其实鸡架和猪大骨提前都要用冷水泡过，这样才可以把里面的血水泡出来，这样出来的汤，颜色才更好看。
看看时间，这腊肉煮得也差不多了。林氏就一次性的，把所有的鸡架还有猪大骨都放在锅里，放上白酒和盐还有葱姜蒜。
这时候锅里的水不要太多了，因为，这仅仅只是提前做一次焯水而已，水在锅里滚一两滚之后，林氏就开始用笊篱把猪大骨等都捞出来。
全部捞尽以后，就把锅里的水刮出来，放进大桶里面不要倒掉。下午还能拿着这不要的肉汤来给猪喂食呢！
大骨等焯过水以后，在锅里重新加水熬煮，这一次林氏加了满满一锅的水，这一大概要熬上两个时辰左右。
林氏看着两口锅都忙活上了，又琢磨着小小的话。家里杀猪的时候，猪肚也留下来了，那猪心、猪肺还有猪肝之类的，昨天一次都吃了。就是这猪肚可怎么吃啊？
昨日晚上不就费了好大的功夫？这玩意可是不好洗。林氏看着灶台下和糖糖玩翻绳的小小，小丫头赢了，笑得眼睛都眯成一条缝。
“小小，这猪肚怎么吃啊？”也不怪林氏不会吃这东西，这里也吃猪下水。可是多半的人，都不会处理这猪肚。
猪肚也就是猪的胃，一般人家都不会洗，怎么吃啊？这东西多半都是，给家里的狗开荤用的。
昨日小小看着表叔准备把猪肚，扔给早就在身边打转的夏至的时候，连忙奔过去抢下了夏至的“口里的饭”。
好家伙，这东西，要是处理好了，可是好吃的很呢，人都恨不得把舌头都吞下去。要是给夏至吃了，小小真是哭都没有地方哭。
小小回过头来，看着林氏。林氏扬了扬手里的猪肚，小小了然，这玩意要用盐和醋一起洗才行呢！
林氏按着小小的说法，用水把猪肚上面的粘液也清洗干净。这猪肚的粘液最是麻烦。
要是经济条件好的话，还能用面粉来洗，这样才能洗的干净，可是家里现在，日子才刚刚好过一点，要用面粉来洗，小小可舍不得。
不过盐也是能洗干净的，就是麻烦的很！
锅里烧水，水开以后，就把猪肚放进去煮一会儿。林氏看着猪肚在水里翻滚，一会就好，约莫着时间，不要煮太久了。
用笊篱把猪肚捞出来以后，就用冷水冲洗。等到猪肚用手摸上去以后，不觉着烫手了，就把猪肚拎起来，到出猪肚里面装的热水。
继续用水冲洗，这活计要两个人才能做的好呢！林氏和苏文一个人提起来，一个人用马勺装着水倒在猪肚上面，也是应了那句老话——男女搭配干活不累了。
林氏把猪肚拿起来，苏文拿着油灯给她照亮，这时候猪肚上面的那一层粘液才去了个干净，把上面那一层黄色的薄膜去掉，扔给一旁打转的夏至吃。
那玩意人吃不了的，只能给夏至吃了。这下子，处理起来就很是轻松了。那黄色的薄膜，不要去的太早了，一定要在煮完以后再去，这样才能完整的去掉。
林氏找出家里饭食上专用的剪刀，剪去猪肚上面的肥油，这做饭的剪刀和家里做衣裳之类的剪刀不要弄混了，要不然可是脏的很！
苏文见林氏把肥油剪去了，就扔给了孟秋吃，其实孟秋也不爱吃这些，它更爱吃些兔子内脏什么的，不过它也是很给面子的把肥油吃掉了。
好不容易，男主人关心一下，要是不吃的话，以后苏文他们都不管它了怎么办？
孟秋，家里的确是没有过多的管，不像是夏至，家里吃啥给它喂啥，孟秋自己会捕食，整天也就在山上疯玩，只有晚上了，才回家来睡觉。
现在倒是出去的少了，家里也就管上了它的饭，要不，这大冬天的让它去哪里找食吃？
苏文却是不知道这些，他只是觉得刚才那薄膜给了夏至，这肥油自然是要给孟秋的，家里这两只，他谁也不能偏心不是？
猪肚去掉所有不能吃的以后，就用盆装着，找些咸盐和陈醋倒在上面，用手抓，要保证猪肚上面都沾上了盐和醋才行。
这时的猪肚也就差不多干净了，这是最后一回清洗了，所以只要抓上一会儿就成了。
两面都抓过了以后，就用水洗干净上面的盐和醋就行了，这时的猪肚，才算是彻底洗干净了。
“小小，你说这猪肚娘炒着吃，咋样？”林氏琢磨着，这玩意大概也就是炒着吃了。
“娘，可别，这猪肚用来做汤最好不过了。咱家昨天不是还杀了鸡吗？两个配在一起烧汤最好了。”小小想起嘴馋许久的鸡肉来，这真是好机会啊，又能吃肉又能进补。
“啊？这东西还能煲汤啊？我还以为这东西是炒着吃呢。娘去找鸡来，把这汤一煲，娘也省事些。”林氏想着那猪肚自己又不会吃。
现下不处理了，啥时候又忘记了，想不起来可咋办？不是糟蹋了东西吗？
林氏去外面的大缸里面，找出一只老母鸡来，这东西可是很补人的。这鸡毛都处理好了，昨日林氏和大林氏两人，可是忙活了许久。
这给鸡去毛也是有技巧的，那水烧的多热，也是有经验的人才能琢磨出来的。
这水要是太烫了，就能把鸡皮都能拔下来，太糟践东西了；这水要是太凉了，温度不够，鸡毛根本就烫不掉，也是很麻烦。这鸡毛一回去不掉，二回的时候就费功夫了。
林氏把鸡一拿回来，就用菜刀把鸡脚剁去，农机人是没有几个爱吃鸡脚的。鸡脚没有油水，也没有肉头，怎么做都不好吃。
这也是这个时代人们的普遍认知，很少有人会做鸡脚吃的。
小小上次去镇上卖鸡肉的哪里看了，案板边上有一只大桶里面，多半装着的都是鸡脚，来卖鸡肉的人，也是不要这个的。
小小还特意问了店家，那鸡脚之类的东西可怎么办？能怎么办？又卖不出去？只能拿去埋了，还能肥肥地呢！要不，就是一没有用的东西。
小小看着林氏把鸡脚剁下来，啥也没有说。现在林氏不会做这东西，也确实没啥用，等过了年，弄个大的出来，吓死她。
