1.教师饮食保健的注意事项
教师工作劳累，更应注意身体健康。在饮食方面，教师应根据职业特点，平时有针对性地多吃些保护嗓子、保护眼睛、防止粉尘、保护关节以及抗疲劳等食物，对身体大有益处。
多吃有助于保护嗓子的食物
教师课堂教学用嗓子多，要尽量少吃刺激性食物如辣椒、芥末等，一定要戒烟。适当多吃一些有清热解毒功效的蔬菜水果，如南瓜、丝瓜、芹菜、莲藕、雪梨、乌梅、莲子、银耳等。也可适当泡胖大海当茶饮。如咳嗽痰多，可吃些雪梨银耳莲子粥。
多吃有助于保护眼睛的食物
教师经常看书备课、制作课件，判作业等，眼睛容易疲劳，长期疲劳视力容易受到损害，如经常眼睛发干、发涩、发痒，甚至结膜发红等。为此，教师要多吃富维生素A，具有养肝明目功能的食物，如胡萝卜、南瓜、菠菜、阿胶、桑葚、黑木耳等。
多吃有助于消除粉尘的食物
一些学校还在用老式粉笔，教师接触粉尘较多，难免要吸入粉尘。教师在日常膳食中，应适量多吃些黑木耳、韭菜、胡萝卜、木瓜、南瓜、西兰花、菠菜、西红柿、绿豆、白萝卜、海带、苹果、黄瓜等，以便有助于身体排尘和分解毒物。
多吃有益于关节的食物
教师在课堂长时间站立讲课，下肢关节、肌肉常常处于紧张状态，容易患静脉曲张、关节炎等病。教师要多吃些富含钙的食物，如酸奶、豆浆等豆制品、海带、紫菜、虾皮、小白菜等。为了使身体能有效地吸收钙，还应适当多晒太阳，多运动。此外，为了降低腿部血液和肌肉的酸度，可以多吃些含维生素和水分较多的水果，如橘子、梨、苹果、猕猴桃、西瓜等。
多吃有益于抗疲劳的食物
教师日常工作量和压力较大，身心都容易疲劳。为此，教师日常应多吃富含蛋白质、磷脂、维生素B族、维生素C的食物，如鸡蛋、豆及豆制品、坚果、水果、蔬菜、食用菌、海藻类等。还可以多吃、燕麦、花生、大枣，麦冬、桂圆、西洋参等的汤剂，以便消除疲劳。另外，还可以多吃些富含酵素和抗氧化剂的食物，如胡萝卜、黄瓜、西红柿、苹果、卷心菜等，多喝绿茶，以便清除自由基。
2.教师饮食保健的科学建议
保护嗓子忌吃耗费津液食品
教师每天讲那么多课，和学生说那么多话，太辛苦了。
保护嗓子首先饮食上的确要注意，控制某些不利于咽喉的食品。凡干炒和油炸食品尽量不吃。比如炒瓜子、炒花生、炸花生、各种炒得很干的坚果，都不吃，它们生燥生痰。花生只吃煮的。什么鱼片干、肉干、奶片之类也不吃。用通俗的话说就是让人口干咽干，或者说耗费津液尽量不吃。各种曲奇饼、饼干等焙烤食品当中，比较干燥油大的也不吃。
那该多吃点什么呢？可以吃一些传统认为润燥的食物。比如蜂蜜、梨、藕、柿子、萝卜、杏仁、胡萝卜之类。不过，梨、生藕、生萝卜之类都是中医认为的寒凉食品。生吃多了，有些人会觉得肚子不舒服。可以考虑蒸熟吃。过去梅兰芳每天吃蜂蜜蒸梨，就是为了养嗓子。
此外就是心理调养。嗓子不好的人绝不能着急上火，平心静气就容易好。此外，教师上课很累，就是人们常说的耗气。要注意睡足觉。还要适当锻炼身体，经常呼吸新鲜空气，提高抵抗力。
讲课是全身的累，其他职业很难体会，一个人不停地说两三个小时是什么感觉，如果五六个小时呢？恐怕普通人嗓子早就哑了。说很长时间，声音全靠气托着，所以体能一定要好。
预防尘肺多吃木耳银耳
写板书需要用粉笔，所以教师很容易有尘肺的问题。很要紧的是擦黑板的技术。要从上向下擦，绝不能乱擦。这样粉尘沉下来就比较少呼吸进去。擦的时候手压紧板擦，不让粉尘外泄。
饮食上需要增加维生素A和可溶性膳食纤维。比如说，常给粉尘患者推荐的食品是木耳、银耳、胡萝卜、深绿色蔬菜等，前者是供应可溶性的纤维，可以和消化道的粉尘结合，促进其排出。后者是供应维生素A原，也就是胡萝卜素，帮助呼吸道上皮组织的再生。此外也应多吃前面的润燥食物，增加呼吸道黏液的分泌，保持其湿润，减少粉尘吸收进入肺泡。木耳银耳也有润燥的作用。
当然，还不能忘记多喝水。多喝水是教师最基本的保健措施之一。
抗疲劳多吃粗杂粮
疲劳有精神疲劳，脑力疲劳和肌肉疲劳，教师三者皆有。经常站着上课容易导致腿和脚的肌肉疲劳，下肢静脉曲张也是个职业病。不过这个很难用饮食解决，主要是运动和按摩之类。脑力疲劳最需要的是有氧运动和睡眠。当然饮食上也要注意供应B族维生素、维生素C，适量的蛋白质，还有脂肪酸。吃粗粮豆类和坚果有利于获取B族维生素。精米白面一统天下就不好。多吃水果蔬菜是人人都知道的。
油腻厚味其实不利于脑力。消化它们占用血液多，妨碍大脑的思维能力。故而饱食不利智力。所以大学教师等脑力劳动者要注意饮食清淡。少油少盐，肉食每天不超过2两，最好能有一半用水产和豆制品来替代。可以考虑把追求数量的想法变成追求品质，菜果要最新鲜的。
3.教师身体保健的食品选择
由于繁重、辛苦的教学工作，许多教师身体健康状态不佳，但他们往往忽略了自我身心保健，因此许多人有了各种“教师职业病”。
教师要注意保健，特别是要根据自己的职业特点选择饮食，以便维持身体健康，防止疾病。
多吃益脑护脑食物
教师长期进行备课、组织教学，还要进行教育科研活动，脑力劳动强度较大，这些脑力劳动会消耗大量的能量，因此，宜适当补充富含氨基酸的食物，如鱼、牛奶、大豆及其制品，以保证精力充沛、思维敏捷。要多吃富含维生素、抗氧化剂的水果和蔬菜，如西红柿、苹果、橙子、大枣等以保护大脑。另外，还要吃含磷脂丰富的核桃、蛋黄、大豆、胡萝卜、深海鱼等能增强大脑的机能，提高工作效率。
多吃养眼食物
教师长期用电脑、备课、批改作业，视力容易受到损害；上课时飞扬的粉笔灰易使教师患结膜炎等眼疾，经常感觉眼睛干涩、发痒。因此，除注意休息，正确用眼外，教师要多食具有养肝明目作用的食物，如胡萝卜、菠菜、阿胶、桑椹、黑木耳等。
多吃利咽护咽食物
具有清热解毒功能的蔬菜水果，如南瓜、丝瓜、芹菜、莲藕、雪梨、乌梅、莲子心等，对防治慢性咽喉炎有一定的作用。刺激性食物如辣椒、大蒜等则应少食，容易引起上火的油炸食物也不要多吃。此外，要适当用胖大海泡茶喝。
多吃抗腿部疲劳食物
教师长时间站立讲课，下肢肌肉处于紧张状态，产生的乳酸在下肢积聚较多，会出现双腿沉重、酸胀等不适，甚至患静脉曲张。所以，教师要多食水果、蔬菜、豆类等碱性食物，以消除腿部疲劳。喝大枣、麦冬、桂圆、人参熬成的汤，也有消除疲劳的作用。
多食改善心情食物
面对上级和家长的要求，面对未成年人，教师工作压力大，心理经常紧张、焦虑，心情会烦燥不安。为此，要多吃有助于改善心情的食物，如吃根香蕉，适当喝点红酒，喝杯牛奶，等等。
4.教师保护自身健康的主要食谱
教师上课“口讲、手写、脚站”，若不注意保护嗓音，长期用声过度，可使声带水肿、充血或发生小结，引发急、慢性喉炎，出现声音嘶哑等症状。加之长期受粉尘刺激，有的教师还嗜好烟酒，则容易使邻近组织慢性炎症蔓延，从而导致慢性咽炎。在书写和抹擦过程中都会引起粉尘飞扬。长期吸入粉尘，可引起慢性咽喉炎、慢性支气管炎，严重的甚至可发生肺病。教师长时间站立讲课，下肢静脉内血液循环不顺畅，血液流到心脏比较困难，下肢静脉压力往往增高，久而久之，可能发生下肢静脉曲张。此外，久站还可发生腰酸腿痛、腰肌劳损等。保健专家建议，为避免上述因素的危害，教师可以从饮食保健做起。
多食清热解毒食物
保护咽喉尽量少食刺激性食物如辣椒、大蒜等，忌食油炸煎炒食物，力戒烟酒。用嗓不要过度，以防声嘶。多选食一些清热解毒的蔬菜水果，如南瓜、丝瓜、芹菜、橄榄、乌梅、莲子心等。平时宜多饮中药泡的茶，例如：胖大海有解热、润肺、利咽、解毒作用，每次放3～5枚，可用沸水冲泡代茶饮；威灵仙茶常喝，取威灵仙30克，洗净水煎，取液保温代茶饮，能消炎散结。
适当增加抗粉尘食物
教师在日常膳食中，宜适量增加食用胡萝卜、木瓜、西兰花、菠菜、油桃和杏子等。因以上食物含有较多的胡萝卜素。胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有抗氧化作用，有预防尘肺病发生的作用。此外，可适量食用能排尘的食物，如木耳和猪血，这两种食物均可清除胃肠道中的粉尘，从而防止粉尘对消化道的危害。
适当补充含氨基酸和含磷脂的食物
教师是属于脑力劳动者，而脑力劳动会消耗大量能量。因此，宜适当补充富含氨基酸的食物如鱼、牛奶和其他蛋白质食物等，以保证教师的精力充沛，提高思维能力。含磷脂食物能使教师的大脑活动机能增强，提高工作效率。一般每日应补充10克以上的磷脂。含磷脂的食物主要有蛋黄、大豆、胡萝卜、鱼、肉等。
宜多食抗疲劳食物
教师长时间站立讲课，下肢肌肉处于紧张状态，产生的乳酸在下肢积聚较多，会出现沉重、酸胀等不适，这是疲劳之表现。故教师日常宜多吃富含维生素C的食物，如水果、蔬菜和豆类等。同时各种参汤、龟汤以及大枣、麦冬、桂圆、人参等煎熬的汤剂，也均有清除疲劳的作用。
5.教师日常饮食的保健方法
教师日常饮食的不良习惯
教师的工作很辛苦，早上很早就要到学校，晚上很晚才回家，这就导致很多教师的饮食不规律，营养不均衡，引发很多与饮食有关的疾病。下面是关于饮食的一些不良习惯，教师应尽量避免。
（1）进食速度过快。
进食速度过快，会加重肠胃负担，导致肥胖。很多教师的午餐都是在办公室里匆忙解决的。进食速度快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物被唾液淀粉酶初步消化，从而加重肠胃负担。所以，吃饭时应尽可能慢一些，就算是工作很繁忙，也不应牺牲吃饭时间。
（2）不吃早餐。
不吃早餐会严重损伤肠胃，影响健康，使你无法精力充沛工作，甚至导致早衰。因此，在早餐食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。
（3）晚餐太丰盛。
晚餐吃得太丰盛，久而久之，易造成肥胖。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。因此正确的晚餐应该是：
第一，晚餐要吃素。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
第二，晚餐要吃少，一般要求晚餐所供应的热量不超过全日膳食总量的30％。
（4）保温杯泡茶。
用保温杯泡茶，会破坏茶叶中的维生素，大量渗出鞣酸和茶碱，不利于健康。很多教师只能在课间休息泡上一杯茶，等到下一节课间才能喝，长期喝这种浸泡了长时间的茶，对于健康很不利。
（5）水果当主食。
很多教师由于饮食不规律而出现消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解。但是，水果不能当主食，因为水果中虽然含多种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。长期用水果当主食，会造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病。
（6）饮水不足。
教师由于工作时精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓度及粘稠度增大，容易导致血栓形成，诱发心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能。因此，建议教师要多喝水，这样既可以滋润咽喉，又能够及时补充体内水分，避免饮水不足，影响健康。
教师饮食应注意营养调配
教师每日工作紧张，节奏快，精神压力大，脑力劳动重，常无暇顾及饮食营养，容易引起营养缺乏。医学专家认为，教师应注意营养调配，保证充足的营养供给。
（1）是饮食要粗细搭配、荤素搭配。为了满足教师每日的营养需要，应保证合理供给机体所需要的能量和各种营养素，因此平衡膳食非常重要，而平衡膳食就是粗细搭配、荤素搭配。因此，专家建议教师们广泛食用多种食物，包括谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物。
（2）是适量补充蛋白质。教师是脑力劳动者，脑在代谢过程中需要大量蛋白质不断更新自身，因此教师要保证蛋白质的摄入。此外，还应补充一些含谷氨酸高的食品。脑组织游离的氨基酸以谷氨酸为主，豆类、芝麻等食品富含这些氨基酸。教师应根据用脑情况适当补充这类食品，既保证脑组织需要，又有增强脑组织功能的作用。
（3）是保证维生素摄入。维生素是人体必需的一种小分子有机物质，机体如果不能合成或合成不足，必须靠食物供给。维生素对维持人体生理功能非常重要，尤其对于工作紧张的教师来说，缺乏维生素就会引起精神疲惫衰弱的症状，因此教师饮食要保证维生素供给。
（4）是食物不要太咸和太甜。据调查，一般人如果食盐过多，高血压发病的几率就相对较高；吃糖过多会发生高脂血症和肥胖，进而导致冠心病、高血压、糖尿病等。流行病学调查表明，教师是这些病症发病的高危群体，所以，教师饮食切忌太咸和太甜。
6.教师爱护嗓子的饮食
