这该准备的材料都准备好了，也该由大厨上场了，茶央跑到外屋去搬了一个小凳子过来放在灶台前，踩在上面刚好合适。
先腌鱼，花鲢鱼是有腥味的，需要先腌腌，这个时候没有芡粉，鱼大概也不会有那么嫩，但是火候把握好了，还是一样的爽口，美味。腌鱼的同时，另外的鱼也可以同时一起进行了，这样也可以节约时间。
下油，这做鱼的油非得要有猪油才可以，这样才香，像做鲫鱼汤，用猪油炸鱼炸至金黄，再加水熬汤，那样的汤又白，又浓，香的不得了，味道好极了。
所以在众目睽睽之下，茶央把油碗里的一大半猪油都拗进了锅里，这下可吓坏了站在一旁的宋雅、冯楠和花莲君。
“小央，这，这不是糟践东西吗？这油可是金贵着呢，比猪肉还贵，你这样弄，可要浪费不少呢，快快快，快弄起来，一会儿咱们家的油该吃不够了。”宋雅急忙忙地对茶央说道，她还准备动手装油了。
可不是这样，这个家穷，连油都吃不上，每天的菜加的最多的就是水了，难吃得要死，但是这马上就会有钱了，吃顿好的，总是不过分吧？
“娘，不着急，这油，下得值，我保证。”茶央还是胸有成竹地说道。
怕宋雅还是阻难，茶央就一股脑地先把鲫鱼放进锅里炸开了，反正油也烧得差不多了，这会儿正好。
“小央，你……”宋雅看到这样，真的是又急又气，这鱼都下了锅了，她还能说啥，只能祈祷鱼真的好吃了。
茶央才不理宋雅的表情，只要做出来了，她保证这桌全鱼宴好吃到爆。
鱼还在锅里炸，茶央又在旁边的锅里放进了水，等水烧开，这边的鱼也就炸的差不多了。
这不，鲫鱼炸得金黄黄的，一看就有食欲，这鱼汤真的是既美味，有简单，要是再有点豆腐，那样可就真的是完美了。也不知道这里有没有豆腐呢。
把鲫鱼放进旁边沸水锅里，再放入今天才找到的姜，改一下下面的柴火慢慢炖。
锅里剩下了不少的油，茶央又把抓到的小虾米和小鱼儿又一股脑地倒下去了，这些小东西就是要炸得酥脆，才好吃，没有辣椒，就用刚才炒好的五香盐来提味，美滋滋地，家里的孩子们一定会喜欢的。
一旁观看的宋雅，也不出声了，因为这味道也确实是香，二来，这孩子虽然油倒得多，但是也确实没有浪费，以前大伙儿都不知道这些小虾米和小鱼儿怎么做，每次打捞回来了还会嫌弃太小没有肉，不过今天孩子这样做，倒是让他们这些大人学到了不少。什么时候鱼汤这样熬制过啊？什么时候鱼儿这样炸过啊？难怪小央会受神仙的点化了。
香味扑鼻，有鱼汤的香，有炸鱼的香……完美得让人想要留下口水了。
“起锅，炸鱼好了，再来一点五香盐，香香脆脆的，很是解馋哦！”茶央看到大家的样子笑着说道。
花语玉早就被这香味馋死了，听闻茶央这样说，更是忍不住了，变伸手拿了一个小鱼来尝，试吃过后立刻说道：“哇，真的很香很脆，好吃得很。”
如此这般，大家是真的快要忍不住了，但是想到男人们和霍氏都还没有吃到，也都不敢下手了，只想等着茶央做好其他的东西，大家一起分享。
“下面要做酸菜鱼啦！”看着大家的反应，茶央更加的有信心了。
锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。有香味了……放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。其实这里如果是用的骨头汤的汤头，味道应该更加美味，不过准备没有那么充分，所以也就只有将就了。
大火烧开，中火煮二十分钟到鱼汤变白。调入盐，放盐，一定要适量，咸了就不美味了。把汤中料都捞出来铺在碗底。大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动几下锅，最上面的鱼片七成熟的时候就捞出放在碗上面。鱼肉煮久了第一个就是鱼肉不嫩了，第二个就是煮烂了，既然是美食，那当然是要做到色香味俱全了，这样吃的人才会有食欲。
香味的弥漫，茶央自己都快流口水了，做美食的好心情也会在美食里尽情展现。
眼看快好了，茶央把鱼过滤到碗中，最后又挖了一点油烧热，撒了些花椒面在上面，泼上油，滋啦啦的一阵响声，爽快极了。如果要是有一点辣椒点缀，颜色和视觉上效果应该会更加的好的。
话说五香粉，在烧制酸菜鱼的时候可以不用放置的，因为酸菜鱼主要的还是靠的鲜味，五香粉还是比较适合做红烧鱼、麻辣水煮鱼这些来用的，因此茶央在这道菜里并没有放入刚才弄好的五香粉。
有了鱼，不能没有菜，家里的菜也就是什么空心菜啊，白菜啊，萝卜什么的……这些菜都太过的普遍了，在种菜这方面也是需要提高的，种子就是首要的关键。
炝炒空心菜，鲫鱼汤里放入小白菜，再做个凉拌的糖醋萝卜丝……这顿饭也算是大功告成了。
“走咯，上菜，吃饭！”茶央很高兴地说道。
家里的桌子是花展军自己订做的，足够十几个人坐在一起了，菜不多，但是样样都很精致，美味，光是看着就会很有食欲。
这不，刚上桌，花耀祖就叫大家动筷子了。
一个个吃得那叫个津津有味。
“恩恩，好吃，好吃，这味道太棒了。”花展铁首先忍不住称赞道。
花耀祖试过酸菜鱼后，也点头说：“没错，味道很棒，鱼嫩，味足，鲜美，带着酸酸的味道，很是开胃下饭了，我人老了，活了那么大半辈子，还没有吃到过这样爽快的鱼肉呢，小央的手艺堪比大厨呢！”
霍氏也慈祥地笑着说：“咱们家的小央长大了，做菜的手艺就是大媳妇都比不上咯。”
“呵呵，可不是啊娘，以后咱们有口福了。”宋雅骄傲地说。
“小央以后可以开个酒楼了。”花齐云很认真的品尝，很认真地说道。
这下，说在了茶央的心里去了，她接口就说：“四叔说的没错，我也打算和家里说说这事儿，我们就是要在餐饮这一块发展。”
说完，茶央下桌，跑进厨房，拿出来了五香粉，拿给家人看。
“这些是我今天发现的香料，其实也就是一些中草药，但是也能做为香料，给食材增加香味，目前，我们家虽然资金不足，但是也可以开始准备了，用不了多久就可以展开买卖了，有调料，有厨艺，有味道，只要我们有新意，一定能独占一方市场的。”
东西好吃，全家人自然的是不会客气的，这不，没多久，盘子都见底了。
