今天有事，明天补上鸭。
不知你有没有吃过腐乳拌面。
阳春面90公克，葱花8公克，辣腐乳15公克，蒜香油1大匙，盐少许，大概一秋叶那么多。（在讲许玏和林亭的故事时提过，作为铸造工具时，它的两头均为匙形，用来修整砂型型腔的曲面或窄小凹面。）
做腐乳拌面。
首先要选质量好的豆腐乳。
再然后。
腐乳搅成糊状，用油及盐煸炒好蒜泥，一起加入碗中拌匀。取锅加水，水烧开后放入阳春面，用筷子搅动将面拌开，不然面条可能纠缠在一起，不如根根分明的口感来得好，再然后以小火煮约1～2分钟。将面捞起，放入冷水中，这样煮出来的面条会弹牙，稍滤干水份后倒入碗中，与碗底调味料一道拌匀，洒上葱花即完成，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
这两天生病，存稿都发得差不多了，所以介绍一些之后对情节可能有帮助的食物。
这一次，介绍榆钱饭和腐乳拌面。
榆钱饭：
我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了。
小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。杨芽儿和柳叶儿也能吃，可是没有榆钱儿好吃，也当不了饭。
那时候，我六七岁，头上留个木梳背儿；常跟着比我大八九岁的丫姑，摘杨芽，采柳叶，捋榆钱儿。丫姑是个童养媳，小名就叫丫头；因为还没有圆房，我只能管她叫姑姑，不能管她叫婶子。
杨芽儿和柳叶儿先露头。
杨芽儿摘嫩了，浸到开水锅里烫一烫会化成一锅黄汤绿水，吃不到嘴里；摘老了，又苦又涩，难以下咽。只有不老不嫩的才能吃，摘下来清水洗净，开水锅里烫个翻身儿，笊篱捞上来挤干了水，拌上虾皮和生酱作馅，用玉米面羼合榆皮面擀薄皮儿，包大馅儿团子吃。可这也省不了多少粮食。柳叶不能做馅儿，采下来也是洗净开水捞，拌上生酱小葱当菜吃，却又更费饽饽。
杨芽儿和柳叶儿刚过，榆钱儿又露面了。
村前村后，河滩坟圈子里，一棵棵老榆树耸入云霄，一串串榆钱儿挂满枝头，就像一串串霜凌冰挂，看花了人眼，馋得人淌口水。丫姑野性，胆子比人的个儿还大；她把黑油油的大辫子七缠八绕地盘在脖子上，雪白的牙齿咬着辫梢儿，光了脚丫子，双手合抱比她的腰还粗的树身，哧溜溜，哧溜溜，一直爬到树梢，岔开腿骑在树杈上。
我站在榆树下，是个小跟班，眯起眼睛仰着脸儿，身边一只大荆条筐。
榆钱儿生吃很甜，越嚼越香。丫姑折断几枝扔下来，边叫我的小名儿边说：“先喂饱你！”我接住这几大串榆钱儿，盘膝坐在树下吃起来，丫姑在树上也大把大把地揉进嘴里。
我们捋满一大筐，背回家去，一顿饭就有着落了。
九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的青葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。
这都是我童年时候的故事，发生在旧社会，已经写进我的小说里。
但是，十年内乱中，久别的榆钱饭又出现在家家户户的饭桌上。谁说草木无情？老榆树又来救命了。
政策一年比一年“左”，粮食一年比一年减产。五尺多高的汉子，每年只得320斤到360斤毛粮，磨面脱皮，又减少十几斤。大口小口，每月三斗，一家人才算吃上饱饭；然而，半大小子，吃穷老子，比大人还能吃，口粮定量却比大人少。闲时吃稀，忙时吃干，数着米粒下锅；等到惊蛰一犁土的春播时节，十家已有八户亮了囤底，揭不开锅了。巧妇难为无米之炊，管家婆不能给孩子大人画饼充饥；她们就像胡同捉驴两头堵，围、追、堵、截党支部书记和大队长，手提着口袋借粮。支部书记和大队长被逼得走投无路，恨不能钻进灶膛里，从烟囱里爬出去，逃到九霄云外。
吃粮靠集体，集体的仓库里颗粒无存，饿得死老鼠。靠谁呢？只盼老榆树多结榆钱儿吧！
丫姑已经年过半百，上树登高爬不动了，却有个女儿二妹子，做她的接班人。二妹子身背大筐捋榆钱儿，我这个已经人到40天过午的人，又给她跑龙套。我沾她的光，她家的饭桌上有我一副碗筷，年年都能吃上榆钱饭，混个树饱。
我把这些亲历目睹的辛酸往事，也写进了我的小说里。
1979年春天，改正了我的“1957年问题”，我回了城。但是，年年暮春时节，我都回乡长住。仍然是青黄不接春三月，1980年不见亏粮了，1981年饭桌上是大米白面了，1982年更有酒肉了。
不知是想忆苦思甜，还是想打一打油腻，我又向丫姑和二妹子念叨着吃一顿榆钱饭。丫姑上树爬不动了，二妹子爬得动也不愿爬了。越吃不上，我越想吃；可是磨破了嘴皮子，却不能打动二妹子。1981年回乡，正是榆钱成熟的时候，可是丫姑又盖新房，又给二妹子招了个女婿，双喜临门，我怎么能吵着要吃榆钱饭，给人家杀风景？忍一忍，等待来年吧！
1982年春，我赶早来到二妹子家。二妹子住在青砖、红瓦、高墙、花门楼的大宅院里，花草树木满庭芳；生下个白白胖胖的女儿，刚出满月。一连几天，鸡、鸭、鱼、肉，我又烧肚膛了。忽然，抬头看见院后的老榆树挂满了一串串粉个囊囊的榆钱儿，不禁又口馋起来，堆起笑脸怯生生地说：“二妹子，给我做一顿……”二妹子脸上挂霜，狠狠剜了我两眼，气鼓鼓地说：“真是没有受不了的罪，却有享不了的福，你这个人是天生的穷命！”
我知道，眼下家家都以富为荣，如果二妹子竟以榆钱饭待客，被街坊邻居看见，不骂她刻薄，也要笑她小抠儿。二妹子怕被人家戳脊梁骨，我怎能给她脸上抹黑？
但是，鱼生火，肉生痰，我的食欲不振了。我不敢开口，谁知道二妹子有没有看在眼里？
一天吃过午饭，我正在床上打盹，忽听二妹子大声吆喝：“小坏嘎嘎儿，我打折你们的腿！”我从睡梦中惊醒，走出去一看，只见几个顽童爬到老榆树上掏鸟儿，二妹子手持一条棍棒站在树下，虎着脸。
几个小顽童，有的嬉皮笑脸，有的抹着眼泪，向二妹子告饶。我看着心软，忙替这几个小坏嘎嘎儿求情。
“罚你们每人捋一兜榆钱儿！”二妹子噗哧笑了，刚才不过是假戏真唱。
我欢呼起来：“今天能吃上榆钱饭啦！”
“你这不是跟我要短儿吗？”二妹子又把脸挂下来，“我哪儿来的玉米面！”
是的，二妹子的囤里，不是麦子就是稻子；缸里，不是大米就是白面。二妹子的男人承包30亩大田，种的是稻麦两茬，不种粗粮。
有了榆钱儿又没有玉米面，我只能生吃。
看来，我要跟榆钱饭做最后的告别了。二妹子的女儿长大，不会再像她的姥姥和母亲，大好春光中要捋榆钱儿充饥。
或许，物以稀为贵，榆钱饭由于极其难得，将进入北京的几大饭店，成为别有风味的珍馐佳肴。
为什么喜欢这篇文章。
因为这篇文章把我不曾吃过的榆钱饭写得让人垂涎。
再引用一下搜狗百科评价这篇小说的话吧：
“从小时候的丫姑和“我”、小时候的二妹子和现今的小顽童们对榆钱儿的不同态度进行对比。小时候的丫姑和“我”认为“榆钱儿好吃”，“生吃很甜，越嚼越香”；只要一见霜凌冰挂的榆钱儿挂满枝头，就馋得“淌口水”。
吃粮靠集体那些年，“二妹子做了丫姑的接班人”，“身背大筐捋榆钱儿”；“我”沾她的光，“混个树饱”。“混个树饱”的弦外之音，是无可奈何的事。
现今的小顽童们，不愁吃，不愁穿，无忧无虑，只是“爬到老榆树上掏鸟儿”。只是被二妹子装作拉着脸，变戏法般，才被罚得“每人捋一兜”榆钱儿。
这些对比，以榆钱儿为“试剂”，把三代人孩提时代的不同命运生动地展示出来，令人叫绝。
以吃榆钱饭为线索，在对比中行文，展开情节，突出中心。文章开头，作者就以“我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了”作总括对比，统领全文。一个“难”字，突出榆钱饭已成了历史，为文章主题定了基调。
进入正文，又以小时“常吃”，十年动乱中“又”吃，与三中全会后“难得”进行对比，展开情节，以控诉过去，批判极“左”，讴歌今天，展望未来，昭示出十一届三中全会以来的的路线、方针、政策是强国富民之本。
结尾，作者用浪漫的手法、诙谐的笔调，趣写榆钱饭将成为北京大饭店的“珍馐佳肴”，与开篇的“常吃”，继而的“又”吃、“难得”相辉映，起了画龙点睛，深化中心思想的作用。
另外，还有杨芽儿、柳叶儿和榆钱儿的对比，人物性格前后变化的对比等，无不各具其妙。
鲁迅先生说，对比的方法是认识事物的好法子。《榆钱饭》一文正是以其匠心独运的对比艺术见功夫，才得以以小见大，寓理于事，表现出深刻的思想内涵。”
