元丰七年，常州，秋。
知许阁内，往来者络绎不绝。
人人称赞这知许阁的酒菜，酒纯，菜香。
每人来往的人很多，知许阁拿出一个限制人数的规则，倒是让人们更加追捧了。
自家店里生意好，是每个老板所梦想的，店里生意好，无论是老板还是员工都是很高兴的。
但是，最近，知许阁的老板清晏却有一点愁了——他最近得了一份新食材却不知道该怎么处理。
炒，煮，蒸，炸，烤，焖，炖……
他试了二十多种，但总觉得味道差了点，却又找不出什么问题。
这时，雪琼来通报，说东坡居士来访。
清晏放下手中的活，出门去迎他。
两人客套一番，清晏请其落座，又差人去取上好的佳酿。
“子瞻兄，今日来此，可是有事？”
“清晏弟，怎么，难不成无事就不能找你小酌一杯？”
清晏连忙告饶，“自是可以，既然小酌一杯，那小弟亲自下厨，为子瞻兄做几道下酒菜。”
子瞻笑，“清晏弟，我也来帮忙。人人都道君子远庖厨，咱们俩却反其道而行。”说着，还感慨了几句。
清晏笑曰：“‘君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。’孟子这句话是他对齐宣王不忍心杀牛的评价。其用意是赞扬齐宣王的仁慈之心。只是后人曲解了他的话，误认为做大事的君子和堂堂男子汉应该远离厨房。其实，君子在厨房里也悟出了治国之道，于是就有了老子的一句话——‘治大国，若烹小鲜。’不是吗？”
“哈哈，”子瞻豪爽一笑，“清晏弟，说的在理。”
两人下厨，各做了一些下酒菜。
酒过三巡，两人喝的正酣。
这时的子瞻还有些清醒，清晏也知道他不胜酒力，特意没有拿烈酒，就算喝了也不会过于醉。
“清晏弟，我看你今日似乎有些烦恼，不知是不是遇到什么麻烦？”
“是有些麻烦。今日得了一份珍稀食材，却苦于无法做好。我试了二十多种方法，都觉得有些问题，不够好。子瞻兄，不知可有好建议。”
子瞻虽然清醒，思绪却差不多陷入迷茫状态，清晏也不指望他能给什么答案。
“是什么食材啊？”
“鱼肉。”
“鱼肉啊，那为何不做成鱼脍？”
清晏顿时醍醐灌顶，起身就要去厨房，“多谢子瞻兄指点。”
子瞻也起身跟着去了。
两人在厨房里忙活了近半个时辰，才统一意见，弄好一份鱼脍。
蘸上八和齑，两人尝之，为之一震。
这才是真正的玉盘珍羞！
“清晏弟，这是什么鱼，入口居然没有半点腥味，肉质竟然如此鲜美？！”子瞻十分喜欢吃着鱼脍，一连吃了半盘。
清晏笑了笑，“北海那边来到一种叫青龙鱼的海鱼。”
“北海，青龙鱼？我看这菜就叫青龙烩如何？简单明了。”
“好，小弟多谢子瞻兄赠名。”
……
是夜，书房。
雪琼在一旁磨墨，清晏摊开竹简，拿出一只紫毫笔，蘸了些墨，在竹简上写一段话——青龙鱼的介绍，以及青龙脍的来源和做法。
