“第三轮的比赛？”何晶晶和叶海轩都愣住了。
这次大赛的规矩非常特别，是比完一轮之后再通知下一轮的比赛形式，然后让选手做准备。
虽然比赛节奏很快，但是也会给选手充分的准备时间。
现在却说要立刻准备第三轮的比赛？这是一天要比两场？
“这什么情况啊？”选手们开始讨论起来了，觉得这个赛制有些不合理。
“大家安静一下，快去准备下一轮的比赛！”主持人见现场有些骚乱，连忙出声整顿了一下纪律，提醒大家赶快去准备下一轮的比赛。
第三场的比赛非常的残酷，二十进十，淘汰一半。
只有这十个人才有机会进入御膳房，而御膳房是最终的考试。
何晶晶无论如何都必须进入前十名，然后到御膳房接受最终的检测，只有这样才能免去身上的罪名，然后继续活下去。
所以这一次，何晶晶志在必得。
“小心行事。”叶海轩不放心的嘱咐何晶晶道，何晶晶点了点头，给了叶海轩一个安心的眼神。
何晶晶深吸了一口气，整理了一下心情，然后又来到了熟悉的比赛区域。
这次何晶晶所在的还是上一轮比赛的操作台，不同的是，这次的操作台多了非常多的东西。
除了有常见的调味料和食材之外，还多了很多何晶晶一般情况下见不到的珍稀品种。
不愧是御膳房举办的比赛啊！何晶晶如此感叹道，然后开始查看食材，心里计算着自己要用多少东西做出什么样的菜品。
晋级的二十个人都非常的紧张，因为可选择的食材实在是太多了。
这个时候考验的不仅仅是厨艺问题了，还有统筹规划的能力，和猜测评委们的喜好。
在场的选手无一不是经验老到的厨师，而且在一方享有盛誉，所以一般的菜品根本拿不出手，若是要做创新菜的话争议性就太大了，若是把握不好评委们的喜好也会面临淘汰的危险。
所以这无论从技术上还是心理上都是一次考验。
“你们可以用的东西都在你们的面前了，其他的不准用。”
“你们只有一炷香的查看和思考的时间，一炷香之后比赛正式开始。”
“做菜的时间只有一个时辰，时辰一到就必须放下手里的东西，否则你就没有比赛资格了。”
主持人又向着在场的所有人重申了一遍比赛规则，确定每个选手都明白了之后主持人就离开了。
何晶晶看着那一炷燃烧着的香，闭上了眼睛深吸了一口气，然后开始仔细查看食材。
寻常菜场里的那些东西都有，而且非常新鲜，甚至还有不少野味。
何晶晶又看了一下调料，心里渐渐打定了主意。
若是要进入到御膳房的话，以后肯定是要给皇上做饭的，寻常的那些普通的菜色肯定是入不了评委们的眼睛的。
所以这次做的菜一定要高端大气上档次，能够在众多选手中杀出重围。
八大菜系的那些东西何晶晶还真没有把握，因为并不知道这个时代的厨艺究竟发展到了什么样的地步。
书里写的那些精美的菜品是真正存在的吗？何晶晶也不得而知，所以最稳妥的办法就是利用食物本身的味道，然后将其发挥到极致。
再用现代的摆盘技术，让整道菜的档次提高，这样恐怕才有出线的机会。
何晶晶沉着的从食材中挑出来了一块上好的牛排，然后开始进行清洗和腌制。
何晶晶先将牛排清洗干净后，用纱布将水吸干净。
想要做出劲道又入味的牛排，将牛排打散是必不可少的一道工序。现代人发明出了很多针对牛排的工具现在都没有，何晶晶只好拿出了刀背然后开始顺着牛肉的纹路开始敲打。
直到何晶晶的手腕感觉到酸痛了之后，何晶晶还是在一刻不停的敲打，看的评委们讨论声此起彼伏。
“你说那姑娘在干嘛呢？”其中一个评委忍不住问另一个评委道。
“可能是在放松牛肉的筋膜，然后方便之后的入味吧。”另一个评委拖着下巴然后猜测到。
何晶晶的怪异行为吸引了不少人的目光，这看的叶海轩真是心里一紧。说好的不吸引别人的注意呢！这丫头真是到哪里都会不自然的出风头。
何晶晶看牛肉已经放松的差不多了，又拿出了黑胡椒，然后现场磨成了粉，均匀的仔细的涂在牛肉的两面。
随后何晶晶又拿出了盐巴，洒在牛肉的两面，再泡到葡萄酒里进行最后的腌制。
“牛肉配上葡萄酒？有意思。”看着何晶晶的动作，叶海轩点了点头。
叶海轩自己是非常喜欢吃牛肉的，所以不同的牛肉叶海轩也尝试过不少，但是红酒腌制牛肉还是第一次见。
何晶晶总是带来惊喜，所以这一次叶海轩也非常期待何晶晶的表现。
腌制的同时何晶晶开始准备配菜了，将土豆削皮切成滚刀块，然后放入油锅里炸。
又水煮了一些青菜，煎了一颗糖心的荷包蛋。
何晶晶见牛排腌制的差不多了，就将锅刷上了油，然后开始煎牛排了。
这次的牛排何晶晶并没有选择用非常多的调料，吃的就是牛肉本身的那种鲜味。
想要做好牛排，就必须掌握好火候，将牛排煎的均匀。
这次的材料非常好，何晶晶准备做一个八分熟的，这样就不会像全熟牛排那样塞牙，口感更佳，风味更好。
“时间到，请你们放下手里的东西，将菜品端到评委席。”何晶晶摆盘完毕后，主持人就敲钟了。
选手们端着自己的菜品，排成了一队，然后依次的来到了评委席，开始上菜了。
成王败寇，在此一搏了！
何晶晶的心情还是非常忐忑的，不知道自己的这道牛排能不能征服评委们的味觉。
看着离自己越来越近，何晶晶的心跳越来越快。
“这是个什么玩意儿，怎么还带着血啊！”
“还有这个蛋黄，怎么还是稀的！”
