虾蟹一类的,最喜欢腥味重的东西,一提一个,运气好提上来能有一串虾,夹住了就不肯松手,实在是太好钓了。
狗蛋跟二娃脱了上衣和鞋子,跳进水里,去采莲蓬和菱角。靠水长大的孩子,游泳是基本技能,就连高宁馨都摆脱了旱鸭子的命运。
忙活了好一阵,收获颇丰,几个小家伙欢欢喜喜地带着收获去了高宁馨家。
高家离澎湖最近,而且是青砖房,爷爷跟爹爹为了给小高宁馨一个自由活动的地方,面朝着澎湖修了个十几平的木制平台,搬来桌子,边吃边看湖色,是件很享受的事情。
几个小家伙满身大汗,小脸被晒得通红,欢欢喜喜地跑向高家。
“奶奶,娘——”
“高奶奶”
“高婶婶”
奶奶听到声音,走出来,一看到他们,就呵呵笑起来:“你们几个小猴子,又跑哪儿玩去了。”
高宁馨兜着一兜子莲蓬、菱角,跑过去,抬起红扑扑的小脸,邀功一样说道:“奶奶,我们钓了好多虾,还有螃蟹。”
“哟,还有莲蓬哪,你们这几个孩子,这么热的天,还出去调皮。”奶奶宠溺地揉了揉高宁馨的头发,笑呵呵地说。
“高奶奶,莲蓬是我跟狗蛋哥摘的。”二娃笑嘻嘻地说,两只小眼睛眯成了一条线。
奶奶拿帕子擦了擦了二娃头上的汗:“是嘛,二娃跟狗蛋真厉害。”
“高奶奶,高奶奶,我帮馨馨姐钓了好多虾。”小桃花凑上去,努力把手中用稻草串在一起的虾、蟹举得老高。
“好,好,桃花也很厉害。”
这时候的人饮食还比较单一,烹饪手法也简单。比如虾蟹,基本都是水煮。彭湖村还算富裕,虾蟹这种壳多肉少的并不受欢迎,也只有小孩子偶尔会抓来解馋。
高奶奶的厨艺比村里的其他主妇要好得多,嗯,虽然高宁馨觉得也就是一个正常的厨艺不错的主妇水平。
所以高宁馨早早地就显露了她在厨艺方面的天赋,反正她不说,谁知道她本来就会呢?
她现在还太小,还没灶头高,让她做饭是不可能的,一家人得心疼死,可是不妨碍她指挥啊。
就这样,高奶奶学会了简化版的面糊蟹、香辣虾……等等做法。
将虾枪、虾脚剪去,去掉虾线,加入葱、姜、料酒腌制一柱香的时间,锅里放油,到八成热,把腌好的虾子放入油中炸至金黄,加入辣椒、大蒜、豆瓣、酱油,又鲜又香。
螃蟹要去盖,清掉腮和内脏,切成两半,裹上面粉,油炸变色备用。锅里入油,八成热倒入姜、蒜、料酒、辣椒、花椒、豆瓣等大料,炒香,倒入炸好的螃蟹,翻炒过后加入开水,小火慢煮,大火收干,咸香麻辣,滋味宜人。
菱角一类的更好做,蒸熟了剥开吃,又香又糯,不需要任何调味。
几个孩子打下手帮忙清理虾蟹、洗菜、烧火,不一会儿,几盘子菜就上了桌。
村子里的孩子从前哪里知道虾蟹除了水煮和火烧还有别的吃法呀,所以一下子就爱上高家的饮食,有事没事自带食材来高家蹭吃的。
高宁馨本来以为古代的配料应该是很单调的,没想到现代常用的调味品在这里也很容易找到。所说是建朝后太祖派人出访列国带回来的,经过几十年,许多外来品已经在大夏扎根。