不粘锅为度。
再放入猪油、芝麻、白糖、核桃仁，混合炒匀即成。
（8）锅贴：白面500克，水275克左右，白菜500克，韭菜200克，酱油50克，香油50克，姜末、食盐各少许，猪肉250克。
将猪肉剁烂，白菜、韭菜切碎，挤去白菜水分，加香油、酱油、姜末、食盐搅成馅。
把白面倒入盆里和起（四季全用温水），上案揉光，揪50个剂子，撒上面扑，用擀面杖擀成面皮，包入馅，捏成半月形，放在带沿的鏊子里，倒点稀面糊，扣上盖，约煎7～8分钟，待鏊里面糊耗尽时，沿鏊边添入食盐，约烤5分钟即成。
（9）面茶：小米面500克，芝麻酱200克，芝麻仁适量，精盐、姜粉各少许。
将芝麻仁炒成黄色擀碎，放入少许精盐面，搅拌待用。
将小米面先用温水调成稀糊；锅里烧水，放入少许姜粉，待水开后，将面糊倒入锅内，开锅盛出。
把熬好的面茶盛到碗里，然后用小勺淋上用水调好的芝麻酱，再撒上芝麻仁即可食用。
（10）面包：面粉2500克，食盐25克，酵母15克。
将酵母放在温水里，加入少量的面粉，使酵母活化。将食盐放入已复活的酵母液中，再将面粉加入，搅拌均匀，揉匀，放在28℃～29℃的温度下，发酵4小时左右，面团即发酵成熟。
根据烤炉的容量大小，分成适当的面团块，用手掌轻轻推揉面块约14～15次；待面块呈所需图形，顶部光滑时即成；最后用手掌封住结口，托起面结，使结口向上，放在铺好面袋的圆模型中，发酵20～30分钟。
将成形的面团结口向下扣在铁盘上，入炉烘烤。
面包出炉后，稍加冷却，即可食用。
（11）烙糊塌子：面粉、鸡蛋、西葫芦、蒜、酱油、猪油各适量。
面粉、鸡蛋加水调成糊状；西葫芦擦成丝，放入糊中，搅匀；铛内放猪油，铛热将糊倒入，用铲子刮平，成薄煎饼圆形，两面烙成焦黄至熟；砸蒜泥加入酱油，蘸食。
（12）肉丁馒头：面粉1500克，五花猪肉500克，香油、黄酱、葱花、碱、老面肥、鲜姜末各适量。
将猪肉切成丁放入盆内，加入黄酱、香油（把黄酱、香油混在一起搅开，味道更美），再将葱花、姜末一起倒入盆内，拌匀成馅。
面粉倒入盆中，加入老面肥，用温水拌匀，揉成发酵面团，待面团起发后，放到案板上，加入适量碱水，再揉匀；然后把面团搓成直径约6厘米的圆条，揪成每个约50克重的剂子，用手将面剂按扁，擀成圆皮。
左手托皮，右手将馅放入圆皮中心，把圆皮边缘向上捏拢，呈桃形；在带有花纹的模子里撒些扑面，把上馅的生坯剂口朝里放入模内，并轻轻按一下，然后扣在案板上。
锅开后把生坯放进蒸笼，旺火蒸15分钟即熟。
（13）两样面馒头：面粉、白玉米面各适量。
用三分之二白面、三分之一玉米面，合面发酵，具体做法与馒头相同。
中年女性宜多吃新鲜蔬菜
蔬菜，是人体必需的食物，因为它提供若干人体必需的重要物质。《黄帝内经》所说的：“五菜为充”，已经指出了它的重要性。充，有补充、完善的意思。“三天不吃青，两眼冒金星”，这句民间俗语已经非常清楚地说明了人若离开蔬菜，身体就要生病。又如在几乎所有涉及长寿的箴言中，都包含有多吃蔬菜的建议。
过去人们为了保持青春、美容而过于信赖补药，但美国皮肤科教授克尔克雷斯特博士通过培养人体皮肤细胞实验，坚信胡萝卜素可以防止皮肤老化。博士规劝人们与其每天吃人参防止衰老，不如多吃一些黄绿色蔬菜。
目前，癌症已经困扰了整个世界，但脆甜的“心里美”萝卜、鲜嫩的豆芽和丝瓜等十几种新鲜蔬菜中含有一种干扰素诱生剂，能抗病毒感染，抑制肿瘤，这是中国预防医科科学院病毒研究所经过6年研究后得出的结论。干扰素是提高人体抵抗力的重要物质，正常人体细胞中含有干扰素的基因，在诱生剂的刺激下产生干扰素，发挥抗病毒和抗肿瘤的作用。因此，含有干扰素诱生剂的蔬菜都可能有防癌、抗癌作用。但有些干扰素诱生剂可因烹饪时高温的破坏而失去作用。此外，蔬菜还提供大量的酶、有机酸、叶绿素等，这些都对癌有某些抑制作用。而食用菌中的多糖体，抗癌作用就更为肯定了。为此，美国癌症研究所向人们建议：每天至少吃5次蔬菜和水果。美国卫生部门还给人们开出一份食谱：早上一杯橙汁，中午一份生菜蕃茄色拉，下午以水果或胡萝卜作小食，晚餐多吃菜花等蔬菜，夜间再进点水果或果汁。
朱丹溪《茹淡论》说：“彼粳米甘而淡者，土之德也，物之属阴而最补者也，惟与菜同进。”那么，为什么吃米也要“与菜同进”呢？这里有个酸碱平衡问题。因为米面鱼肉虾蛋等属于酸性食品，而蔬菜、果品属于碱性食品，要维持人体酸碱平衡，酸碱性食物应当按照1：4的比例进食，反之便会出现失调。
从中医学理论出发，由于蔬菜来源和食用部分的不同，性能也有差异。其中大多数蔬菜的性寒凉，以清热除烦、通利大小便、化痰止咳等功能为多见；少数蔬菜性温暖，能起到温中散寒、开胃消食的作用。因此，中年女性宜多吃新鲜蔬菜，保护健康身体。
中年女性宜多吃水果
水果类包括鲜水果和干果品。
各种鲜水果均含有多种营养成分，尤其是维生素和矿物质这些养分不但有助于保健，而且有治疗疾病的作用。水果中不但含有纤维素，而且含有果酸，可促进肠蠕动，帮助消化并利于排便。梨、杏、桃、哈蜜瓜含维生素A多，常吃可减皱纹，润肌肤，养头发，护眼力，减轻衰老症状；木瓜、石榴、山楂、柠檬、酸枣不但含有丰富的维生素C，而且还含有少量的胡萝卜素和一定量的维生素P。
所谓干果品，是指具有坚硬外壳的硬果类。干果各具特殊风味，也因品种不同，营养成分有所差异。其营养成分大致如下：蛋白质10％～20％，最高可达35％（如南瓜子）；脂肪平均为20％～30％，最高达63％（如核桃）；碳水化合物10％～20％。但栗子、榛子、莲子及白果含碳水化合物为40％～70％，而含脂肪较低，仅为2％～3％；热能含量：栗子、榛子、莲子和白果每克含200～400卡，而花生、核桃、松子、瓜子等则可达500～700卡；铁含量为2％～8％，其它矿物质如磷、锌、镁等元素也较丰富。胡萝卜素为0.1～0.5毫克／100克，维生素B1为0.2～0.4毫克／100克，维生素均为0.l～0.15毫克／100克，尼克酸为1～13毫克／100克，一般不含维生素C。
由上可知，干果类食物热能含量高，蛋白质、脂肪和铁含量十分丰富，可作为膳食中营养素的良好来源。对于儿童，尤其是营养不良和贫血的儿童，以及病弱体疲的老人，更有改善营养状况、强壮身体之功用。
水果尽管营养丰富，但也必须懂得吃水果的学问。
要了解水果的“最佳可食期”：这是因为不同品种的水果其生长时间与季节长短以及成熟早晚也不同，所以，它们也就各有其“最佳可食时期”，如樱桃、杏、桃、草莓等水果随采随吃会更新鲜；而梨从生长成熟度到食用成熟度之间有一“后熟阶段”，只有完全成熟后方是最好吃的。
吃水果时，应少量多品种：因为水果的品种不同，其营养成分不尽相同，如红枣中维生素C、P含量居水果之冠，而苹果富含钾元素等，为了保持营养平衡，一般健康人吃水果时，应少量多品种。
应懂得什么水果治什么病：这是因为不同品种的水果对不同的疾病治疗效果不同，如需要止咳化痰应吃梨，需要滋补者吃红枣，神经衰弱的要多吃荔枝、葡萄，有高血压、冠心病的宜吃山楂、苹果等。
吃水果不要过量：吃水果一定要适可而止，不可一次吃得太多，更不能以此代膳。如过量吃柿子易患“胃结石”；过量吃枣会引起消化不良；过量吃生柑、橘、苹果易使脾胃虚弱；过量吃菠萝，可发生“菠萝过敏”；荔枝性温，暴食会“上火”；香蕉和苹果都含有多量的钾，过食会损害肾；柠檬过食会损胃等。对于一些病人来说，亦可因贪食水果而加重病情，如糖尿病患者不要吃含糖高的水果。
吃水果前一定要认真清洗消毒：这是因为水果在生长、销售的各个环节中，往往会沾染许多病原微生物，若不注意清洗，会损伤脾胃，导致肠炎、痢疾等疾病的产生。食前可用1：5000高锰酸钾溶液浸泡15分钟消毒，再去皮食用。
中年女性宜常吃鱼
自古以来，鱼类与人类结下了不解之缘，远在原始时代，我们的祖先就靠渔猎为生，鱼是人类蛋白质的主要来源。
鱼，人们都喜欢吃，不单味鲜，且极富营养。鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，且含多种微量元素，是一般食品难与之相比的。
首先，鱼类是理想的、营养价值极高的完全动物蛋白质的来源。鱼类含蛋白质约15％～20％，其蛋白质含量多且易消化和吸收。据分析，光氨基酸就有赖氨酸等十多种，并且还含有丰富的牛磺酸。经研究与临床试验，发现牛磺酸可强化心脏循环系统及肝脏功能，并对神经系统有益。夜行性动物如猫等都喜欢吃鱼，这可能与摄取足够的牛磺酸有关。
其次，鱼类含脂肪约1％～10％，虽属动物性脂肪，但大都是不饱和脂肪酸，代谢快，易分解，不会蓄积体内。鱼类脂肪特别是鱼肝脂肪中，含有极丰富的维生素A、D。此外，贝类脂肪中所含的甘碳五烯酸（EPA）及廿二碳六烯酸（DHA）两种成分经临床试验证实，可以防止动脉硬化及心脏病的发生。早在1970年，丹麦学者就发现爱斯基摩人患心脏病的比例很低，但他们的食物中有很多动物脂肪，后经调查发现，爱斯基摩人的血液脂肪中含有很多的廿碳五烯酸，并证明与食物有关，结论是他们多吃鱼。此外，现代医学还证实，许多鱼、贝类具有抗癌的功效。
还有，鱼类是含核酸最丰富的食物。现代医学证实，人体细胞中的核酸的耗损是人类衰老的根源。人类细胞中的核酸，在20岁以前一直是够用的，过了青春期，自身细胞内的核酸时常发生变质或消耗而不够用。因而导致脸上出现皱纹和老年斑，须发变白、脱发、秃顶，身体容易疲劳，记忆力减退等老化现象。这些现象的起因是多方面的，其中细胞中核酸含量的减少是主要原因之一。而多吃鱼则可补充人体不断损失了的核酸，从而使人体的细胞健康而充满活力。现代科学证实，人体要想维持细胞的活力，一般成人每天要摄取1000～1500毫克的核酸，而在常规条件下，现在饮食中所含的核酸仅有数百毫克，所以美国名医弗兰克博士建议：人类吃含核酸量最丰富的水产食物，可以提高每人每天的摄入量，这样就能使人类延年益寿。
吃鱼尽管对人体健康有益，但应注意：
不吃生鱼
所谓生鱼，是将生鱼切成薄片，拌以酱油、醋、甜酱、糖、葱等调料生吃；生鱼粥则是将生鱼片直接放进热粥中食用；也有人做鱼菜时一味图鲜嫩，而使鱼烧不熟或蒸不透。上述吃鱼方法会使吃鱼的人传染上鱼类寄生虫病。因此，生鱼不宜食用，至少应将鱼煮沸20分钟或蒸30分钟后食用。
不吃被污染的鱼
工业废水和农药会污染沟渠中的水，使水中的鱼类受到污染，人食用了这种被污染的鱼会引起中毒。
少吃咸鱼
咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，如偏食咸鱼的香港、广东人鼻咽癌的发生率比世界其它地区高出70倍。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出仲胺，而仲胺和亚硝酸盐在酸性条件下会发生化学反应产生致癌物质亚硝胺。
不吃烧焦的鱼
原因是鱼烧焦后可致癌性。另外，如果鱼肉烧焦了，高分子的蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变的化学物质。
不能吃鱼胆
鱼胆中含有胆汁毒素等有毒物质，其中毒剂量与治病的有效剂量相近，故生吞鱼胆引起中毒死亡的事故时有发生。
不吃加工不当的鱼
一些鱼，如青皮红肉鱼类中有30余种包含组胺较多。当人体摄入的组胺超过100毫克时，就可能引起过敏性食物中毒，其中以鲇巴、刺巴、金枪鱼等青皮红肉鱼所致的过敏性食物中毒最为常见。因此，食用青皮红肉鱼类时要先去内脏，洗净切段后用水浸泡几小时，然后红烧或蒸煮，不要油煎、油炸，尤其要注意不宜食用变质的青皮红肉鱼类。
更年期妇女要注意补充钙质
妇女到了更年期，卵巢功能开始消失，改由肾上腺继续生产性激素，因此，应使肾上腺获得足够的营养。此期，雌性荷尔蒙逐渐减低，钙质的吸收因此受到削弱，且大量的钙质亦会从尿液中排掉，而紧张、易怒、失眠、头痛、情绪低落等缺乏钙质的现象也会相继出现。这时如注意补充维生素D、钙、镁，病情才会好转。
维生素E的需求量在停经期间亦会大大地增加，如果每天吃下适量单位的维生素E，面部的红热感、夜汗，就不会发生。
附：女性保健汤菜谱
清炖水鱼汤
【用料】
水鱼1只，酒1大匙，火腿2片，八角1粒，上汤1份，生姜、葱各少许。
【做法】
（1）用热水浇淋水鱼使它排尽屎尿和污物后，才砍断头，然后从甲与腹之间剖开，摘除内脏，尾巴及四脚用刷子洗净，肉切成小块。
（2）将水鱼放入大炖盅里，加姜、葱等调料，加清水适量，用旺火隔水炖半小时，加入上汤、酒、火腿等，再隔水炖1小时，然后改用慢火炖半小时，便可食用。
南瓜田鸡汤
【用料】
田鸡250克，南瓜50克，大蒜60克，葱15克。
【做法】
（1）田鸡去内脏，剥皮切块；大蒜去衣洗净；南瓜洗净切块。
（2）把田鸡、南瓜、大蒜放入开水锅里，武火煮沸后，用文火煲半小时，下葱调味供用。
椰子鸡肉汤
【用料】
鸡1只（约750克），鲜椰4个，莲子60克，生姜5片。
【做法】
（1）鸡宰净，去内脏及肥油，洗净斩件；下油起锅，烧香姜，下鸡块爆片刻，铲起备用。
（2）2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰肉及汁。把椰肉切块，与鸡块、莲子一起放入锯开盖的椰子内加椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内（注意放平稳），用文火隔水炖3小时，调味食用。
仙茅雀肉汤
【用料】
麻雀10只，仙茅15克，芡实60克，红枣（去核）5粒。
【做法】
（1）麻雀宰净，去内脏、脚爪洗净。
（2）仙茅、芡实、红枣洗净，与雀肉一齐放入煲里，加清水适量，武火煮沸后，用文火煲2小时，调味供用。
参芪泥鳅汤
【用料】
泥鳅250克，黄芪、党参、淮山各30克，红枣5粒，生姜3片。
【做法】
（1）泥鳅用清水养1～2天后以去泥污，除去鳃及内脏，用少许盐去粘液，再用开水拖过，下油起锅，放姜爆香，铲起备用。
（2）将黄芪、党参、红枣（去核）、淮山洗净，与泥鳅同放砂煲里，加清水适量，用文火煲2小时，调味食用。
花旗参瘦肉汤
【用料】
猪瘦肉500克，花旗参（西洋参）25克。
【做法】
（1）花旗参用温水泡软，切片；瘦肉洗净，切厚块。
（2）将花旗参、瘦肉同放砂煲里，加入泡花旗参的水及清水适量，武火煮沸后，用文火煲2小时（煲汤时切忌揭盖），调味供用。
熟附麻雀羊肉汤
【用料】
羊肉750克，麻雀8只，熟附子8克，生姜3片。
【做法】
（1）羊肉洗净切块，用开水拖膻味；麻雀宰净，去内脏、脚爪，洗净。
（2）熟附子、生姜洗净，与羊肉、雀肉一齐放入砂煲里，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
鳝鱼脊骨汤
【用料】
鳝鱼750克，猪脊骨150克，猪蹄筋60克，党参30克，当归15克，红枣5粒。
【做法】
（1）黄鳝剖开去内脏和骨，用开水拖去血水、粘液，切片；猪蹄筋浸发；脊骨洗净、斩碎。
（2）党参、当归、红枣（去核）洗净，与鳝鱼、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火再煲3小时，加少许酒、盐调食。
莲参圆肉猪心汤
【用料】
猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
【做法】
（1）猪心（去肥油）、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）将用料一齐放入砂煲里，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。
淮山鲤鱼卵汤
【用料】
鲤鱼卵500克，肉苁蓉、巴戟天各30克，淮山60克，生姜5片。
【做法】
（1）鲤鱼剖开取出鱼卵，放入煲里，加清水适量，用文火煲10分钟。
（2）肉苁蓉、巴戟天、淮山洗净，与姜、鱼卵一齐放入煲内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
花生鱼头汤
【用料】
大鱼头1个，花生肉100克，竹枝1条，红枣10粒，生姜2片。
【做法】
（1）花生肉洗净，清水浸半小时；竹枝洗净浸软，切小段；红枣（去核）、生姜洗净。
（2）鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。
（3）将花生肉、红枣放入砂煲里，加清水适量，文火煲1小时，放入鱼头、竹枝、生姜再煲1小时，调味供用。
参果瘦肉汤
【用料】
猪瘦肉250克，太子参60克，无花果120克。
【做法】
（1）太子参洗净；无花果切片：瘦肉洗净，切片。
（2）将用料全部放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖3小时，调味供用。
番茄豆腐鱼丸汤
【用料】
鱼肉、番茄各250克，豆腐2件，发菜1撮，葱1根。
【做法】
（1）番茄洗净，切块；豆腐每件切4块；发菜洗净，滤干水切短；葱洗净，切葱花。
（2）鱼肉洗净，沥干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。
（3）将豆腐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味供用。
清炖蚌肉汤
【用料】
鲜蚌肉500克，生姜1片。
【做法】
（1）将鲜蚌肉洗净，与姜片一齐放入炖盅内，加开水适量。（2）炖盅加盖，用文火隔水炖2～3小时，调味食用。
生地水蟹汤
【用料】
水蟹3只（约250克），生地黄150克，蜜枣2粒。
【做法】
（1）水蟹剖开洗净；生地黄洗净。
（2）将生地黄与水蟹一起放入砂煲里，加清水适量，武火沸后，改用文火煲2小时，调味食用。
藤菜肉汤
【用料】
瘦猪肉150克，藤菜500克。
【做法】
（1）洗净藤菜，摘叶；瘦肉洗净，切片，用调料腌10分钟。
（2）把藤菜放入开水锅内，用武火煮片刻，放入肉片煮熟，调味供用。
海参木耳猪肠汤
【用料】
猪大肠500克，黑木耳30克，海参250克。
【做法】
（1）黑木耳用水泡开，洗净；海参用水发后洗净，切丝；猪大肠放盐腌片刻，洗净，切小段。
（2）将用料一齐放入砂煲内，加清水适量，用旺火煮开，改用文火煲1～2小时，调味供用。
槐花猪肠汤
【用料】
猪大肠500克，猪瘦肉250克，槐花90克，蜜枣2粒。
【做法】
（1）猪大肠漂洗干净；槐花洗净，装进猪大肠内，扎紧猪大肠两端；瘦肉洗净，切块。
（2）将装有槐花的猪大肠与瘦肉、蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲2～3小时，调味供用。
